מורינגה להאלווין: שייקים מפחידים וכדורים ירוקים מצמררים

האלווין הוא הלילה היחיד בשנה שבו האוכל אמור להיראות מבהיל, ולכן זה גם החג הכי קל לבשל בו ירוק. מורינגה צובעת שייק בדיוק בגוון של מי ביצה, ומעניקה לכדורי אנרגיה בלי אפייה מראה טחבי, כמו מגינת מכשפות. ובניגוד לצבע מאכל – זה פשוט עלה. הנה שני מתכונים שכיף באמת להכין עם ילדים, וטעים באמת לאכול.

למה מורינגה?

מורינגה היא העלה המיובש של Moringa oleifera, עץ מהיר צמיחה שמקורו בתת-היבשת ההודית. זהו מרכיב עשיר: כל תשע חומצות האמינו החיוניות, ויטמינים A, C, E וקבוצת B, וכן סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום, לצד תרכובות צמחיות נוגדות-חמצון. ובמקרה הוא גם ירוק טבעי ועז – וזו הסיבה שהוא בעמוד הזה.

מה שכדאי לדעת לפני שמבשלים איתו: מורינגה עדינה אבל לא חסרת טעם. יש לה אופי עשבוני ומעט פלפלי, קרוב למאצ'ה. מעט ממנה נותנת צבע ונימה ירוקה נעימה; הרבה ממנה טעמה כמו דשא. המתכונים שלמטה מכוילים בהתאם – ואם ראיתם ברשת גרסאות שדורשות רבע כוס אבקת מורינגה, זו טעות שתרגישו מיד.

שייק ביצה מצמרר

לכוס גדולה אחת או שתי כוסות קטנות

מצרכים:

• בננה בשלה אחת (קפואה, לסמיכות)
• כוס תרד
• כפית אבקת מורינגה
• כוס משקה שקדים
• כף דבש
• אופציונלי: חצי אבוקדו למרקם "ריר" סמיך וקרמי יותר

אופן ההכנה:

1. מעבדים קודם את משקה השקדים עם אבקת המורינגה, כדי שהאבקה לא תיתפס בגושים על הפרי הקפוא.
2. מוסיפים את הבננה, התרד, הדבש והאבוקדו אם משתמשים. מעבדים עד למרקם חלק לגמרי.
3. מוזגים לכוס ומקשטים.

איך להפחיד יותר: לפני המזיגה, מטפטפים מעט רסק פירות יער על דופנות הכוס מבפנים, כך שיזלוג כמו משהו שיצא ממעבדה. מעליו גלגלי עיניים אכילים, סוכריות עכביש, או שני אוכמניות שנלחצות לתוך סלסול יוגורט. לאפקט של "קלחת רותחת", מגישים בכוס רחבה בצורת קערה עם קשית וכמה פירות יער קפואים שעולים לפני השטח.

כדורים ירוקים מצמררים

לכ-12 יחידות

מצרכים:

• כוס שיבולת שועל
• חצי כוס חמאת שקדים
• רבע כוס דבש
• כף אבקת מורינגה
• רבע כוס שבבי שוקולד מריר
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את שיבולת השועל, חמאת השקדים, הדבש, אבקת המורינגה והמלח. מערבבים היטב – המורינגה צריכה להתפזר באופן אחיד, אחרת ייווצרו כיסים מרים.
2. מקפלים פנימה את שבבי השוקולד המריר.
3. מצננים את התערובת 20 דקות לפני הגלגול. בצק קר דביק הרבה פחות ושומר על הצורה.
4. מגלגלים לכדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מקררים לפחות 30 דקות עד להתייצבות.

אחסון: נשמרים שבוע בכלי אטום במקרר, או שלושה חודשים במקפיא.

איך להפחיד יותר: לוחצים שבב שוקולד בודד בכל כדור כ"יבלת", או מגלגלים כמה מהם בקוקוס מגורד למראה מעופש. שני שבבי שוקולד קטנים זה לצד זה עושים עיניים משכנעות למדי.

אם התערובת לא מתלכדת: מוסיפים חמאת שקדים כפית בכל פעם. אם היא רטובה מדי, מוסיפים שיבולת שועל. חמאות אגוזים נבדלות מאוד ברמת הנוזליות שלהן, ולכן שום יחס קבוע לא עובד בכל פעם.

כמה הערות מעשיות

• קודם כול אלרגיות. שני המתכונים מכילים אגוזים, וכדורי האנרגיה מכילים דבש – לא מתאים לילדים מתחת לגיל שנה. להחלפה לגרסה ללא אגוזים, השתמשו בממרח גרעיני חמניות במקום חמאת שקדים.
• מורינגה רגישה לחום. אף אחד מהמתכונים כאן אינו מבושל, וזה חלק מהסיבה שהם עובדים כל כך טוב – הצבע נשאר עז.
• עם ילדים, מתחילים בקטן. חצי כפית בשייק מספיקה בהחלט לניסיון ראשון; הירוק דרמטי כבר במינון הזה.

כמו תמיד, שוחחו עם איש מקצוע רפואי לפני שינויים משמעותיים בתזונה, ובדקו אלרגיות או אינטראקציות עם תרופות שאתם נוטלים.

עכשיו לכו להכין משהו ירוק. האלווין שמח.

*הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.