Bio vs non bio : lequel choisir ?

Vous êtes-vous déjà retrouvé au milieu du rayon fruits du supermarché en vous demandant pourquoi un sac de pommes biologiques coûte 50 % de plus que le même sac de pommes non biologiques ?

Après tout, une pomme n'est-elle pas simplement une pomme ? Quelle pourrait bien être la différence ?

Vous vous êtes probablement posé cette question une centaine de fois et pourtant... vous préféreriez toujours acheter le sac bio plutôt que le sac classique, n'importe quel jour ! C'est comme si le mot « bio » avait un certain pouvoir hypnotique qui nous pousse à croire qu'il est plus sain et meilleur que son équivalent. Même si cela peut être vrai, quelle est exactement la différence ?

La différence entre les aliments biologiques et non biologiques

La principale différence entre les aliments biologiques et non biologiques réside dans la façon dont ils sont produits. Autrement dit, la différence réside dans les techniques agricoles utilisées pour produire chacun d'eux.

Contrairement à l'alimentation conventionnelle, l'alimentation biologique utilise des techniques agricoles qui privilégient l'utilisation de ressources renouvelables ainsi que la préservation des sols et de l'eau. Elle est soumise à une réglementation stricte en vertu de l'Organic Foods Production Act (OFPA) et de l'USDA. De même, ces aliments doivent être produits sans l'utilisation de pesticides conventionnels, d'engrais, d'hormones, d'antibiotiques et d'organismes génétiquement modifiés (OGM)[1]. De plus, la réglementation biologique interdit ou limite fortement l'utilisation d'auxiliaires technologiques, d'additifs alimentaires et d'agents de fortification couramment présents dans les aliments non biologiques.

Par conséquent, la plupart des gens citent une alimentation saine et l'évitement des résidus chimiques comme principales raisons pour lesquelles ils choisissent d'acheter des produits biologiques[2]. Bien qu'il n'existe aucune preuve concrète à l'appui de l'affirmation selon laquelle les aliments biologiques seraient « plus sains », plusieurs études ont révélé que les aliments biologiques contiennent davantage de composés antioxydants et des niveaux plus faibles de pesticides toxiques que les aliments classiques[3].

En fait, on pourrait dire que l'utilisation de pesticides dans les aliments classiques est la principale raison pour laquelle les gens choisissent d'acheter bio.

Que sont les pesticides et comment vous affectent-ils ?

Le terme « pesticides » englobe une grande variété de composés, notamment des bactéricides, des insecticides, des herbicides et des fongicides, entre autres[4].

Les pesticides sont utilisés pour contrôler ou éliminer les nuisibles qui se nourrissent des cultures, propagent des maladies et/ou endommagent les biens. Malheureusement, les effets de ces pesticides ne peuvent pas être limités aux nuisibles ciblés, car ils ont tendance à se propager par le vent, à ruisseler dans l'eau, à contaminer les animaux et à laisser des résidus sur les produits[5].

En raison de leur nature toxique, l'exposition aux pesticides est une préoccupation majeure, car elle a été associée à une multitude de maladies. Notamment, plusieurs études ont associé l'exposition aux pesticides à la maladie de Parkinson, à la leucémie infantile, au lymphome, à l'asthme et à l'autisme[6].

Avant de paniquer, sachez que les affections mentionnées précédemment concernent des niveaux importants d'exposition aux pesticides, pouvant être absorbés par la peau, les poumons ou la bouche[7].

Il n'y a qu'une limite à ce que vous pouvez faire pour vous protéger, car l'exposition aux pesticides peut survenir n'importe où et à tout moment, mais vous pouvez certainement réduire le risque en choisissant des aliments biologiques présentant beaucoup moins de résidus de pesticides.

Si vous choisissez d'acheter bio, gardez à l'esprit que...

Tout comme les êtres humains ne sont pas tous égaux, tous les aliments biologiques ne se valent pas. Vous devez surveiller le sceau « Organic » de l'USDA et être capable de différencier les différents types d'aliments biologiques.

N'oubliez pas...

• 100 % biologique = entièrement composé d'ingrédients biologiques
• Biologique = composé d'au moins 95 % d'ingrédients biologiques
• Fabriqué avec des ingrédients biologiques = composé d'au moins 70 % d'ingrédients biologiques[8]

Si vous êtes encore un peu perdu avec les étiquettes, prenez notre thé au moringa comme exemple. Comme vous pouvez le voir, notre sceau USDA Organic figure sur l'emballage de notre produit, afin que des clients comme vous sachent exactement ce qu'ils achètent !

* Avertissement : Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Sources :

[1] https://www.nal.usda.gov/afsic/organic-productionorganic-food-information-access-tools

[2] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[3] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[4] http://www.epa.nsw.gov.au/your-environment/pesticides/pesticide-use-nsw

[5] https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/effects-of-pesticides/

[6] http://www.havahart.com/why-organic-harmful-effects-of-chemical-pesticides

[7] http://www.ccohs.ca/oshanswers/chemicals/pesticides/health_effects.html

[8] https://www.healthline.com/nutrition/what-is-organic-food#section7