3 ideias de jantar vegetariano que repetimos sem parar

Suas ideias de jantar vegetariano estão acabando? Não se preocupe, nós ajudamos você. Muita gente acha que comida vegetariana é sem graça, mas, se você usar a criatividade e sabores únicos, ela é tudo menos monótona! Nossas receitas são cheias de sabor e nutrientes, graças aos vegetais frescos e ao superalimento moringa. Experimente estas ideias de jantar vegetariano saudáveis e de dar água na boca da próxima vez que quiser algo novo. Temos certeza de que você vai adorar. Compartilhe estas ideias de jantar vegetariano com seus amigos e sua família, para que ninguém fique de fora!

Falafel

O falafel é uma das nossas principais recomendações de ideias de jantar vegetariano. É uma delícia do Oriente Médio feita de grão-de-bico. Os falafels são supersaudáveis, já que o grão-de-bico é cheio de vitaminas e minerais. Ele também é uma boa fonte de fibras e proteína. Tradicionalmente, os falafels são fritos por imersão para ficarem crocantes, mas, para deixá-los ainda mais saudáveis, preferimos assá-los em vez de fritar — e acrescentar ingredientes extras saudáveis. Esta receita incrivelmente saborosa vai se tornar uma das suas ideias de jantar vegetariano preferidas.

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico (de molho durante a noite)
• 4 dentes de alho
• ½ xícara de cebola
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
• ¾ de colher (chá) de sal
• 1 xícara de folhas de coentro picadas
• 3 colheres (sopa) de moringa em pó
• ½ xícara de folhas de salsinha picadas
• ¼ de colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 400°F e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
• Coloque o grão-de-bico, a cebola, a moringa, a salsinha, o coentro, o alho, a pimenta-caiena, o fermento, o azeite e os temperos em um processador de alimentos.
• Pulse até ficar bem misturado, mas sem processar por completo.
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Mexa até ficar homogênea.
• Use uma colher dosadora e as mãos para modelar a mistura em 10-12 bolinhos grossos. Formatos mais achatados são melhores para assar.
• Coloque os bolinhos nas assadeiras. Regue com azeite e asse por 15 minutos. Depois, vire-os e asse por mais 10-12 minutos.
• Recheie pães sírios com eles, junto com tomate e pepino picados, ervas frescas, homus, cebola em conserva e molho tahine.

Risoto de moringa

O risoto de legumes é um prato clássico italiano feito com arroz arbóreo cremoso e legumes. O arroz arbóreo é rico em proteínas e antioxidantes, e é mais fácil de digerir do que o arroz branco comum. Demos um toque diferente ao risoto tradicional acrescentando moringa. Experimente e conte para nós o que achou desta ideia de jantar vegetariano.

Ingredientes:

• 1½ xícara de arroz para risoto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ¼ de xícara de cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de moringa em pó
• ¼ de colher (chá) de cúrcuma
• ½ colher (chá) de sal marinho

Modo de preparo:

• Lave e corte os legumes previamente. Aqueça o caldo de legumes.
• Aqueça o azeite em uma panela grande. Junte a cebola e o alho. Quando começarem a dourar, acrescente o arroz e deixe tostar por alguns minutos, mexendo com uma colher.
• Junte os legumes e misture bem.
• Acrescente o caldo com uma concha, aos poucos. Mantenha o fogo baixo e mexa de vez em quando. Continue até o arroz absorver todo o líquido.
• Depois que o arroz absorver todo o líquido, adicione o sal, a cúrcuma, a moringa em pó e o leite de coco e misture até obter uma consistência cremosa.
• Sirva imediatamente e bom apetite!

Sopa de lentilha

Uma sopa de lentilha saborosa é uma das ideias de jantar vegetariano mais fáceis e nutritivas. As lentilhas são nutritivas, ricas em minerais e proteínas, com baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Elas também são uma excelente fonte de proteína. A receita de sopa de lentilha abaixo vai se tornar rapidinho uma das suas ideias de jantar vegetariano favoritas.

Ingredientes:

• 2-3 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 1 ½ colher (chá) de páprica em pó
• 1 cenoura grande picada
• 2 batatas médias em cubos
• 2 folhas de louro secas
• 200g de lentilhas amarelas ou verdes
• 1 litro de caldo de legumes
• ¼ de colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de moringa em pó

Modo de preparo:

• Aqueça o óleo em uma panela grande para sopa. Junte a cebola, o alho, o gengibre e as folhas de louro. Cozinhe por dois minutos.
• Em seguida, acrescente a cenoura, as batatas e as lentilhas. Mexa bem. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto os tomates.
• Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por 30-35 minutos. Mexa de vez em quando.
• Junte os tomates e deixe a sopa ferver por mais 10 minutos.
• Prove a sopa e acerte o sal e os temperos.
• Decore com coentro e sirva.

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