Miracle Trees Moringa-Bananenbrot

Zutaten

• ⅓ Tasse geschmolzenes Kokosöl oder natives Olivenöl extra oder hochwertiges Pflanzenöl*
• ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
• 2 Eier
• 1 Tasse zerdrückte reife Bananen (etwa 2½ mittelgroße oder 2 große Bananen)
• ¼ Tasse Milch nach Wahl oder Wasser
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt, plus mehr zum Verzieren obendrauf
• 1¾ Tassen helles Vollkornweizenmehl oder normales Vollkornmehl
• 1 bis 1 ½ Esslöffel Moringa-Pulver
• ½ Tasse Zutaten nach Wahl wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, Schokostückchen, Rosinen, gehacktes Trockenobst, frische Bananenscheiben (optional)

1. Backofen auf 165 °C vorheizen und eine 23×13-cm-Kastenform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Öl, Honig und Eier zugeben und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Anschließend die zerdrückten Bananen und die Milch unterrühren.
3. Natron, Vanille, Salz und Zimt zugeben und verquirlen, bis alles vermischt ist. Zum Schluss zu einem großen Löffel wechseln und Mehl und Moringa-Pulver einrühren, bis alles verbunden ist. Optional die gewünschten Zutaten vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die eingefettete Kastenform gießen und leicht mit Zimt bestreuen.
5. 55 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vor dem Anschneiden 20 Minuten weiter abkühlen lassen.

Wir hoffen, Sie genießen unser mit Moringa angereichertes Bananenbrot! Mit diesem einfach zuzubereitenden Bananenbrot, das mit den Vitaminen und Superfood-Eigenschaften von Moringa vollgepackt ist, werden Sie im Büro oder am Frühstückstisch wie ein Superheld dastehen! Es ist so gut, dass Sie am liebsten gleich zwei Brote backen werden. Weiterlesen: Gesunde Essgewohnheiten für eine ausgeglichene Festtagszeit.