Hoe lees je een ingrediëntenlijst

Wilt u gezondere keuzes maken? Zo leest u een ingrediëntenlijst en voorkomt u misleiding.

Koopt u ook voedingsmiddelen op basis van de claims op de voorkant van de verpakking? Het is tijd om het ingrediëntenetiket op de achterkant te gaan lezen. Zonder de ingrediëntenlijst zorgvuldig te lezen, kan het moeilijk zijn om gezonde alternatieven te kiezen, omdat de voorkant van de verpakking vaak misleidend is.

Steeds meer mensen worden zich bewust van het belang van het lezen van het ingrediëntenetiket. De International Food Information Council Foundation voerde onlangs een onderzoek uit waaruit bleek dat meer dan de helft van de consumenten regelmatig of altijd de ingrediëntenlijst of voedingswaardetabel controleert voordat ze een voedingsmiddel kopen. Maar etiketten lezen kan lastig zijn. Voor uw gemak hebben we een uitgebreide gids samengesteld over hoe u een ingrediëntenetiket succesvol kunt lezen om onderscheid te maken tussen voedingsmiddelen die echt gezond zijn en voedingsmiddelen die ten onrechte als gezond worden bestempeld.

Lees het ingrediëntenetiket zorgvuldig

U moet weten dat ingrediënten op voedseletiketten van hoogste naar laagste hoeveelheid worden vermeld. Maar het kan lastig zijn om te bepalen hoe groot het verschil is tussen het eerste en tweede ingrediënt, en zo verder voor de volgende items, omdat de lijst vaak geen percentages of relatieve gewichten voor elk ingrediënt geeft. Kijk als algemene regel naar de eerste drie ingrediënten om een idee te krijgen van het voedingsprofiel van het product, aangezien deze het grootste deel uitmaken van wat u eet. U kunt concluderen dat een product ongezond is als de eerste paar ingrediënten op de lijst geraffineerde granen, een bepaald soort suiker of gehydrogeneerde oliën bevatten. Overweeg producten te kopen waarbij de eerste drie ingrediënten volwaardige voedingsmiddelen zijn. Bovendien kan een ingrediëntenlijst die langer is dan twee tot drie regels erop wijzen dat het product uitgebreid is verwerkt.

Ken de misleidende modewoorden

Als u wilt voorkomen dat u misleid wordt bij het lezen van een ingrediëntenetiket, is het cruciaal om alle modewoorden te leren kennen. Er worden verschillende namen gebruikt voor natrium, transvetten, verzadigde vetten en suiker. Suiker kan bijvoorbeeld ook worden gevonden als glucose-fructosestroop, agavesiroop, bruine rijststroop, honing, melasse en verschillende andere namen die eindigen op "ose", zoals glucose, fructose, maltose en galactose. Om te voorkomen dat er slechts één enorme hoeveelheid bovenaan de lijst staat, worden door fabrikanten vaak talrijke kleine hoeveelheden van verschillende soorten suiker vermeld. Wilt u natrium vermijden? Let op modewoorden zoals zout, pekel, zuiveringszout, mononatriumglutamaat en natriumbenzoaat, aangezien deze vaak worden gebruikt om hoge hoeveelheden natrium te verbergen. Reuzel, gedeeltelijk gehydrogeneerde of gehydrogeneerde oliën, talk en bakvet zijn enkele verschillende namen voor vet.

Blijf weg van deze ingrediënten

Als u gezondere voedselkeuzes wilt maken, is het belangrijk om bepaalde ingrediënten te vermijden die zich in uw voedsel kunnen verschuilen. Lees dus zorgvuldig het ingrediëntenetiket om deze schadelijke ingrediënten te identificeren. Vermijd voedingsmiddelen met toegevoegde nitraten en nitrieten, mononatriumglutamaat, kunstmatige zoetstoffen waaronder sacharine, acesulfaam, aspartaam, neotaam en sucralose, evenals conserveermiddelen zoals natriumbenzoaat. U moet ook producten met natuurlijke of kunstmatige kleur- en smaakstoffen vermijden.

Voordat u een voedingsmiddel koopt, is het cruciaal om het ingrediëntenetiket grondig te lezen als u voedselallergieën heeft. Volgens recente regelgeving moeten voedselfabrikanten nu expliciet op voedseletiketten vermelden of hun producten een van de volgende veelvoorkomende voedselallergenen bevatten of zijn geproduceerd in een fabriek die ook met deze allergenen werkt: tarwe, melk, eieren, vis, schaaldieren, pinda's, boomnoten.