Miracle Treeのモリンガ・バナナブレッド

しっとりとしておいしいうえに、肌にうれしいビタミンや鉄分がたっぷり、さらに抗酸化物質も豊富なモリンガ・バナナブレッドをぜひお試しください。ひらめきのつまったこのレシピで味覚を刺激しましょう!

材料

• 溶かしたココナッツオイルまたはエキストラバージンオリーブオイルまたは高品質の植物油 ⅓カップ*
• はちみつまたはメープルシロップ ½カップ
• 卵 2個
• つぶした熟したバナナ 1カップ(中サイズ約2½本、または大サイズ2本)
• お好みのミルクまたは水 ¼カップ
• 重曹 小さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 小さじ½
• シナモンパウダー 小さじ½(仕上げ用に追加分も)
• 全粒白小麦粉または通常の全粒粉 1¾カップ
• モリンガパウダー 大さじ1~1½
• お好みのトッピング(刻んだクルミやピーカンナッツ、チョコチップ、レーズン、刻んだドライフルーツ、生のバナナスライスなど)½カップ(お好みで)

1. オーブンを165℃に予熱し、23×13cmのローフ型に油を塗ります。
2. 大きなボウルにオイル、はちみつ、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜます。その後、つぶしたバナナとミルクを加えます。
3. 重曹、バニラエッセンス、塩、シナモンを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。最後に大きなスプーンに持ち替え、小麦粉とモリンガパウダーがなじむまで混ぜ合わせます。お好みでトッピングも優しく折り込みます。
4. 生地を油を塗った型に流し入れ、軽くシナモンを振りかけます。
5. 55~60分焼き、中央に爪楊枝を刺して生地がついてこなければ完成です。パンを型のまま10分冷まし、その後ケーキクーラーに移して20分冷ましてからスライスします。

モリンガを取り入れたバナナブレッドをぜひお楽しみください!モリンガのビタミンとスーパーフードパワーがたっぷり詰まった、この簡単に作れるバナナブレッドで、オフィスでも朝食の席でもヒーローのような存在になれるはずです!あまりのおいしさに、思わず2斤分作りたくなるでしょう。

お客様の安全を第一に考え、安全な食品の取り扱いを実践されることをお勧めします。レシピを作る前に、詳しくは食品安全に関する情報 のページをご覧ください。