5 raisons d'ajouter du moringa à vos smoothies d'été

Le moringa est le vert le plus facile à cacher dans un smoothie — et celui qui a le plus à y apporter. Voici ce qu'une cuillerée fournit réellement, comment lui garder un goût de fruit plutôt que de gazon, et deux recettes d'été pour commencer.

L'été est la saison des smoothies, et le smoothie fait partie des rares choses que les gens préparent vraiment tous les jours. C'est donc le meilleur endroit possible pour un légume-feuille dense en nutriments. Le Moringa oleifera — la feuille d'un arbre à croissance rapide consommée comme légume en Asie du Sud depuis des siècles — sèche en une poudre verte très fine qui se mélange sans le grain fibreux du chou kale cru ni l'amertume de l'herbe de blé.

Cinq raisons pour lesquelles il mérite une place dans votre blender.

1. Il apporte des protéines végétales et les neuf acides aminés essentiels

La feuille de moringa séchée contient environ 27 g de protéines pour 100 g, ainsi que les neuf acides aminés essentiels — c'est inhabituel pour un légume-feuille. Restez toutefois lucide sur la dose : une cuillère à soupe dans un smoothie apporte à peu près un à deux grammes de protéines, pas l'équivalent d'une dose de poudre protéinée. Voyez-le comme un complément de qualité plutôt que comme votre source principale de protéines, et associez-le à du yaourt grec, du lait ou de la purée d'oléagineux si vous voulez que le verre rassasie.

2. Il soutient les niveaux d'énergie par le fer et le magnésium

La feuille de moringa est une source réellement intéressante de fer et de magnésium. Le fer transporte l'oxygène dans l'organisme et le magnésium est un cofacteur des réactions qui libèrent l'énergie des aliments — c'est pourquoi un fer bas comme un magnésium bas se traduisent tous deux par une fatigue ordinaire. Il n'y a ici aucun stimulant : la feuille de moringa est naturellement sans caféine, un smoothie au moringa soutient donc les niveaux d'énergie par la voie lente, nutritionnelle, plutôt qu'en empruntant à votre après-midi.

3. Il ajoute des fibres et s'accorde à un verre chargé en fruits

L'alimentation estivale penche vers le barbecue, les boissons glacées et les repas irréguliers, et les fibres sont généralement la première victime. La feuille entière de moringa séchée apporte des fibres en même temps que ses minéraux — c'est la feuille entière, moulue, pas un extrait — ce qui favorise le confort digestif et freine la montée de sucre qu'un smoothie uniquement à base de fruits peut provoquer.

4. C'est une vraie source de vitamine C

La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et aide votre corps à absorber le fer végétal (non héminique) de cette même feuille — une jolie synergie interne. La feuille de moringa apporte environ 220 mg de vitamine C pour 100 g de produit séché. La mixer avec de l'ananas, de la mangue, des fruits rouges ou des agrumes cumule la vitamine C des deux sources dans un seul verre.

5. Il est riche en vitamine A et en composés végétaux antioxydants

La vitamine A contribue au maintien d'une peau et d'une vision normales, et la feuille de moringa en est dense (environ 18 900 UI pour 100 g séchés), avec 47 composés antioxydants dont la quercétine, l'acide chlorogénique, la lutéine et le bêta-carotène. Dans un été où votre peau prend plus de soleil que d'habitude, c'est une chose sensée à garder dans la rotation quotidienne.

Comment lui donner bon goût

Le moringa a un goût vert — pensez épinard et petits pois frais, avec une légère herbacité proche du matcha. Trois choses le maintiennent en arrière-plan :

• Commencez par 1 cuillère à café, pas 1 cuillère à soupe. Augmentez sur une semaine une fois votre palais habitué.
• Utilisez quelque chose d'acide et quelque chose de crémeux. Ananas, mangue, agrumes ou fruits rouges tranchent la note verte ; banane, yaourt, lait de coco ou d'avoine l'arrondissent.
• Mixez-le d'abord avec le liquide pour qu'il se disperse au lieu de s'agglomérer contre la lame.

Smoothie tropical au moringa

1 personne · 5 minutes · le meilleur point de départ si vous n'avez jamais goûté le moringa : l'ananas fait tout le travail.

Ingrédients

• 1 banane (surgelée, si vous le voulez plus épais)
• 1 tasse de morceaux d'ananas surgelés
• 1/2 tasse de morceaux de mangue surgelés
• 1 tasse de lait de coco
• 1 à 2 c. à café de poudre de moringa bio Miracle Tree
• 1 c. à café de miel (facultatif)
• Un trait de citron vert (facultatif, mais ça relève tout)

Préparation

1. Versez d'abord le lait de coco dans le blender, ajoutez la poudre de moringa et mixez quelques secondes pour bien la disperser.
2. Ajoutez la banane, l'ananas et la mangue. Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, environ 45 secondes.
3. Goûtez, ajoutez le miel et le citron vert si vous le voulez plus sucré ou plus vif, et versez.

Smoothie moringa-fruits rouges

1 personne · 5 minutes · plus acidulé, plus épais, et plus riche en protéines grâce au yaourt.

Ingrédients

• 1/2 tasse de fruits rouges surgelés mélangés (fraises, myrtilles, framboises)
• 1/2 banane
• 1/2 tasse de yaourt grec nature
• 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 à 2 c. à café de poudre de moringa bio Miracle Tree
• 1 c. à café de miel (facultatif)

Préparation

1. Mixez d'abord ensemble le lait d'amande et la poudre de moringa.
2. Ajoutez les fruits rouges, la banane et le yaourt, et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez une lampée de lait d'amande si votre blender peine.
3. Versez et buvez tout de suite — la couleur est à son meilleur dans les premières minutes.

Un mot sur la conservation

La poudre de moringa garde sa couleur et son goût le plus longtemps dans un contenant hermétique et opaque, à l'abri de la chaleur et de la lumière — pas sur un plan de travail ensoleillé à côté du blender. Si la vôtre est passée du vert profond au brun olive, elle s'est oxydée et aura un goût plus plat qu'il ne devrait. Notre feuille est d'origine unique, sri-lankaise, cueillie à la main et séchée au soleil plutôt que traitée à la chaleur, et c'est précisément ce qui retient cette couleur dans le bocal.

Ajouter du moringa à vos smoothies d'été est l'une des améliorations les moins coûteuses en effort : une cuillerée, un mixage, aucun changement à une habitude que vous avez déjà.

Votre sécurité nous tient à cœur et nous vous encourageons à respecter de bonnes pratiques de préparation des aliments. Consultez notre page sur la sécurité alimentaire pour en savoir plus avant de reproduire l'une de nos recettes.

*Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration des États-Unis. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ni prévenir une quelconque maladie.

Sources

• Gopalakrishnan, L. et al. « Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. » Food Science and Human Wellness, 5(2), 2016, 49–56.
• Fiches sur le fer, le magnésium, la vitamine C et la vitamine A — NIH Office of Dietary Supplements.
• Tableau nutritionnel publié par Miracle Tree pour la feuille de moringa séchée (pour 100 g).