モリンガパウダーの家での使い方五つ

モリンガパウダーの瓶で本当にできる五つのこと——三つは食べるもの、二つは食べないもの。

多くの人はスムージーのためにモリンガパウダーを買い、そして瓶が熱意よりずっと長持ちすることに気づきます。もっと良い扱いを受けていいはずです。挽いたモリンガ葉は、きめ細かく深い緑色の粉で、料理としての性格をきちんと持っています。その性質が分かれば、それは「体に良さそうな一さじ」であることをやめ、ひとつの食材になります。

まず、どんな味か、そして味を保つには

モリンガ葉のパウダーは緑で青々とした草の香りがあり、後味にかすかな胡椒っぽさが残ります——抹茶よりも、生のルッコラやクレソンに近い味です。モリンガはマスタードやクレソンと同じ植物の目に属し、あの刺激はまさにそこから来ています。もともと苦いわけではありません。扱いを誤ったときに苦くなるのです。

三つの原則でほとんど足ります。

火から下ろしてから加える。 煮立てると色はカーキに沈み、味は煮込んだ青菜の方向へ寄ります。最後に混ぜ入れてください。
脂と酸を合わせる。 ヨーグルト、ナッツバター、アボカド、オリーブオイル、ココナッツミルク、レモン、ライム。脂は草っぽい角を丸め、酸はそれを引き立てます。
密閉し、涼しく暗い場所で保存する。 クロロフィルとカロテノイドは光で分解します。日の当たる調理台に置いた瓶は数週間で色が褪せます。

栄養面では濃縮した青菜です。九種の必須アミノ酸すべてを含む植物性たんぱく質、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンC、βカロテン。正確な数値は収穫と乾燥によって動くので、個々の数字は目安として読んでください。もっと詳しい比較をご覧になりたい方は、モリンガと抹茶にまとめてあります。

1. モリンガのオートミール

2人分。約10分。

ロールドオーツ 1½カップ（約135 g）
お好みのミルク 3カップ（720 ml）——牛乳、オーツ、豆乳、アーモンドいずれでも
Miracle Tree 有機モリンガパウダー小さじ2
ドライブルーベリー ¼カップ（約35 g）
刻んだアーモンドひとつかみ
塩ひとつまみ

オーツを塩とともにミルクで中弱火にかけ、かき混ぜながら約6分、柔らかくとろみがつくまで煮ます。
鍋を火から下ろします。 1分待ってからモリンガパウダーを混ぜ入れます。朝食が鮮やかな緑と草の香りになるか、灰色で苦くなるかは、この一手で決まります。
ブルーベリーを混ぜ込み、アーモンドをのせて召し上がれ。

塩は見た目以上に効きます。塩がないとモリンガの緑の風味は平坦になり、ドライブルーベリーは、器全体が「草入りのお粥」の味になるのを防ぐ酸味を担っています。

2. モリンガラテ

1人分。約5分。

Miracle Tree 有機モリンガパウダー小さじ2
アーモンドミルク 1カップ（240 ml）、またはお好みのミルク
バニラエクストラクト 2滴
はちみつ、メープルシロップ、アガベなどお好みで
お好みで：カルダモンまたはシナモンのパウダーをひとつまみ

まずモリンガパウダーを冷たいミルク大さじ2と混ぜ、なめらかなペーストにします。ここを飛ばすと、あとからいくら泡立てても取れないダマになります。
残りのミルクを、沸騰させずに湯気が立つまで温めます——約65 ℃、表面がわずかに揺らぎ始めるあたりです。
ペーストに注ぎ入れ、泡立てながら合わせます。バニラ、甘味、使うならスパイスを加えます。

できあがりは柔らかな緑色で、ほのかに甘く、抹茶ラテより穏やかな旨みがあり、渋みはかなり控えめです。カフェインを含まないので、朝七時と同じように夜九時にも飲めます——午後をどうこうするという話ではなく、そこがこの一杯の本当の要点です。

3. モリンガのペースト（ペスト）

約1カップ分。約10分。

これが人を納得させる使い方で、そして誰も思いつかない使い方です。

バジルの葉しっかり詰めて2カップ
Miracle Tree 有機モリンガパウダー小さじ2
ローストした松の実、くるみ、またはひまわりの種 ⅓カップ（約45 g）
にんにく 2かけ
エクストラバージンオリーブオイル ½カップ（120 ml）
細かくおろしたパルメザン ⅓カップ（約30 g）、または栄養酵母大さじ2
レモン½個分の果汁、塩、黒こしょう

ナッツとにんにくをフードプロセッサーで粗く砕けるまで断続的に回します。
バジル、モリンガパウダー、レモン果汁、オイルの半量を加えます。側面をこそげながら再び回し、まとまるまで。
チーズと残りのオイルを手で混ぜ入れます。しっかりめに味を調えます。

モリンガは色を深め、胡椒のような奥行きの一筋を加えます——「何かを足した味」ではなく「バジルが増えた味」として読めます。表面に薄くオイルを張って瓶で保存を。冷蔵で五日ほど、製氷皿に入れれば冷凍にもよく向きます。

4. モリンガとヨーグルトのフェイスマスク

1回分。

Miracle Tree 有機モリンガパウダー小さじ1
はちみつ小さじ1
全脂肪のプレーンヨーグルト大さじ1

なめらかなペーストになるまで混ぜ、清潔な肌に薄く均一に広げ、10〜15分おいて、ぬるま湯とやわらかい布で洗い流します。はちみつは保湿的に働き、ヨーグルトはおだやかにエモリエントとして働きます。モリンガ葉はビタミンEとポリフェノールを含みます。心地よく、安価で、食品由来のマスクです——それ以上のものだとは申しません。モリンガ葉の外用に関する研究は多くありません。

実際的な注意が二つ。 モリンガパウダーは強い天然色素で、とても明るい肌を一時的に着色し、タオルや目地には落ちない色を残します。濃い色の布をお使いください。そして新しいものを顔に載せる前には、24時間前に前腕の内側でパッチテストを。敏感肌や刺激を受けやすい肌の方は特にお願いします。

5. モリンガとアボカドのヘアマスク

肩までの髪で1回分。

Miracle Tree 有機モリンガパウダー小さじ2
熟したアボカド 1個
レモン果汁小さじ2
はちみつ大さじ1、まとまりが悪ければ少し追加

アボカドを徹底的につぶします——塊が残るとすすぐときに本当に厄介です。ここでミキサーを使うのは大げさではありません。
モリンガパウダー、レモン果汁、はちみつを混ぜ入れ、なめらかで塗り広げられるペーストにします。
濡れすぎない、湿った髪に塗ります。根元よりも中間から毛先を中心に。
シャワーキャップで覆い、20〜30分おきます。
冷たい水でよくすすぎ、そのあとはいつも通りシャンプーとコンディショナーを。冷たい水ときちんとしたすすぎは、一日中ほのかにアボカドの匂いをさせたくないなら、どちらも譲れません。

働き手はアボカドです——その大半は一価不飽和脂肪で、実際に髪を整えているのはそれです。モリンガは色とビタミンEを添えます。繰り返しますが、これは気持ちのよいトリートメントであって育毛製品ではありません。より劇的な主張は、それをする人たちにお任せします。

瓶そのものについて

当社の有機モリンガパウダーは100 %モリンガ葉です——茎も増量剤も入っていません。USDA認証の有機で、スリランカから持続可能な形で調達し、GMPおよびISO 22000の認証を受けた施設で製粉・充填しています。8オンス（227 g）の缶と16オンス（454 g）のパウチをご用意しています。開封後は密閉して光を避け、色が鮮やかなうちに、およそ六か月以内にお使いください。

これらの記述は米国食品医薬品局（FDA）による評価を受けたものではありません。これらの製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。新しいサプリメントや食事プログラムを始める前には、有資格の医療専門家にご相談ください。