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Miracle Treeのレシピ
試したいカフェインレスのモリンガラテ5選
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カフェインを含まないモリンガラテを5種類。気分に合わせて、そしてもっと実用的には、一日のどの時間帯にも合う一杯を。カフェインもなく、午後4時のタイムリミットもなく、温かい飲み物とまともな睡眠のどちらかを選ぶ必要もありません。
ラテを飲む習慣は、良い習慣です。困るのは、たいていそこに付いてくるカフェインが、昼を過ぎると役に立たなくなることのほうです。モリンガはそれをきれいに解決します。葉はもともとカフェインを含まないので、モリンガラテは朝9時に作っても夜9時に作っても、同じようにふるまいます。
しかもカップに何かを持ち込んでくれます。乾燥させたモリンガの葉は、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンCの天然の供給源であり、ケルセチンやクロロゲン酸などの抗酸化成分と、9種すべての必須アミノ酸を含みます。味は青く——ほうれん草に似て、ほのかに胡椒のよう——だからこそ、以下に登場するココアやスパイス、柑橘と実によく合うのです。
作り方のコツ
おいしいモリンガラテとざらついたモリンガラテを分けるのは、次の2点です。
- まずペーストを作る。 残りの材料を加える前に、パウダーを熱い液体大さじ1〜2でなめらかに溶きのばします。満たしたカップに乾いた粉をそのまま入れると、確実にダマになります。
- 沸騰させない。 モリンガパウダーは熱に弱いため、沸騰直前まで温めたミルク（湯気は立つが煮立たない程度）が、色を鮮やかに、味を苦くなく甘やかに保ちます。
1. ホイップ・モリンガチョコレートラテ
2人分 · 10分 · 5種のなかで最も濃厚。この風味が初めてなら、いちばんの入り口です。ココアが青い風味をすっかり受け止めてくれます。
材料
- ココナッツミルク 1と1/2カップ
- 無糖ココアパウダー 大さじ2
- モリンガパウダー 小さじ1
- メープルシロップまたはハチミツ 大さじ2
- バニラエクストラクト 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ダークチョコチップ 大さじ2
- 仕上げのホイップクリーム
- ミニマシュマロ（お好みで）
作り方
鍋でココナッツミルクを湯気が立つまで温めます（沸騰させないこと）。ココア、モリンガ、メープルシロップ、バニラ、塩を加え、完全になめらかになるまで泡立て器で混ぜます。チョコチップを加え、溶けるまで混ぜてください。カップ2つに注ぎ、ホイップクリームをのせ、気分が乗ればマシュマロを飾ります。熱いうちにどうぞ。
2. 温かいモリンガ・チャイラテ
1人分 · 10分 · 紅茶を使わない本格スパイスチャイ。カルダモンとクローブが仕事のすべてを引き受けます。
材料
- 水 1カップ
- モリンガのティーバッグ 2個
- ホールクローブ 3粒
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- ナツメグパウダー ひとつまみ
- ミルク（牛乳またはオートミルク） 1カップ
- ハチミツ お好みで
作り方
水を沸かして火から下ろし、ティーバッグ、ハチミツ、クローブ、カルダモン、ナツメグを加えます。ごく弱火で5分ほど、静かに煮出しながら香りを移します。ミルクを加えて再び沸騰直前まで温め、茶こしでこしてカップへ。熱いうちにどうぞ。
3. アイス・モリンガベリーラテ
1人分 · 5分 · とろりと濃く、酸味があって、ピンクと緑の色合い。古典的なラテというより薄めのスムージーに近く、7月にはむしろそれが正解です。
材料
- 氷 お好みの量
- ブルーベリー 1カップ
- いちご（刻む） 1カップ
- ギリシャヨーグルト 1カップ
- お好みのミルク 1/4カップ
- モリンガパウダー 小さじ1
- ハチミツ 大さじ1
作り方
まずミルクとモリンガパウダーを回して粉を分散させ、それからベリー、ヨーグルト、ハチミツ、氷を加えます。とろみが出てなめらかになるまで撹拌してください。背の高いグラスに注ぎ、冷たいうちに。色は最初の数分がいちばんきれいです。
4. 冷たいゴールデン・モリンガラテ
1人分 · 5分 · ターメリック、生姜、シナモンを氷の上に。体を温めるスパイスを冷たいグラスで——一見ちぐはぐで、味は正しい組み合わせです。
材料
- 氷 お好みの量
- オートミルク 1カップ
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- シナモンパウダー ひとつまみ
- 親指大の生姜（皮をむく）
- モリンガパウダー 小さじ1
- デーツ（種を除く） 1〜2粒
作り方
氷以外をすべて、完全になめらかになるまで撹拌します。デーツにはたっぷり30秒ほど必要です。氷の上に注ぎ、泡が欲しければミルクフローサーを表面に走らせてください。ターメリックには黒胡椒をひと挽きするのが伝統で、試す価値があります。
5. パンプキンスパイス・モリンガラテ
1人分 · 5分 · 秋の一杯。パンプキンスパイスはそのままに、エスプレッソだけを抜いてあるので、食後にも向きます。
材料
- パンプキンスパイスミックス 小さじ1
- モリンガパウダー 小さじ1
- ココアパウダー 大さじ1
- ステビアなどの甘味料 お好みで
- 熱湯 大さじ2〜3
- 無糖バニラアーモンドミルク 1カップ
作り方
カップにパンプキンスパイス、モリンガ、ココア、甘味料、熱湯を入れ、なめらかなペーストになるまで混ぜます。アーモンドミルクを湯気が立つまで温めてペーストに注ぎ、よく混ぜてください。仕上げにスパイスをひと振りして、熱いうちにどうぞ。
いつ、どれを作るか
- 朝： チャイかゴールデンラテ。スパイスが効いて目の覚めるような味わいながら、カフェインはゼロです。
- 暑い午後： アイスベリーラテを、撹拌して冷たいまま。
- 夕食後： チョコレートかパンプキンスパイス。どちらもデザートのように飲めて、眠りを妨げません。
モリンガパウダーについて詳しくは、モリンガパウダーガイドとモリンガのよくある質問をご覧ください。
*これらの記述は米国食品医薬品局（FDA）による評価を受けたものではありません。本製品は、疾病の診断、治療、治癒または予防を目的としたものではありません。
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大切なお知らせ
食生活を大きく変える前には、必ずかかりつけの医療機関にご相談ください。モリンガは一般的に安全に摂取できる食品ですが、アレルギーや薬との相互作用の可能性には注意しておくことが大切です。
