モリンガは新しいケール

2つのグリーンスーパーフードを並べて——実際の数値とともに。

モリンガはワサビノキとしても知られ、いつもケールと比べられます。比較すること自体は簡単ですが、そこで止まってしまうのはもったいない話です。どちらも緑で、どちらも「スーパーフード」の看板を掲げていますが、似ているのはおおむねそこまでです。一方は生で食べるアブラナ科の野菜、もう一方は乾燥させて食べる樹木の葉です。以下が、両者を本当に隔てているものです。

ケール

ケールはその評判を正当に勝ち取ってきました。実際に栄養密度が高く、蒸す・煮込む・ローストする・生でもむなど使い道も広く、ファーマーズマーケットから大型店まで手に入ります。主に米国とヨーロッパの一部で栽培されています。栄養面ではビタミンC、ビタミンK、β-カロテン、カルシウム、食物繊維が豊富で、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツと同じアブラナ科に属します。あの硫黄めいたわずかな苦みはそこから来ています。

付け加えると、2014年のTIMEの記事は、ケールはスーパーフードというより健康食品だと論じました。栄養があり食べる価値はあるが、他と比べて突出してはいないという趣旨です。チアシードやゴジベリーも同じ批判を受けています。

モリンガ

モリンガ・オレイフェラはインド亜大陸原産の成長の速い樹木です。1年目で4メートル以上伸びることもあり、乾燥や痩せた土壌にも耐えながら栄養価を保ちます。だからこそ熱帯各地で栽培され、「生命の木」「決して枯れない木」といった呼び名を得ました。Miracle Treeの葉はスリランカ単一産地のものです。手摘みし、天日で乾燥させ、葉を丸ごと挽いています。抽出も添加もありません。

葉には92の栄養素、47の抗酸化成分、そして9種の必須アミノ酸すべてが含まれ、完全な植物性たんぱく質となっています。ビタミンA、B1、B2、B3、B6、B7、C、D、E、K、さらにカルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、食物繊維、そしてα-カロテンやβ-カロテン、ルテイン、ゼアキサンチン、クロロフィルなどの植物栄養素も含みます。

数値で見る（乾燥重量100 gあたり）

正直な注記： モリンガはすべてで勝つわけではありません。スピルリナはたんぱく質がおよそ2倍で、鉄では並びます。ケールとの比較に限ればこの表のすべてでモリンガが上回りますが、正確に言えるのは「ほぼすべての項目で上回る」であって「すべてで上回る」ではありません。そう言い切る人がいたら、データが許す以上に強く売り込んでいます。

表には表れない3つの違い

シュウ酸

ケールとほうれん草はどちらもシュウ酸を含みます。シュウ酸はカルシウムなどのミネラルと結びつき、体が吸収できる量を制限します。モリンガの葉はこれに匹敵するシュウ酸の負荷を持たず、紙の上でカルシウム値を比べるときには実質的な違いになります。

葉のまま、抽出なし

抹茶とスピルリナは加工され濃縮されています。モリンガパウダーは乾燥させた葉を挽いただけのもので、育ったままの栄養プロファイルであり、単離成分ではありません。

風味と形態

ケールは苦く硫黄めいた風味があり、おいしく食べるには熱か脂か酸が要ります。モリンガの葉は青々として、ほのかに胡椒のような風味で、アブラナ科というよりまろやかな抹茶に近い味わいです。乾燥に向いているため、お茶として淹れられます。多くの人が最初に気づく実用的な違いはそこです。モリンガは飲めるのです。Miracle Treeでは、チョコレートからマンゴーまで、いずれも天然でカフェインを含まないオーガニックのモリンガハーブティーを取りそろえています。

では、どちらを選ぶか

どちらもです。ケールは野菜、モリンガは濃縮された乾燥葉であり、皿の上で果たす役割が違います。ただし1グラムあたりの栄養密度という問いであれば、より際立っているのはモリンガです。しかも1日にモリンガを小さじ1杯とるほうが、ケールを一鉢食べるよりずっと簡単です。

モリンガとスーパーフードの完全比較をお読みいただくか、お茶のラインナップから始めやすい味を探してみてください。

これらの記述は米国食品医薬品局（FDA）による評価を受けていません。本製品は疾病の診断、治療、治癒または予防を目的としたものではありません。

食生活を変更する前には必ず医療専門家にご相談ください。妊娠中、授乳中の方、持病のある方は特にご注意ください。