סלטי קיץ עם מורינגה לסוף השבוע של יום הזיכרון האמריקאי

טרי, עשיר בטעם ועמוס בערכים תזונתיים

הקיץ הוא הזמן המושלם ליהנות מסלטים טריים העמוסים במרכיבים מזינים. הוספת מורינגה לסלטים שלכם היא דרך מצוינת להעלות את הערך התזונתי ולהוסיף טעם ייחודי לארוחות שלכם. מורינגה היא סופרפוד עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, שיכול לתרום לבריאות שלכם בדרכים רבות. הנה כמה סיבות לשקול להוסיף מורינגה לסלטי הקיץ שלכם:

עשירה בערכים תזונתיים: עלי המורינגה עמוסים בוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, סידן וברזל. כוס אחת של עלי מורינגה טריים מכילה:

ויטמין C: 157% מהערך היומי המומלץ
ויטמין A: 126% מהערך היומי המומלץ
סידן: 19% מהערך היומי המומלץ
ברזל: 25% מהערך היומי המומלץ

תרכובות צמחיות בבדיקה: עלה המורינגה מכיל פוליפנולים כמו קוורצטין וקמפרול, לצד גלוקוזינולטים המתפרקים לאיזותיוציאנטים - התרכובות שאחראיות לגימור הפלפלי העדין שלו. אלו נושא מחקר פעיל, אך כמעט כל המחקר הזה נעשה במודלים של תאים ובעלי חיים, כך שהוא שייך לעמודה של "מעניין" ולא לעמודה של "מוכח".
עשירה בנוגדי חמצון: עלי המורינגה עשירים בנוגדי חמצון, שיכולים לסייע להגן על הגוף מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות שעלולות לפגוע בתאים ולתרום להזדקנות ולמחלות.
סיבים תזונתיים: עלה המורינגה הוא מקור לסיבים תזונתיים, וסיבים תורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. זהו גם אחד המרכיבים התזונתיים שרוב האנשים צורכים בכמות נמוכה מדי, כך שצלחת המבוססת על ירקות, קטניות, דגנים מלאים ועלים כמו אלו עושה משהו בעל ערך - עם או בלי המורינגה.

הוספת מורינגה לסלטי הקיץ שלכם היא פשוטה וטעימה. הנה מתכון שיעזור לכם להתחיל:

סלט מורינגה ואבטיח

מרכיבים:

4 כוסות עלי תרד צעירים
2 כוסות אבטיח חתוך לקוביות
1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
1/2 כוס שקדים קצוצים
2 כפות עלי נענע טריים
2 כפות עלי בזיליקום טריים
1 כף אבקת מורינגה Miracle Tree
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

בקערה גדולה, מערבבים יחד את עלי התרד, האבטיח, גבינת הפטה, השקדים, הנענע ועלי הבזיליקום.
בקערה נפרדת, טורפים יחד את שמן הזית, חומץ הבלסמי, אבקת המורינגה, המלח והפלפל.
יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים היטב.
מגישים מיד וכיף לכם!

מקורות:

"Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application" - Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
"Anti-inflammatory activity of Moringa oleifera Lam. in human dermal fibroblasts" - Journal of Food Science and Technology
"Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) Leaves and Seeds Extracts" - Journal of Food Science

הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מוצרים אלה אינם מיועדים לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.