3 רעיונות לבראנץ' של חג הפסחא

שלושה מתכוני בראנץ' שהופכים את בוקר החג לאירוע, בלי להשאיר אתכם במטבח כל הבוקר.

לבראנץ' של חג הפסחא יש בעיה משלו: כולם מגיעים בבת אחת, ואף אחד לא רוצה לבשל בזמן הזה. שלושת המתכונים שלהלן נבחרו גם בשל כך — אחד נעשה בקנקן, אחד נילוש בערב שלפני, ואחד מורכב קר בעשר דקות.

בשלושתם המורינגה היא המרכיב המרכזי. מורינגה היא העלה של עץ המורינגה אולאיפרה, מיובש בשלמותו וטחון — 92 רכיבים תזונתיים, 47 נוגדי חמצון וכל תשע חומצות האמינו החיוניות, עם יותר חלבון, ברזל, סיבים תזונתיים וסידן לגרם מאשר בקייל. היא נטולת קפאין באופן טבעי, וזה החלק השימושי סביב שולחן שיושבים בו ילדים.

צ'אי חם עם מורינגה

2 מנות · 15 דקות · הכינו את בסיס התבלינים יום מראש

משקה בראנץ' חם ומתובל, עם הנחמה של צ'אי ובלי הקפאין. הל וציפורן מתיישבים להפליא על הגוון הירוק של המורינגה.

מצרכים

כוס מים
2 שקיקי תה מורינגה
דבש לפי הטעם
3 ציפורנים שלמות
¼ כפית הל טחון
קורט אגוז מוסקט טחון
כוס חלב שקדים

אופן ההכנה

הרתיחו את המים, הורידו מהאש והוסיפו את השקיקים, הדבש, הציפורן, ההל ואגוז המוסקט. הניחו 5 דקות — חליטה הרחק מהרתיחה שומרת על המורינגה מפני מרירות. החזירו ללהבה נמוכה, יצקו את חלב השקדים והביאו בדיוק עד סף בעבוע, בלי רתיחה, אחרת החלב ייפרד. סננו והגישו חם.

הכנה מראש: חלטו את בסיס התה המתובל בערב שלפני והכניסו למקרר. בבוקר נותרו רק החלב ושתי דקות על הכיריים.

פנקייק שיבולת שועל עם מורינגה

8–10 פנקייקים קטנים · 20 דקות · הבלילה יכולה לנוח לילה

שיבולת שועל טחונה נותנת פירור רך ומעט אגוזי, והבננה עושה שכמעט אין צורך בסוכר מוסף.

מצרכים

כוס שיבולת שועל, קלויה בטיגון יבש וטחונה לקמח גס
½ כוס קמח חיטה מלאה
כפית דבש
½ כפית קינמון טחון
כפית אבקת מורינגה
קורט סודה לשתייה
4 כפות יוגורט יווני
כפית תמצית וניל
בננה בשלה אחת, מעוכה
חלב, עד לסמיכות נשפכת

אופן ההכנה

ערבבו קודם את החומרים היבשים, כולל המורינגה — קיפול אבקה לתוך בלילה רטובה מותיר פסים ירוקים. הוסיפו את היוגורט, הווניל והבננה המעוכה, ואז רככו בחלב טיפין-טיפין עד שהבלילה נשפכת מהכף כסרט אך אינה נוזלית. הניחו לה 10 דקות; קמח שיבולת השועל זקוק לזה. טגנו על להבה נמוכה עד בינונית במחבת משומנת קלות, 2–3 דקות לכל צד. הלהבה הנמוכה חשובה — אלה משחימים מהר יותר מפנקייק רגיל.

הכנה מראש: הבלילה נשמרת לילה במקרר. רככו אותה במעט חלב לפני הטיגון.

סלט אבוקדו עם מורינגה

4 מנות כתוספת · 10 דקות · הרוטב נשמר 3 ימים

המשקל הנגדי לשולחן בראנץ' עשיר, ואת הרוטב כדאי להכין בכמות כפולה.

לרוטב

2 כפות שמן חמניות
2 כפות מיץ לימון
1 ½ כפית חרדל
2 כפיות שום קצוץ
כפית אבקת מורינגה
2 כפות מיונז
כוס גבינת פטה מגוררת
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לסלט

4 כוסות עלי תרד בייבי
אבוקדו אחד, חתוך
מלפפון אחד, פרוס
¼ כוס בצל סגול, קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

טרפו את השמן, מיץ הלימון, החרדל, השום ואבקת המורינגה עד לאמולסיה, ואז ערבבו פנימה את המיונז והפטה ותבלו. אחדו את מרכיבי הסלט בקערה, תבלו, והוסיפו את הרוטב רק לפני ההגשה — אבוקדו ותרד מתובל נובלים אם הם ממתינים. השרו את הבצל הסגול הקצוץ במים קרים חמש דקות אם תרצו להחליש את חריפותו.

הכנה מראש: הרוטב נשמר שלושה ימים בצנצנת סגורה. נערו לפני השימוש.

איך מרכיבים את השולחן

בסיס הצ'אי ובלילת הפנקייק בערב שלפני; רוטב הסלט מתי שיש לכם עשר דקות פנויות במהלך השבוע. בבוקר עצמו אתם מטגנים פנקייקים ומערבבים סלט, וזה בערך כל מה שמישהו אמור לעשות ביום ראשון של חג.

עיינו בתה הצמחים האורגני עם מורינגה ובאבקות המורינגה שלנו כדי להצטייד לפני החג.

הבטיחות שלכם חשובה לנו ואנו ממליצים להקפיד על כללי בטיחות בהכנת מזון. בקרו בעמוד בטיחות המזון שלנו לפני שאתם מכינים מתכון כלשהו שלנו.