Passez au vert avec le Moringa

La Saint-Patrick approche à grands pas, ce qui signifie qu'il est temps de passer au vert avec nos aliments et nos boissons pour vraiment ressentir l'esprit des fêtes. L'année dernière a vu un changement décisif vers une alimentation propre et verte, car de plus en plus de personnes sont de plus en plus attentives à ce qu'elles mettent dans leur corps. Le régime végétalien gagne lentement du terrain à l'échelle mondiale, car les gens reconnaissent les avantages de consommer des repas entièrement à base de plantes. À la lumière de cela, les avantages d'un régime végétalien font l'objet de nombreuses recherches et analyses. Les résultats semblent clairs, les avantages d'un régime végétalien sont variés et infinis. Ce régime est généralement considéré comme plus riche en fibres et plus faible en cholestérol, protéines, calcium et sel par rapport à un régime omnivore ou même végétarien. Une idée fausse courante est qu'il n'apporte pas suffisamment de protéines, mais des études suggèrent que le lait de soja contient à peu près la même quantité de protéines que le lait de vache, tout comme le tofu, le tempeh et l'edamame, qui proviennent tous du soja. La levure nutritionnelle, les graines de chanvre et les lentilles sont d’autres sources vertes et excellentes de protéines. Un régime alimentaire à base de plantes est l’un des régimes les plus sains, surpassant les régimes végétariens et pescatariens. En effet, il est entièrement à base de plantes et contient donc un pourcentage plus élevé de légumineuses, de fruits et de légumes, dont les bienfaits pour la santé compensent tout le reste.

En 2021, à l'occasion de la Saint-Patrick, de nombreuses personnes se tourneront vers une approche plus végétalienne et verdiront leurs recettes, littéralement ! Étant donné les nombreux avantages d'un régime végétalien, voici deux délicieuses recettes pour célébrer une Saint-Patrick végétalienne :

Corned-beef végétalien

Le corned-beef est une recette incontournable de la Saint-Patrick servie dans tous les foyers irlandais traditionnels. Le meilleur dans cette recette est que le bœuf peut être remplacé par n'importe quel substitut de viande végétalien comme le tofu, le tempeh ou le seitan, et le goût sera le même, voire meilleur ! Le secret de la préparation de ce plat réside dans la préparation minutieuse des assaisonnements dans la saumure. Servez-le avec du chou et des pommes de terre pour un délicieux repas de la Saint-Patrick.

Ingrédients:

• 5 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café d'épices à marinade
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 feuille de laurier
• 1 petite betterave
• 2 paquets de 14 oz de tofu (pour la viande)

Instructions:

• Préparez une saumure aromatisée en ajoutant l’eau, le sel, les épices à marinade, la moutarde, les graines de coriandre, la feuille de laurier et la betterave dans une casserole de taille moyenne.
• Faites bouillir la saumure pendant environ 10 minutes pour que les épices libèrent leur saveur.
• Ajoutez du tofu coupé en fines tranches (ou tout autre substitut de viande). Assurez-vous de les couper à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
• Laissez mijoter environ 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer environ 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
• Faites cuire le tofu sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé à 375 °F (190 °C) pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant sur les bords.
• Servir avec du chou et des pommes de terre ou de la purée de pommes de terre.

FLOCONS D'AVOINE AU MORINGA

Commencez la Saint-Patrick en toute verdure avec ce petit-déjeuner nutritif à base de flocons d'avoine à base de moringa. Si vous voulez que cette Saint-Patrick soit plus saine, rien de mieux que le moringa pour bien commencer. Un antioxydant puissant qui contient les neuf acides aminés essentiels, la plupart des bienfaits d'un régime végétalien sont réunis dans une seule dose de poudre de moringa. Sa saveur subtile se marie parfaitement à une variété d'aliments et sa couleur la rend parfaite pour toute recette de la Saint-Patrick.

Ingrédients:

• 4 tasses de flocons d'avoine sans gluten
• 5 tasses de lait d'amande
• 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2-3 cuillères à café de poudre de moringa
• 1/3 tasse de pistaches hachées
• 1/3 tasse de mûres séchées
• 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 2 cuillères à soupe de graines de chia (facultatif)

Instructions:

• Dans une casserole moyenne, ajoutez les flocons d’avoine, le lait, l’extrait de vanille et le sirop d’érable.
• Laissez cuire le mélange à feu doux ou moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une partie du lait soit absorbée et que l'avoine soit quelque peu ramollie. Cela prend environ cinq à sept minutes.
• Éteignez le feu et ajoutez la poudre de moringa et le reste des ingrédients. Mélangez et servez.
• Alternativement, vous pouvez le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.