新しい年をすっきりと:モリンガのレシピ3つ

新しい年へようこそ。1月には、たくさんの雑音がついてきます。厳しいプログラム、除去食のプロトコル、14日間で完全に生まれ変わるという約束。私たちが提案したいのは、もっと静かなことです。おいしいものをいくつか作り、12月より野菜を多めに食べ、そして2週目のあとも続けること。多くの1月の計画が、静かに終わってしまうのがちょうどそのあたりだからです。

はっきり申し上げておきます。毎年1月になるとインターネットは逆のことを言いますが、あなたの体は「浄化」の手助けを必要としていません。肝臓と腎臓が絶えずその仕事をしており、それを速める食品も、粉末も、お茶もありません。食べ物にできるのは、その二つが働き続けるあいだ、あなたをきちんと養うことです。

この時期に私たちが繰り返し作るモリンガのレシピを3つ紹介します。どれも15分以上はかかりません。

なぜ1月にモリンガなのか

モリンガの葉は栄養密度の高い葉物野菜です。カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、β-カロテンの供給源であり、9種類の必須アミノ酸をすべて含む完全な植物性たんぱく質でもあります。これは葉物野菜としては珍しいことです。パウダーなら瓶に入れて1年もつので、生鮮野菜が高く、良い青菜が旬を外れている月に、葉の栄養を足す実際的な方法になります。

以下の3レシピすべてに共通する技術的なポイントがひとつ。モリンガパウダーは火から下ろしたあとに加えてください。 長く煮ると、色も繊細な成分もくすんでしまいます。最初ではなく、最後に混ぜ入れます。

レシピ1:モリンガのグリーンスムージー

1人分 · 5分

• 完熟バナナ 1本(できれば冷凍)
• ほうれん草 1カップ(しっかり詰めて)
• Miracle Tree モリンガパウダー 小さじ1
• アーモンドミルク 1カップ(お好みのミルクで)
• チアシード 大さじ1
• レモン 1/2個分の果汁
• 生しょうが 少々(お好みで)

すべてを45秒ほど、なめらかになるまでブレンドします。チアシードが少しやわらぐよう2分ほど置いてから、とろみを強めたければもう一度短くブレンドしてください。

おいしくなる理由: 冷凍バナナは氷で味を薄めずにコクを出してくれます。レモンは二つの仕事をします。モリンガの青くて胡椒のような風味を切ってくれると同時に、そのビタミンCが葉とほうれん草に含まれる植物性の鉄の吸収を助けてくれるのです。ビタミンCと非ヘム鉄の組み合わせは栄養学でよく確立された相互作用であり、費用はレモン半個分です。

レシピ2:冬の柑橘サラダ、モリンガレモンドレッシング

2人分 · 10分

1月のサラダは、明るい要素と食べごたえのある要素の両方があってはじめて成立します。柑橘はいまが最盛期なので、前半は解決済みです。

サラダの材料:

• ミックスリーフ 3カップ
• オレンジまたはブラッドオレンジ 1個(皮をむいて輪切り)
• きゅうり 1/2カップ(角切り)
• ラディッシュ 1/4カップ(薄切り)
• にんじん 1/4カップ(すりおろし)
• ローストしたかぼちゃの種 大さじ2
• ゆでたひよこ豆または白いんげん豆 1/4カップ(お好みで。あると満足度が上がります)

モリンガレモンドレッシング:

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• レモン 1個分の果汁
• Miracle Tree モリンガパウダー 小さじ1
• はちみつまたはメープルシロップ 小さじ1
• ディジョンマスタード 小さじ1/2
• 塩・こしょう

まずモリンガパウダーをレモン果汁に混ぜ、ダマがなくなるまでよく溶いてください。次にマスタードとはちみつを加え、最後にオイルを細く垂らしながら混ぜます。味をととのえ、サラダと和えてすぐに供します。

おいしくなる理由: 葉にふりかけるのではなくドレッシングに入れることで、モリンガが均一に行き渡り、酸味とマスタードが青い風味をやわらげてくれます。マスタードはドレッシングを乳化させるので、底に溜まらず葉によくからみます。

レシピ3:5分でできるモリンガ味噌スープ

1人分 · 5分

• 水または薄めの野菜だし 1・1/2カップ
• 白味噌 大さじ1
• Miracle Tree モリンガパウダー 小さじ1
• 青ねぎ 2本(小口切り)
• ほうれん草またはせん切りキャベツ ひとつかみ
• ごま油(焙煎) 小さじ1/2
• 絹ごし豆腐または半熟卵(お好みで)

水をごく弱い沸騰まで温め、青菜を1分入れます。鍋を火から下ろします。小さな器に味噌とモリンガパウダーを入れ、熱い煮汁を大さじ数杯加えてなめらかに溶いてから、鍋に戻します。ごま油と青ねぎを加えて仕上げます。

おいしくなる理由: 味噌は生きた発酵食品で、煮立てると風味が平板になります。つまりモリンガを守る「火から下ろす」ルールが、そのまま味噌も守ってくれるのです。両方を鍋に入れる前に溶いておくことが、スープをざらつかせず澄んだ状態に保つ決め手になります。

1月を過ぎても続けるために

上のレシピは、あえて野心的ではありません。それこそが要点です。5分で作れるスムージーと、瓶に入れて冷蔵庫で1週間もつドレッシング。こういうものは3月になってもまだ続いています。14日間のプログラムは続きません。

パウダーを量るのも面倒だという方には、モリンガハーブティーを一日一杯というのが、同じ習慣のいちばん手軽な形です。カフェインを含まないので一日のどこにでも置けます。当社の例外は Green Tea と Earl Grey の2種類で、こちらにはカフェインが含まれます。

よい一年を。そして、その中でよく食べられますように。

私たちはお客様の安全を大切にしており、安全な調理の習慣をお願いしています。当社レシピを再現される前に、食品安全に関する情報をご覧ください。

これらの記述は米国食品医薬品局(FDA)による評価を受けたものではありません。本製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

食生活を変更される際は、特に妊娠中、授乳中、または疾患をお持ちの場合は、必ず医療従事者にご相談ください。