7 antioxidantienreiche Lebensmittel, die Sie regelmäßig essen sollten

Was eine Entzündung eigentlich ist, und sieben vollwertige Lebensmittel, reich an Antioxidantien und Pflanzenstoffen, die in nahezu jedem vollwertigen Ernährungsmuster auftauchen

Bevor wir zu den Lebensmitteln selbst kommen, ist es hilfreich zu verstehen, was eine Entzündung eigentlich ist. Der Begriff „Entzündung“ lässt sofort an Schwellung und Rötung eines bestimmten Körperteils als Reaktion auf einen Auslöser denken. Während dies teilweise ein äußeres Anzeichen einer Entzündung ist, ist die Sache komplexer. Entzündungen treten natürlicherweise als Teil der Immunreaktion unseres Körpers auf. Sie beginnen, wenn Ihr Körper versucht, gegen einen schädlichen Auslöser oder Reizstoff zu kämpfen. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Entzündungen:

Akut: Diese Art tritt normalerweise für eine kurze Dauer auf und klingt oft innerhalb von zwei Wochen oder weniger ab. Sie versetzt Ihren Körper wieder in den Zustand vor der Verletzung oder Erkrankung.
Chronisch: Diese Art verläuft langsamer und dauert typischerweise länger als sechs Wochen. Sie kann auch ohne Verletzung auftreten und endet nicht immer, wenn die Krankheit oder Verletzung vorüber ist. Die Ursachen chronischer Entzündungen wurden mit Autoimmunerkrankungen und sogar anhaltendem Stress in Verbindung gebracht. Sie ist oft „unsichtbar“, da sie nicht die verräterischen körperlichen Anzeichen zeigt wie akute Entzündungen.

Die meisten Entzündungen sind gut, und zu viel davon kann zum Problem werden. Das Ziel ist zu erkennen, wann eine Entzündung einfach ihre Aufgabe erfüllt und wann sie sich zu einem langanhaltenden Muster verfestigt hat, das man ärztlich abklären lassen sollte. Chronische, niedriggradige Entzündungen sind ein aktives Feld der medizinischen Forschung und werden im Zusammenhang mit einer Reihe von Langzeiterkrankungen untersucht — genau deshalb ist das eine Frage für medizinisches Fachpersonal und nicht für einen Blogbeitrag.

Die Ernährung ist einer der alltäglichen Faktoren, die sich beeinflussen lassen, neben Schlaf, Bewegung, Rauchen und Alkohol – wobei sie nur einer von vielen Faktoren ist und nichts ersetzt, was Ihre Ärztin oder Ihr Arzt Ihnen verordnet hat. Ein abwechslungsreiches, vollwertiges Ernährungsmuster, aufgebaut auf Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen, Fisch und guten Fetten, und sparsamer bei stark verarbeiteten Lebensmitteln, raffiniertem Zucker und Alkohol, ist unabhängig vom einzelnen Ergebnis eine vernünftige Art zu essen. Hier sind sieben Lebensmittel, reich an Antioxidantien und Pflanzenstoffen, die auf nahezu jeder Version dieses Musters auftauchen.

Moringa: Moringablätter stecken voller Nährstoffe und Antioxidantien und passen ganz natürlich zu dieser Art zu essen: eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Calcium, Eisen und pflanzliches Eiweiß, mit einem grasigen Geschmack irgendwo zwischen Spinat und Matcha. Sie enthalten außerdem Isothiocyanate und Polyphenole, Verbindungen, für die sich die Wissenschaft seit Jahrzehnten interessiert — diese Studie ist eine von vielen, die dazu veröffentlicht wurden.
Beeren: Alle Beeren enthalten Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sind: die Pigmente hinter ihrer tiefroten, blauen und violetten Farbe und eine der am genauesten untersuchten Verbindungsgruppen der Lebensmittelwissenschaft. Beeren liefern außerdem Ballaststoffe und Vitamin C, und geschmacklich sind sie an einem Sommermorgen kaum zu schlagen.
Knoblauch: Knoblauch ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche und der traditionellen Kochkunst. Er enthält Quercetin, ein Pflanzenpigment, das in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt, sowie die Schwefelverbindungen, die ihm seinen Geruch und seine Schärfe geben.
Kurkuma: Kurkuma verdankt seine tiefgelbe Farbe dem Curcumin, einer der am intensivsten erforschten Verbindungen im Gewürzregal. Der Verzehr von schwarzem Pfeffer zusammen mit Kurkuma kann die Aufnahme von Curcumin erheblich verbessern.
Ingwer: Wärme und Schärfe des Ingwers stammen von den Gingerolen, den Verbindungen, die der frischen Wurzel ihren Charakter geben und dafür gesorgt haben, dass sie seit Jahrtausenden weltweit in Kochtöpfen und Teekannen landet.
Grünes Blattgemüse: Alle Blattgemüse sind vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, darunter Folsäure, Ballaststoffe, die Vitamine A, C, E und K sowie zahlreiche Mineralstoffe. Kalorie für Kalorie gehören sie zu den nährstoffdichtesten Lebensmitteln, die Sie auf einen Teller bringen können, und sie sind von allem auf dieser Liste am einfachsten in eine Mahlzeit einzubauen, die Sie ohnehin gerade zubereiten.
Frisches Obst: Obst enthält viele natürliche Antioxidantien und Polyphenole und bringt Ballaststoffe, Wasser und Vitamin C mit. Die meisten Ernährungsempfehlungen raten dazu, täglich mehrere Portionen Obst und Gemüse einzuplanen.

Worauf es hier ankommt, ist das Gesamtmuster und nicht eine einzelne Zutat: eine abwechslungsreiche, überwiegend vollwertige Ernährung, konsequent umgesetzt, mit reichlich Pflanzlichem auf dem Teller. Keines dieser sieben Lebensmittel ist ein Medikament, und keines ersetzt eine Behandlung, die Sie bereits erhalten — wenn Sie mit einer langfristigen gesundheitlichen Beschwerde leben oder eine echte Umstellung Ihrer Ernährung planen, sind Ihre Ärztin oder Ihr Arzt oder eine zugelassene Ernährungsfachkraft die richtigen Ansprechpartner.

*Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration geprüft. Diese Produkte sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen. Die von dieser Website oder diesem Unternehmen bereitgestellten Informationen ersetzen keine individuelle medizinische Beratung.