Lust auf einen Halloween-inspirierten Moringa-Cupcake?

Für den Cupcake:

• 1 ¼ Tasse Allzweckmehl
• 3 TL Miracle Trees Moringa-Superfood-Pulver
• ¾ Tasse Milch (Vollmilch, Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL Salz
• ½ TL Vanilleextrakt
• ¾ Tasse Rohrzucker oder brauner Zucker

Für das Frosting:

• 1 ½ - 2 TL Miracle Trees Moringa-Superfood-Pulver
• 1 Tasse Schlagsahne
• ¼ Tasse Rohrzucker oder brauner Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt

Für den Cupcake:

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Alle feuchten Zutaten – Milch, Eier, Öl und Vanilleextrakt – in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die trockenen Zutaten in einer weiteren Schüssel vermischen und durch ein Sieb sieben. Langsam zu den feuchten Zutaten hinzugeben und verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen zurückbleiben.
4. Die Cupcake-Formen mit Papierförmchen auslegen.
5. Nach dem Verquirlen den Teig mit einem großen Löffel oder einer Portionierschaufel in die mit Papier ausgelegten Cupcake-Formen füllen.
6. 20 Minuten backen. Prüfe nach dem Backen mit einem Zahnstocher oder Messer, ob der Teig vollständig durchgebacken ist. Ist die Konsistenz stimmig, sind sie fertig.
7. 10-15 Minuten zum Abkühlen beiseitestellen.

Für das Frosting:

1. Die Schlagsahne, den Zucker und den Vanilleextrakt zusammen aufschlagen, bis die Mischung dickflüssig wird.
2. Das Moringa-Pulver zur Mischung geben und verquirlen, bis es gut vermischt ist.
3. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Cupcakes aufschwirlen.

Klassische Halloween-Cupcakes enthalten viel Zucker und künstliche Zutaten wie Lebensmittelfarbe. Moringa ist eine hervorragende natürliche Lebensmittelfärbung und verleiht den Cupcakes und dem Frosting eine leuchtend grüne Farbe. Du kannst den Cupcake als die Böse Hexe des Westens oder als grünes Monster gestalten, indem du Verzierungen hinzufügst oder das Frosting dekorativ aufschwirlst. Mit diesem Halloween-Rezept kannst du weiterhin „Süßes oder Saures" genießen – ganz ohne schlechtes Gewissen.