בא לכם קאפקייק מורינגה בהשראת ליל כל הקדושים?

לקאפקייק:

1. מחממים את התנור מראש ל-175 מעלות.
2. מערבבים את כל המרכיבים הרטובים - חלב, ביצים, שמן ותמצית וניל - בקערה גדולה.
3. מערבבים את המרכיבים היבשים בקערה נפרדת ומעבירים אותם דרך מסננת. מוסיפים אותם בהדרגה למרכיבים הרטובים ומקציפים עד לקבלת בלילה חלקה. מוודאים שאין גושים.
4. מרפדים את תבניות הקאפקייק בניירות אפייה.
5. לאחר ההקצפה, משתמשים בכף גדולה או בכף גלידה כדי לשפוך את הבלילה לתבניות הקאפקייק המרופדות בנייר.
6. אופים למשך 20 דקות. לאחר סיום האפייה, בודקים אם הבלילה אפויה לגמרי על ידי הכנסת קיסם או סכין. אם המרקם מתאים, הקאפקייקים מוכנים.
7. משאירים בצד למשך 10-15 דקות להתקרר.

לציפוי:

1. מקציפים יחד את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת מסמיכה.
2. מוסיפים את אבקת המורינגה לתערובת ומקציפים עד לערבוב מלא.
3. יוצקים את הציפוי לשק זילוף ומזלפים אותו בתנועה סיבובית מעל הקאפקייקים.

קאפקייקים מסורתיים לליל כל הקדושים עשירים בסוכר ובמרכיבים מלאכותיים כמו צבעי מאכל. מורינגה היא צבע מאכל טבעי מצוין ותעניק לקאפקייקים ולציפוי צבע ירוק זוהר. אפשר לשדרג את הקאפקייק לדמות המכשפה הרעה מהמערב או המפלצת הירוקה על ידי הוספת קישוטים או זילוף הציפוי בצורה דקורטיבית. עם המתכון הזה לליל כל הקדושים תוכלו להמשיך וליהנות מ"ממתק או תעלול" ללא נקיפות מצפון.