体にうれしい朝食：一日を始めるモリンガのレシピ5選

Miracle Treeでは、朝の始め方が一日全体の調子を決めると考えています。そして朝食の食卓にこれほど自然になじむ素材は多くありません。モリンガ・オレイフェラです。

モリンガの葉は、少量でも中身の詰まった素材です。9種類の必須アミノ酸をすべて含み、植物性の完全タンパク質になります。さらにビタミンA・C・EとB群、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムも含みます。当社のオーガニック・モリンガパウダーは葉を丸ごと挽いたもので、抽出も分離もしていません。オートミールやスムージーに小さじ1杯を加えるだけで、ふだんの朝には食べきれない量の葉を摂ることになります。

始める前に味の話を少しだけ。ここでつまずく方が多いのです。モリンガは穏やかで青く、わずかに草を思わせる風味で、ほうれん草よりも抹茶に近く、後味にかすかな胡椒のような余韻があります。バナナ、マンゴー、カカオ、ナッツバター、柑橘とよく合い、焦がすと苦くなります。火を止めてから、あるいは撹拌の最後に加えれば、甘やかで明るい風味のままです。

1. グリーン・モリンガスムージー

3分ほどで作れる、さわやかで栄養のある定番。

材料：

• バナナ1本（生でも冷凍でも。冷凍のほうが濃厚で冷たく仕上がります）
• ほうれん草ひとつかみ
• Miracle Treeオーガニック・モリンガパウダー小さじ1
• 無糖アーモンドミルク180ml
• ナッツバター大さじ1（お好みで。腹持ちがぐんと良くなります）
• 氷はお好みで

ここがいい：小さじ1杯のモリンガパウダーが、そのままなら糖分と水分がほとんどのグラスに、ビタミンA、ビタミンC、鉄、カルシウムを加えます。味を運ぶのはバナナ、脂質とタンパク質を足して昼まで持たせるのがナッツバター。そして葉に含まれるビタミンCは同じ葉の植物性の鉄の隣にあります。ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を助けるので、覚えておく価値のある組み合わせです。

コツ：まず液体とパウダーだけを回し、そのあとで冷凍のフルーツを加えます。モリンガパウダーは細かいので、一度に全部入れるとダマになります。

2. モリンガ・オートミールボウル

食物繊維たっぷりの、緑を効かせた温かい朝食。

材料：

• ロールドオーツ50g
• 水またはお好みのミルク240ml
• Miracle Treeオーガニック・モリンガパウダー小さじ1
• トッピング：バナナ、ベリー、アーモンド、はちみつ少々

ここがいい：オーツは水溶性食物繊維を、乾燥状態の1/2カップあたり約4g届けます。モリンガはそこに植物性の鉄、ポリフェノール、抗酸化成分を重ねます。二つが合わさると、急な上がり下がりではなく、ゆっくり消化される朝食になります。

コツ：モリンガは火を止めたあとに混ぜ入れてください。煮ると色も風味も鈍ります。

3. モリンガ・チアプディング

前夜に5分だけ手を動かせばできる作りおき朝食。食物繊維と植物性オメガ3が摂れます。

材料：

• チアシード大さじ2
• アーモンドミルク180ml
• Miracle Treeオーガニック・モリンガパウダー小さじ1/2
• メープルシロップ小さじ1（お好みで）
• トッピング：マンゴー、ココナッツフレーク、グラノーラ

ここがいい：チアシード大さじ2で食物繊維は約10g、加えてオメガ3の植物型であるα-リノレン酸もしっかり摂れます。モリンガはミネラルと穏やかな青い風味を添え、そこをマンゴーが見事に切ってくれます。

コツ：混ぜて5分おき、もう一度混ぜてから冷蔵します。この二度目の攪拌が、なめらかなプディングと瓶の底の固まりとの分かれ目です。最低4時間、できれば一晩置いてください。

4. モリンガ・アボカドトースト

良質な脂質と緑の仕上げの、塩気のある一皿。5品のなかでいちばん早くできます。

材料：

• 全粒粉パンまたはサワードウのトースト1枚
• アボカド1/2個をつぶしたもの
• Miracle Treeオーガニック・モリンガパウダー小さじ1/2
• レモン少々、海塩、チリフレーク

ここがいい：モリンガの葉に含まれるビタミンAとEは脂溶性です。つまりアボカドは食感のためだけでなく、その脂質が吸収を助けています。レモンはアボカドの緑を保ち、モリンガの胡椒のような輪郭を引き立てます。

コツ：上からふりかけるのではなく、ボウルでアボカドに練り込んでください。そうしないと最初のひと口が乾いた葉の味になります。

5. モリンガ・パンケーキ

週末のブランチを、ひと色ぶん緑に。

材料：

• お好みのパンケーキミックス、または手作りの生地
• Miracle Treeオーガニック・モリンガパウダー大さじ1
• トッピング：ギリシャヨーグルト、ベリー、はちみつ

ここがいい：ひと回し分の生地に大さじ1杯なら、味を崩さずにしっかり緑色になります。上にのせるギリシャヨーグルトは、パンケーキに足りないタンパク質を補ってくれます。

コツ：モリンガは粉類と一緒にふるい入れてください。水分のある生地に直接入れると、最後まで散らない緑の粒が残ります。強火ではなく中火で。モリンガは小麦粉より早く色づきます。

Miracle Tree流の朝の始め方

混ぜても、焼いても、ふりかけるだけでも。モリンガは、本物の葉を朝に取り入れるいちばん簡単な方法のひとつです。当社のオーガニック・モリンガパウダー1食分（小さじ2／4g）の内容：

• 7キロカロリー、食物繊維1g、植物性タンパク質1g
• 鉄は1日の推奨量の10%、カルシウムも10%
• ビタミンA・C・B1はそれぞれ6%
• もともとグルテンフリー、ヴィーガン、非遺伝子組み換え、USDAおよびEUのオーガニック認証取得

すべて単一原産の葉から。スリランカの熱帯雨林地域にある家族経営農園で手摘みし、天日で乾燥させています。購入額の最大70%が栽培者自身に戻る直接買い付けの仕組みです。

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*これらの記述は米国食品医薬品局（FDA）による評価を受けたものではありません。本製品は疾病の診断、治療、治癒、または予防を目的としたものではありません。