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A bebida mais difícil de acertar em uma festa de verão é a sem álcool. Muitas vezes, ela se resume a uma jarra de suco ou a água com gás com uma triste rodela de limão. Os mocktails de moringa resolvem isso: a folha traz uma nota verde, levemente apimentada, que funciona como um bitter ou uma erva em um coquetel de verdade, dando personalidade a uma bebida sem álcool. E, de quebra, eles têm um belo tom de verde.
O que é moringa?
A Moringa oleifera é uma árvore de crescimento rápido nativa do subcontinente indiano, onde as folhas são consumidas como hortaliça há séculos. Usamos apenas a folha - colhida à mão e seca ao sol em fazendas familiares da região de floresta tropical do Sri Lanka, com certificação orgânica USDA e da UE. A folha de moringa seca contém os nove aminoácidos essenciais, as vitaminas A, C, E e do complexo B e os minerais cálcio, ferro, potássio e magnésio, além de compostos vegetais antioxidantes, como quercetina e betacaroteno.
Duas maneiras de colocar moringa em uma bebida
Isso importa mais do que qualquer receita isolada:
- O pó dá a cor mais forte e a maior quantidade de nutrientes, mas não se dissolve - fica em suspensão. Bata ou agite o pó em um pouco de líquido para fazer uma pasta primeiro e depois monte a bebida a partir dela. Jogado direto em um copo cheio, ele empelota e afunda.
- O chá de moringa preparado e gelado dá uma base límpida e estável, sem resíduos, que é a melhor escolha para qualquer bebida servida em copo alto ou feita em grande quantidade. Faça uma infusão a frio com dois sachês por litro de água gelada por 6 a 8 horas na geladeira; fica mais suave do que um chá quente deixado para esfriar.
Os dois funcionam. O pó para bebidas tipo smoothie e batidas na coqueteleira; a infusão a frio para spritzers e ponches.
Três mocktails de moringa
1. Mojito de moringa com hortelã
Rende 1
- 8 a 10 folhas de hortelã fresca
- ¾ oz (22 ml) de suco de limão fresco
- ½ oz (15 ml) de xarope simples ou xarope de mel
- ½ colher (chá) de moringa em pó
- Água com gás para completar (cerca de 4 oz / 120 ml)
- Gelo, um raminho de hortelã e uma rodela de limão para decorar
Macere a hortelã delicadamente com o suco de limão - pressione, não rasgue, senão ela amarga. Acrescente o xarope, a moringa em pó e o gelo e agite com força por 10 segundos; é a agitação que deixa o pó em suspensão por igual. Coe em um copo cheio de gelo, complete com água com gás e decore. Bata o raminho de hortelã entre as palmas das mãos antes de colocá-lo no copo - isso libera os óleos.
2. Ponche tropical de moringa
Rende 4, ou uma jarra
- 2 xícaras de abacaxi em pedaços (congelado é o ideal)
- 1 xícara de manga em pedaços
- 2 xícaras de água de coco
- 1 colher (sopa) de moringa em pó
- Suco de 1 limão
- Fatias de abacaxi para decorar
Bata primeiro a água de coco com a moringa até não sobrar nenhum pontinho, depois acrescente as frutas e o limão e bata até ficar homogêneo. Sirva com gelo. O limão não é opcional - sem acidez, a bebida fica doce e sem graça; com ela, tudo ganha foco.
3. Spritzer de moringa com frutas vermelhas
Rende 1
- 3 oz (90 ml) de chá de moringa preparado e gelado
- 2 oz (60 ml) de suco de frutas vermelhas
- Água com gás para completar
- Um pouco de suco de limão-siciliano
- Frutas vermelhas frescas e um raminho de alecrim para decorar
Monte sobre o gelo, mexa uma vez e complete com água com gás. Esta é a ideal para grandes quantidades: misture o chá e o suco com antecedência em uma jarra, mantenha gelado e adicione a água com gás em cada copo, para não perder o gás.
Dicas para receber
- Prepare a base com antecedência e finalize no copo. Tudo o que tem gás entra por último, sempre.
- Sirva em copos de vidro de verdade. Metade do motivo de as bebidas sem álcool parecerem um improviso é que elas são servidas como tal.
- Mantenha o verde vivo. A cor da moringa desbota com o ar e o tempo. Prepare no máximo algumas horas antes e mantenha a jarra tampada e gelada.
- Adoce por último. As frutas variam muito no ponto de maturação. Prove e depois ajuste.
Da próxima vez que você planejar um encontro ao ar livre, coloque um destes na mesa ao lado do vinho. Saúde!
*Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration (FDA). Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.
