Les 9 principales tendances culinaires pour la nouvelle année

Des plats cuisinés maison, des repas sains et des façons innovantes de donner vie à l'expérience du restaurant, à la maison.

Cette année a été mouvementée pour de multiples raisons. Alors que nous terminons 2020 et accueillons le nouveau monde post-Covid-19, nous prévoyons les tendances alimentaires qui devraient devenir populaires au cours de l'année à venir. Voici ce que nous prévoyons comme étant les 10 principales tendances alimentaires et nutritionnelles pour 2021.

Régimes flexitariens

Le régime flexitarien repose sur une approche plus flexible du végétarisme , qui vous permet de profiter des avantages d’une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes, sans pour autant renoncer complètement à vos plats non végétariens préférés. Le mot flexitarien est simplement la combinaison des deux mots flexible et végétarien . Cette tendance alimentaire met en avant les principes de base et les avantages d’un régime à base de plantes, ainsi que l’inclusion de certaines protéines animales dans une moindre mesure. Des études montrent qu’une augmentation naturelle de votre consommation d’aliments végétaux satisfaisants, riches en nutriments pour la promotion de la santé globale, entraînera une plus grande consommation de plats végétariens. L’accent dans cette tendance alimentaire est moins mis sur la restriction et l’élimination que sur l’incorporation d’une abondance d’aliments végétaux.

Plats cuisinés maison

S’il y a une chose que cette année nous a apprise, c’est que même nos plats préférés à emporter, même s’ils sont élaborés avec des recettes compliquées, peuvent être recréés dans nos cuisines. Pendant la majeure partie de l’année, nous sommes restés à la maison et avons essayé de cuisiner différentes recettes. Cette tendance culinaire n’est pas prête de disparaître. L’année 2021 verra des façons plus créatives et réimaginées de donner vie à l’expérience du restaurant, à la maison. Alors que nous nous concentrons de plus en plus sur des alternatives plus saines à la malbouffe, les repas cuisinés à la maison sont le moyen le plus simple d’y parvenir sans avoir à se laisser tenter par des restaurants coûteux qui s’adressent à une clientèle soucieuse de sa santé.

Tout sur le Moringa

Les superaliments sont toujours à la mode. Pour la nouvelle année, attendez-vous à tout ce qui concerne le moringa. Plante aux multiples bienfaits médicinaux et thérapeutiques, l'incorporation du moringa dans votre alimentation peut être très bénéfique pour votre santé globale. C'est une excellente source de nutriments essentiels, ne contient pas de caféine, a une saveur particulière et sera l'une des tendances bien-être les plus en vogue de l'année.

Boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool

Les consommateurs se tournent vers les réseaux sociaux pour exprimer leur décision de réduire leur consommation et reconsidèrent ce que signifie réellement s'abstenir d'alcool. Les alternatives sans alcool aux cocktails classiques sont en plein essor, tout comme les boissons ayant un pourcentage d'alcool relativement faible. La motivation à adopter un mode de vie plus sain est l'une des principales raisons de cette tendance, qui ne fera que s'accentuer en 2021. Les bières, spiritueux et cocktails sans alcool, tous sans alcool, vont devenir les nouveaux favoris des buveurs expérimentaux. L'idée est de se concentrer sur sa santé et son bien-être sans sacrifier le bon goût.

Aliments qui renforcent l’immunité

Les aliments qui renforcent notre immunité sont plus que jamais à la mode, compte tenu des circonstances. Vous pouvez être assuré que cette tendance alimentaire particulière est là pour rester même en 2021. Incorporer des aliments qui renforcent notre immunité dans notre alimentation est important non seulement pour nous maintenir en bonne santé et en forme au quotidien, mais peut également nous protéger contre de futures maladies. Un système immunitaire fort est le meilleur remède contre toutes sortes de virus et de bactéries. L’idée de renforcer le système immunitaire est séduisante, mais la capacité à le faire s’est avérée insaisissable pour de multiples raisons. Le système immunitaire est un système, pas une entité unique. Par conséquent, pour bien fonctionner, il a besoin d’équilibre et d’harmonie. La vitamine C, la vitamine E, le zinc, les caroténoïdes et les acides gras oméga-3 sont des nutriments importants pour renforcer le système immunitaire.

Transparence

En s’appuyant sur les points mentionnés précédemment concernant une alimentation saine, les consommateurs sont désormais plus conscients et attentifs aux ingrédients qui entrent dans la composition des produits qu’ils consomment. La transparence, à cet égard, va être un aspect important que les fabricants doivent garder à l’esprit. L’IRI définit la transparence comme « l’attente des consommateurs en matière de clarté, d’exactitude et d’utilité des informations relatives aux aliments de la part des entreprises qui les produisent et les vendent ». Grâce à notre compréhension et à notre remise en question plus approfondies, les principaux supermarchés et entreprises agroalimentaires sont désormais beaucoup plus conscients de la nécessité de cartographier et de rendre opaques leurs chaînes d’approvisionnement.

L'intestin et son importance

Le terme intestin désigne le tube digestif, qui commence par la bouche et se termine par le rectum. La santé intestinale fait référence à la santé globale de votre tube digestif et à l’équilibre des micro-organismes qui y vivent. C’est ce qu’on appelle également le microbiome intestinal. Le microbiome est responsable de plusieurs choses, notamment de la digestion et de l’absorption des nutriments, de la régulation des niveaux de bile et de vitamines et du soutien du système immunitaire. On a constaté qu’un déséquilibre des bactéries intestinales contribue à des maladies telles que le syndrome du côlon irritable, le diabète et le carcinome. Une alimentation nutritive et équilibrée est un moyen de maintenir un intestin sain. L’incorporation de fibres présentes dans les céréales complètes, les noix, les légumineuses, les fruits et les légumes, la réduction des aliments transformés et une alimentation consciente et régulière sont des moyens importants de favoriser un microbiome diversifié et sain.

Aliments recyclés

Selon la définition de l’ Upcycled Food Association (UFA), « les aliments recyclés utilisent des ingrédients qui autrement n’auraient pas été destinés à la consommation humaine, sont achetés et produits à l’aide de chaînes d’approvisionnement vérifiables et ont un impact positif sur l’environnement. » L’UFA s’efforce de réduire le gaspillage alimentaire tout en améliorant l’environnement par le biais de la recherche, du réseautage et du plaidoyer politique. L’industrie des aliments recyclés gagne du terrain pour toutes les bonnes raisons. Le gaspillage alimentaire est un énorme problème à l’échelle mondiale. L’idée de transformer les restes en produits de consommation n’est pas nouvelle, mais elle se répand progressivement auprès des masses à mesure que de plus en plus d’organisations la reconnaissent. Attendez-vous à ce que cette tendance alimentaire devienne plus populaire au cours de l’année à venir.

Le retour de l'huile d'olive

Malgré l'existence et l'utilisation de plusieurs huiles sur les étagères, l'huile d'olive est sur le point d'être la star de la saison en 2021. Nous sommes tous conscients des avantages de l'utilisation de l'huile d'olive pour cuisiner. Ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes en font l'une des huiles les plus polyvalentes et les plus saines pour cuisiner et manger. C'est également l'une des huiles les plus saines à utiliser comme vinaigrette et peut également être utilisée en pâtisserie.

Le plat à emporter

Il est assez évident qu’un facteur sous-jacent à toutes les tendances alimentaires qui semblent devenir populaires en 2021 est le désir d’adopter un mode de vie plus sain. En octobre 2020, Forbes a rapporté que l’une des principales tendances que nous allons voir en 2021 est l’évolution vers une alimentation saine, durable et respectueuse de l’environnement. À cette fin, les consommateurs seront plus attentifs à leur régime alimentaire et à ce qu’ils mettent dans leur corps au quotidien. Cela, selon toute probabilité, se prolongera également au-delà de l’année à venir.