פאי חג המורינגה מבית Miracle Tree

מרכיבים

בצק פריך פשוט

• 2 ו-3/4 כוסות קמח לבן רגיל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חמאה לא מומלחת קרה, חתוכה לקוביות של 1/4 אינץ'

פאי חמוציות-תפוחים

• 2 כוסות חמוציות טריות, שטופות ומסוננות
• 3 תפוחים גדולים (כ-1 ו-3/4 פאונד), קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 1/4 כוס סיידר תפוחים
• 2 כפות רום כהה
• 1 כוס סוכר
• 3 כפות עמילן תירס
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• קורט אגוז מוסקט טחון
• קורט ציפורן טחון

הוראות הכנה

בצק פריך פשוט

1. מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה, וחותכים פנימה את החמאה עם מערבל בצק (או בפעימות במעבד מזון) עד שהבצק דומה לפירורים גסים.
2. מוסיפים 3 כפות מים קרים עם קרח ומערבבים, ומוסיפים עוד 2 עד 4 כפות מים עד שהבצק יוצר כדור ונפרד מדופן הקערה.
3. מעצבים ל-2 עיגולים שטוחים (או כדורים), מכסים בניילון נצמד ומצננים עד לשימוש.

פאי חמוציות-תפוחים

1. מרדדים חצי מבצק הפריך לעובי של 1/4 אינץ' על משטח מקומח קלות (עיגול בקוטר של כ-13 אינץ'). מקפלים לשניים ומעבירים לתבנית פאי בקוטר 9 אינץ'. פותחים ומניחים על התבנית, לוחצים את התחתית והדפנות פנימה. מרדדים את שאר הבצק לעובי וגודל דומים; מניחים על תבנית אפייה. מצננים את שני בצקי הפאי במקפיא למשך 10 דקות.
2. מחממים תנור מראש ל-375 מעלות. מערבבים את החמוציות עם 3 המרכיבים הבאים בקערה גדולה, ומערבלים לציפוי אחיד. מוסיפים כוס סוכר ו-5 המרכיבים הבאים ומערבלים לציפוי אחיד. יוצקים את התערובת לתוך בצק הפאי המצונן בתבנית.
3. חותכים את הבצק המצונן שעל תבנית האפייה לרצועות ברוחב 1/2 אינץ'. מניחים 5-7 רצועות מעל המילוי בכיוון אחד; מוסיפים את שאר הרצועות בכיוון ניצב, ומקפלים לסירוגין רצועות בתבנית שתי-וערב. חותכים את הרצועות בקו ישר עם קצוות הבצק; מקפלים את הקצוות פנימה, צובטים ואם רוצים משתמשים במזלג לעיצוב הקצוות. מניחים את הפאי על תבנית אפייה; מברישים את הבצק בציפוי ביצה, ומפזרים סוכר אם רוצים. אופים ב-375 מעלות במשך שעה עד שעה ו-10 דקות, או עד שהמילוי מבעבע והקרום זהוב-חום. (אם החלק העליון משחים מהר מדי, מכסים בעדינות בנייר כסף.) מצננים כשעה לפני החיתוך.

שלבו את הפלא של מורינגה במאפים שלכם והתחילו את השנה החדשה בסטייל עם המתכון הטעים והמעורר השראה בריאותית הזה. אנו מקווים שתיהנו מפאי חג המורינגה הזה ותחגגו חג נפלא עם היקרים לכם! כדאי לקרוא: הרגלי אכילה בריאים לעונת חגים מאוזנת.