立ち止まる価値のある、穏やかなお茶5選

立ち止まる価値のある5杯 ― 何が入っていて、カフェインはどれくらいで、どう淹れればよいのか。

「とりあえずお湯を沸かそう」がほとんどすべての冴えない午後への返答として生き残っているのには理由があります。お茶を淹れるには5分ほどかかり、そのほとんどのあいだ立ち止まっていることを求められ、最後に温かい飲み物が手のなかに残ります。この儀式は確かな働きをしていますし、水分そのものもそうです ― きちんと水分を摂ることは、一日の体調に対してできるもっとも地味で、もっとも確実なことの一つです。

戸棚に置いておく価値のあるお茶を5つ ― 実際に何が入っているか、どんな味か、カフェインはどれくらいか、そしてそれぞれをおいしく淹れる方法を紹介します。

1. モリンガ

カフェイン：ゼロ。
味わい：すっきりとした青草の香りに、かすかな胡椒のような余韻 ― ハーブの浸出液よりも、上質な煎茶に近い味わいです。

モリンガ茶はモリンガ・オレイフェラの乾燥葉からつくられます。当社のものはスリランカの家族経営農園で手摘みし、天日で乾燥させ、葉を丸ごとカットしています ― 抽出物は使いません。葉にはケルセチンやクロロゲン酸を含む92の栄養素と47の抗酸化成分、さらにビタミンA・C・Eとカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが含まれます。

葉そのものにカフェインがないため、モリンガはこのリストで唯一、夜9時に飲んでも影響のないお茶です。刺激物なしで儀式だけがほしい午後遅くや夜の一杯として重宝します。

淹れ方：沸騰直後の湯（96℃前後）で3〜5分、ふたをして。温度が高すぎても渋くなりません。葉そのものを味わいたいならオリジナル、もう少しやわらかいものならレモンカモミールを。

2. アールグレイ

カフェイン：紅茶ベースの一般的なアールグレイで1杯あたり約40〜70mg。当社のモリンガ・アールグレイは軽めのブレンドで5〜10mgです。
味わい：ベルガモット ― 明るく、華やかで、モルティな土台の上にほのかにほろ苦い柑橘が乗ります。

アールグレイは、ベルガモットオレンジの精油で香りづけした紅茶です。ベルガモットこそが本質で、茶の世界でもっとも個性的な香りの一つであり、多くの人がわざわざこの一杯を選ぶ理由の大半を占めています。紅茶には酸化の過程で生じるポリフェノールであるテアフラビンとテアルビジンが含まれます。

香りは好きだけれど午後のカフェインは避けたい、という場合、モリンガ版なら刺激物の量をごくわずかに抑えてベルガモットを楽しめます。

淹れ方：96℃で3〜4分。伝統的な紅茶のアールグレイでは、4分を超えるとタンニンが柑橘を覆い始めます。

3. 緑茶

カフェイン：1杯あたりおよそ25〜45mg。
味わい：青々しく、時に海苔のようで、きちんと淹れれば澄んだ甘みが、そうでなければ鋭い苦みが出ます。

緑茶は酸化させないため、カテキン ― とりわけ緑茶研究の大半が扱う化合物であるEGCG（エピガロカテキンガレート）― が保たれます。また、茶葉に含まれるアミノ酸であるL-テアニンも含み、これはリラックスした覚醒への影響が研究されてきました。L-テアニンと控えめなカフェインの組み合わせこそが、同じミリグラム数でも緑茶がコーヒーと違って感じられる理由です。

淹れ方：これは不注意を罰するお茶です。80℃の湯を使い、決して沸騰した湯は使わず、2〜3分抽出します。沸騰湯は葉を焦がし、多くの人が緑茶そのもののせいだと思っている苦みを生みます。当社のグリーンティー・モリンガブレンドはカフェインレスの緑茶葉を使っており、カフェインは1mg未満です。

4. ルイボス

カフェイン：ゼロ。
味わい：自然な甘さと木のような香り、少しバニラとドライフルーツのニュアンス。渋みの角はまったくありません。

ルイボスはアスパラサス・リネアリスという低木から採れ、南アフリカ西ケープ州のセダルバーグ地方以外ではほとんど育ちません。もともとカフェインを含まず、タンニンも非常に少ないため、どれだけ長く置いても苦くなりません。アスパラチンやノトファギンといった独自のポリフェノールを含み、これらはカメリア・シネンシスのお茶にはまったく存在しません。

ルイボスはこのリストでもっとも寛容なお茶です ― 失敗するほうが難しく、ミルクとも相性がよく、たいていのお茶が刺激的すぎると感じる人の定番として理にかなっています。当社のルイボス・モリンガはこれをモリンガ葉と合わせています。

淹れ方：完全に沸騰した湯で3〜5分。5分に寄せて。その分だけ応えてくれます。

5. 烏龍茶

カフェイン：1杯あたりおよそ30〜50mg。酸化度によって大きく変わります。
味わい：どこまで酸化させたかによって、緑茶と紅茶のあいだのどこかに位置します ― 軽発酵の烏龍は華やかでクリーミー、重発酵のものは香ばしく核果のような風味になります。

烏龍茶は部分的に酸化させたお茶で、その「部分的」がおよそ10%から80%までという巨大な幅を含みます。この幅こそが、烏龍をこのリストでもっとも探求しがいのあるカテゴリーにしています。緑茶と同じく、カフェインとともにL-テアニンを含みます。

淹れ方：90℃で3〜5分。良質な烏龍は何煎も楽しめる最有力候補でもあり、上質な茶葉なら3〜4煎、それぞれ明らかに異なる表情を見せてくれます。

葉の話ではない部分

十分な水分摂取は重要で、多くの人は午後半ばにはなんとなく不足しています。お茶もそこに数えられます ― カフェイン飲料は差し引きで脱水を招く、という古い考え方は、通常の摂取量では成り立ちません。仕事中に十分な水分を摂れていない自覚があるなら、カフェインゼロのお茶を2杯というのは、その差を埋める実に簡単な方法です。

もう半分は「間（ま）」です。画面を見ずにやかんの前で立っている5分間は、ほかに区切りのない一日における小さな構造的な休止です。それは、カップの中身と同じくらいの価値があります。

以上は医学的助言ではなく、お茶は医療の代わりにはなりません。何であれ持続する症状や重い症状がある場合は、やかんではなく医師のもとへ。

どこから始めるか

夜用にカフェインゼロの一杯がほしいなら、ルイボス・モリンガから。一日中飲めるものがほしいならオリジナル・モリンガを。モリンガハーブティーの全ラインナップをご覧いただくか、モリンガ茶のカフェインとモリンガの実際の味についてのガイドをお読みください。

出典

Khan, N., & Mukhtar, H. (2013). Tea and health: studies in humans. Current Pharmaceutical Design, 19(34), 6141–6147.
Nobre, A. C., Rao, A., & Owen, G. N. (2008). L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 17(S1), 167–168.
Joubert, E., & de Beer, D. (2011). Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate: From herbal tea to potential phytopharmaceutical. South African Journal of Botany, 77(4), 869–886.
Ruxton, C. H. S., & Hart, V. A. (2011). Black tea is not significantly different from water in the maintenance of normal hydration in human subjects. British Journal of Nutrition, 106(4), 588–595.

これらの記述は米国食品医薬品局（FDA）による評価を受けたものではありません。本製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

食生活を変える際は、特に妊娠中・授乳中の方や持病をお持ちの方は、必ず医療専門家にご相談ください。