Så läser du en innehållsförteckning

Vill du göra hälsosammare val? Så här läser du en innehållsförteckning och undviker att bli lurad.

Är du skyldig till att köpa livsmedel baserat på påståendena på framsidan av förpackningen? Det är dags att du börjar läsa innehållsförteckningen på baksidan. Utan att noggrant läsa ingredienslistan kan det vara svårt att välja hälsosamma alternativ eftersom framsidan av förpackningen ofta är vilseledande.

Allt fler blir medvetna om vikten av att läsa innehållsförteckningen. International Food Information Council Foundation genomförde nyligen en undersökning som visade att mer än hälften av konsumenterna ofta eller alltid granskar ingredienslistan eller näringsvärdestabellen innan de gör ett livsmedelsköp. Men att läsa etiketter kan vara utmanande. Till din hjälp har vi tagit fram en detaljerad guide om hur man framgångsrikt läser en innehållsförteckning för att skilja mellan livsmedel som faktiskt är hälsosamma och sådana som felaktigt marknadsförs som hälsosamma.

Läs innehållsförteckningen noggrant

Du bör vara medveten om att ingredienserna på livsmedelsetiketter listas från högsta till lägsta mängd. Men det kan vara svårt att avgöra hur stor skillnaden är mellan den första och andra ingrediensen, och så vidare för efterföljande poster, eftersom listan ofta inte anger procentandelar eller relativa vikter för varje ingrediens. Som en generell regel, titta på de tre första ingredienserna för att få en känsla för produktens näringsprofil, eftersom de utgör majoriteten av det du äter. Du kan dra slutsatsen att en produkt är ohälsosam om de första ingredienserna på listan inkluderar raffinerat spannmål, en särskild typ av socker eller hydrerade oljor. Överväg att köpa varor där de tre första ingredienserna är hela livsmedel. Dessutom kan en ingredienslista som är längre än två till tre rader tyda på att produkten har genomgått omfattande bearbetning.

Lär dig känna igen de vilseledande modeorden

Om du vill undvika att bli lurad när du läser en innehållsförteckning är det avgörande att lära sig alla modeord. Flera namn används för natrium, transfetter, mättade fetter och socker. Till exempel kan socker också hittas som majssirap med hög fruktoshalt, agavenektar, brunrissirap, honung, melass och en mängd andra namn som slutar på "os", som glukos, fruktos, maltos och galaktos. För att undvika att ha bara en enorm mängd högst upp på listan listar tillverkarna ofta flera små mängder av olika sockerformer. Vill du undvika natrium? Leta efter modeord som salt, saltlake, bikarbonat, mononatriumglutamat och natriumbensoat, eftersom dessa ofta används för att dölja höga mängder natrium. Ister, delvis hydrerade eller hydrerade oljor, talg och matfett är några olika namn för fett.

Håll dig borta från dessa ingredienser

Om du vill göra hälsosammare matval är det viktigt att undvika vissa ingredienser som kan gömma sig i din mat. Läs därför innehållsförteckningen noggrant för att identifiera dessa skadliga ingredienser. Undvik livsmedel med tillsatta nitrater och nitriter, MSG, konstgjorda sötningsmedel inklusive sackarin, acesulfam, aspartam, neotam och sukralos, samt konserveringsmedel som natriumbensoat. Du bör också undvika produkter med naturliga eller konstgjorda färg- och smakämnen.

Innan du köper någon livsmedelsprodukt är det avgörande att noggrant läsa innehållsförteckningen om du har några matallergier. Enligt nya regler måste livsmedelstillverkare nu tydligt ange på livsmedelsetiketter om deras produkter innehåller eller tillverkas i en anläggning som också hanterar något av följande vanliga matallergener: vete, mjölk, ägg, fisk, skaldjur, jordnötter, trädnötter.