Ekologiskt vs. icke-ekologiskt: vilket ska du välja?

Har du någonsin stått mitt i fruktavdelningen i mataffären och undrat varför en påse ekologiska äpplen kostar 50 % mer än samma påse icke-ekologiska äpplen?

Är trots allt inte ett äpple bara ett äpple? Vad skulle egentligen skillnaden kunna vara?

Du har förmodligen ställt dig själv den här frågan hundra gånger och ändå... skulle du fortfarande hellre köpa den ekologiska påsen framför den vanliga, vilken dag som helst! Det är som om ordet "ekologisk" har en viss hypnotisk kraft som får oss att tro att det är hälsosammare och bättre än motsvarigheten. Även om det kan vara sant, vad är egentligen skillnaden?

Skillnaden mellan ekologisk och icke-ekologisk mat

Den huvudsakliga skillnaden mellan ekologisk och icke-ekologisk mat ligger i hur den produceras. Med andra ord ligger skillnaden i de jordbrukstekniker som används för att producera var och en.

Till skillnad från konventionell mat använder ekologisk mat jordbrukstekniker som betonar användningen av förnybara resurser samt bevarande av mark och vatten. De omfattas av strikta regler enligt Organic Foods Production Act (OFPA) och USDA. På samma sätt måste de produceras utan användning av konventionella bekämpningsmedel, gödningsmedel, hormoner, antibiotika och genetiskt modifierade organismer (GMO)[1]. Dessutom förbjuder eller begränsar ekologiska regler kraftigt användningen av processhjälpmedel, livsmedelstillsatser och berikningsmedel som ofta finns i icke-ekologisk mat.

Följaktligen anger de flesta människor hälsosam kost och undvikande av kemiska rester som de främsta anledningarna till att de har valt att köpa ekologiska produkter[2]. Även om det inte finns några konkreta bevis som stöder påståendet att ekologisk mat är "hälsosammare", har flera studier funnit att ekologisk mat har fler antioxidantföreningar och lägre nivåer av giftiga bekämpningsmedel än vanlig mat[3].

Faktum är att man skulle kunna säga att användningen av bekämpningsmedel i vanlig mat är den huvudsakliga anledningen till att människor väljer att köpa ekologiskt.

Vad är bekämpningsmedel och hur påverkar de dig?

Termen "bekämpningsmedel" omfattar en mängd olika föreningar, inklusive bland annat baktericider, insekticider, herbicider och fungicider[4].

Bekämpningsmedel används för att kontrollera eller döda skadedjur som livnär sig på grödor, sprider sjukdomar och/eller skadar egendom. Tyvärr kan effekterna av sådana bekämpningsmedel inte begränsas till de avsedda skadedjuren, eftersom de tenderar att spridas genom vinden, rinna ut i vattnet, kontaminera djur och lämna rester på produkter[5].

På grund av deras giftiga natur är exponering för bekämpningsmedel ett stort orosmoment, eftersom det har kopplats till en mängd sjukdomar. Flera studier har särskilt kopplat exponering för bekämpningsmedel till Parkinsons sjukdom, leukemi hos barn, lymfom, astma och autism[6].

Innan du blir orolig, tänk på att de tidigare nämnda tillstånden avser betydande nivåer av exponering för bekämpningsmedel, som kan absorberas genom huden, lungorna eller munnen[7].

Det finns bara så mycket du kan göra för att skydda dig själv, eftersom exponering för bekämpningsmedel kan ske var som helst och när som helst, men du kan definitivt minska risken genom att välja ekologisk mat som har betydligt mindre bekämpningsmedelsrester.

Om du väljer att köpa ekologiskt, tänk på att...

Precis som alla människor inte är skapade lika, är inte all ekologisk mat likadan. Du behöver hålla utkik efter USDA:s "Organic"-sigill och kunna skilja mellan de olika typerna av ekologisk mat.

Kom ihåg...

• 100 % ekologiskt = tillverkat helt av ekologiska ingredienser
• Ekologiskt = tillverkat av minst 95 % ekologiska ingredienser
• Tillverkat med ekologiska ingredienser = tillverkat av minst 70 % ekologiska ingredienser[8]

Om du fortfarande är lite förvirrad över märkningen, ta vårt moringate som exempel. Som du kan se har vi vårt USDA Organic-sigill på vår produkts förpackning, så att kunder som du vet exakt vad de köper!

* Ansvarsfriskrivning: Dessa uttalanden har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Källor:

[1] https://www.nal.usda.gov/afsic/organic-productionorganic-food-information-access-tools

[2] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[3] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[4] http://www.epa.nsw.gov.au/your-environment/pesticides/pesticide-use-nsw

[5] https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/effects-of-pesticides/

[6] http://www.havahart.com/why-organic-harmful-effects-of-chemical-pesticides

[7] http://www.ccohs.ca/oshanswers/chemicals/pesticides/health_effects.html

[8] https://www.healthline.com/nutrition/what-is-organic-food#section7