3 רעיונות לתפריט ארוחת חג הפסחא עם טוויסט של מורינגה

חג מסורתי דורש תפריט מיוחד עם מנות ייחודיות המבושלות מדי שנה כצורה של חגיגה. עם חג הפסחא הנוצרי מתקרב, זהו הזמן להתחיל לתכנן ארוחה טעימה כדי לחגוג את חג האביב הזה. עם זאת, הכנת ארוחת חג הפסחא הקונבנציונלית עלולה להפוך לחזרתית ושגרתית למדי, ללא קשר עד כמה הן נראות טעימות ומעוררות תיאבון. שלא לדבר על כך שקלאסיקות כמו נתח בשר מסוכר או צלעות חזיר אינן האפשרויות הבריאות ביותר שקיימות, והיכנעות לפיתויים אלו עלולה גם לפגוע בהרגלי האכילה המודעת שלכם. אבל השנה, מה אם נספר לכם שאתם יכולים לגוון את תפריט ארוחת חג הפסחא שלכם, להוסיף טוויסט חדש ובו זמנית להפוך אותו לבריא יותר? בארוחת חג הפסחא הזו, פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בארוחה טעימה, מסורתית ובריאה שתמצא חן בעיני כולם. הנה שלושה רעיונות לתפריט ארוחת חג הפסחא עם טוויסט של מורינגה שיהפכו את החג הזה למיוחד בדרך מזינה!

סלט תפוחי אדמה עם עלי מורינגה

סלט תפוחי אדמה הוא אפשרות מצוינת לכל תפריט ארוחת חג פסחא טעים בת שלוש מנות. הקפצה חריפה של עלי מורינגה טריים מוסיפה סוג חדש של טעם לסלט הזה והופכת אותו לבריא יותר במעט.

מרכיבים:

• 2 כוסות מורינגה
• 8 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני
• בצל 1
• 3 שיני שום
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 1/2 כפית כורכום טחון
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי (ו/או כפית אחת פתיתי צ'ילי)
• 3 כפות שמן לבחירתכם
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• כוסברה טרייה, לקישוט

הוראות הכנה:

• קצצו את הבצל והשום. שטפו וחתכו את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס.
• קלפו וגררו את הג'ינג'ר.
• הוסיפו שמן למחבת על אש בינונית והוסיפו את הבצל. טגנו את הבצל 15 דקות תוך ערבוב תכוף.
• הוסיפו את השום והג'ינג'ר ובשלו עוד 2-3 דקות.
• הוסיפו את תפוחי האדמה, כסו את המחבת במכסה והנמיכו את האש לבינונית. תנו לתפוחי האדמה להיצלות במחבת כ-15 דקות.
• הסירו את המכסה והוסיפו את עלי המורינגה, הכורכום, הכוסברה ואבקת הצ'ילי וערבבו היטב. הניחו את המכסה בחזרה לעוד 2-3 דקות.
• הסירו את המכסה, ערבבו את כל המרכיבים היטב פעם אחרונה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
• קשטו בכוסברה והגישו לאחר שהסלט התקרר מעט.

ספגטי רטטוי בסיר אחד

מתכון טבעוני וללא גלוטן זה הוא האלטרנטיבה הבריאה ביותר למנת פסטה טובה והוא ליווי מושלם לארוחת חג הפסחא. הוסיפו את הירקות שאתם אוהבים לארוחת חג פסחא מזינה ומשביעה.

מרכיבים:

• כף אחת שמן זית
• 1/2 בצל לבן, קצוץ לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• קישוא בגודל בינוני 1, קצוץ לקוביות
• 1/2 חציל, קצוץ לקוביות
• פלפל אדום 1, קצוץ לקוביות
• 1 ½ כוס עגבניות קצוצות משומרות
• 2 כוסות מים רותחים
• כפית אחת חומץ בלסמי
• ⅔ כוס ספגטי יבש ללא גלוטן
• כף אחת בזיליקום קצוץ
• ½ כוס עלי מורינגה קצוצים
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 2 כפות פתיתי שמרי תזונה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

• חממו את שמן הזית במחבת. הוסיפו את הבצל, השום, הקישוא, החציל והפלפלים. בשלו כמה דקות על אש גבוהה עד להשחמה קלה.
• הוסיפו את העגבניות הקצוצות, המים, החומץ והספגטי.
• הביאו לרתיחה ואז בשלו על אש נמוכה 10 דקות עד שהפסטה מוכנה והרוטב הסמיך.
• ערבבו פנימה את הבזיליקום הקצוץ ועלי המורינגה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
• הוסיפו את שמרי התזונה, אם אתם משתמשים בהם, לקבלת מרקם וטעם גבינתי.
• הגישו חם ותיהנו!

סקונס וניל ומורינגה

אף תפריט ארוחת חג פסחא מסורתי אינו שלם ללא קינוח. בעוד רוב הקינוחים נוטים לכלול הרבה סוכר ומרכיבים לא בריאים שהופכים אותם לקשים לעמוד בפניהם, הסקונס המועשרים במורינגה האלו הם אפשרות קינוח ייחודית שלא תגרום לכם להרגיש אשמה כשתרצו עוד!

מרכיבים:

• 3 כוסות קמח שיבולת שועל (טחון במעבד מזון)
• כפית אחת אבקת אפייה
• ½ כוס סוכר תמרים
• 2 כפות אבקת מורינגה
• שימורי חומוס עם הנוזל (אקוופאבה) פחית אחת (425 גרם)
• כפית אחת וניל
• 3 כפות סירופ מייפל
• ½ כוס תמרים מיובשים קצוצים

הוראות הכנה:

• חממו מראש את התנור ל-175°C ורפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
• בקערה גדולה, ערבבו יחד את קמח שיבולת השועל, אבקת האפייה, סוכר התמרים ואבקת המורינגה עד לתערובת אחידה.
• צרו גומה במרכז המרכיבים היבשים.
• במעבד מזון, רסקו את פחית החומוס עם הנוזל שלו עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
• שפכו את תערובת החומוס לתוך הגומה של המרכיבים היבשים.
• הוסיפו את הווניל וסירופ המייפל מעל תערובת החומוס.
• ערבבו ומזגו את המרכיבים הרטובים עם היבשים עד שנוצר בצק.
• קפלו בעדינות את התמרים הקצוצים לתוך הבצק.
• חלקו את הבצק לשמונה חלקים. לאחר מכן, השתמשו בידיים כדי לעצב כל חתיכת בצק.
• הניחו אותם במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה על תבנית האפייה.
• אפו את הסקונס כ-12 עד 15 דקות או עד שהם אפויים היטב.
• הגישו חם.