Save 10% on all Peach & Ginger Moringa Tea Purchases on orders $15+
DAILYOFFER
Tre festliga recept vars gröna färg kommer från ett blad och inte från en flaska karamellfärg
Grön mat på St. Patrick's Day är oftast ett färgjobb. Så behöver det inte vara. Moringapulver är det torkade, malda bladet från Moringa oleifera, och färgen kommer från klorofyll – samma pigment som gör spenat och grönkål gröna. Använd det, och färgen följer med ingrediensen i stället för att läggas ovanpå.
Moringa är ett verkligt näringstätt bladgrönt: det torkade bladet är en källa till vitamin A, C och E, kalcium, järn, kalium och magnesium, och det innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket är ovanligt för en växt. Det är dessutom koffeinfritt och passar därför lika bra till frukost som till efterrätt.
Ett ord om smaken innan du börjar: moringa smakar grönt och svagt pepprigt – tänk spenat med en aning krasse. Det gillar syra, fett och varma kryddor, och behöver inte användas i stora mängder. I samtliga recept nedan är mängden medvetet återhållsam; bladet ska färga och krydda, inte dominera.
Smoothie med moringa och blåbär
1 portion · 5 minuter
Ingredienser
- 1 kopp blåbär (frysta, för konsistensen)
- 1 kopp hackade jordgubbar
- ½ kopp spenat
- ¼ kopp mjölk efter smak, plus mer för att lösa upp
- 1 tsk moringapulver
- 1 msk honung
Gör så här
Lägg i frukten och spenaten först, sedan vätskan, sedan moringan och honungen. Mixa tills det är tjockt och tillsätt mjölk skvätt för skvätt bara om mixern kärvar. Häll upp och drick genast.
Notering om färgen: blåbär och moringa kämpar mot varandra — blåbären brukar vinna och du får en djupt lilagrön färg. Vill du ha ett riktigt grönt glas för dagen, byt ut blåbären mot fryst mango eller ananas, som dessutom piggar upp smaken.
Näringsnoteringar: källa till fibrer, vitamin C, vitamin K, kalcium, järn och kalium.
Pasta med moringapesto
3–4 portioner · 20 minuter
Ingredienser
- ⅛ kopp färsk basilika, hårt packad
- ½ tsk moringapulver
- 2 tsk finhackad vitlök
- ½ msk rostade hackade mandlar
- 2 msk finriven parmesan
- 2 tsk citronskal plus en skvätt saft
- 2 msk extra jungfruolja
- Salt och peppar
- 3 koppar (300 g) fusilli
Gör så här
Till peston: mixa basilika, moringa, vitlök, mandel, citronskal, salt och peppar till en grov pasta. Tillsätt parmesanen och häll sedan i oljan i en tunn stråle med motorn igång. Avsluta med citronsaften – det är syran som håller moringans pepprighet i schack.
Till pastan: koka upp rikligt saltat vatten och koka fusillin al dente. Spara en liten kopp kokvatten före avrinningen. Blanda pastan med peston utanför värmen och lös upp med en eller två skedar kokvatten tills den täcker i stället för att klumpa ihop sig.
Varför bara en halv tesked: rå moringa i en okokt sås är som mest framfusig. En halv tesked fördjupar det gröna och lägger till en matig ton; en matsked skulle smaka gräsmatta.
Näringsnoteringar: källa till vitamin C, vitamin A, vitamin K, järn, kalcium och protein.
Chokladbananbröd med moringa
1 limpa · 15 minuters förberedelse, 50–60 minuters gräddning
Ingredienser
- 3 övermogna bananer, mosade
- 2 små ägg
- ¼ kopp farinsocker
- ½ kopp lönnsirap
- ½ kopp mjukt smör
- ⅓ kopp mjölk efter smak
- 1 kopp vetemjöl eller havremjöl (använder du kokosmjöl räcker ⅓ kopp – det suger upp ungefär tre gånger så mycket vätska, och en hel kopp ger en torr limpa)
- ⅓ kopp kakao
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk moringapulver
- 1 kopp mörka chokladknappar
- Valnötter, valfritt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C och klä en avlång form. Vispa bananer, ägg, socker, lönnsirap, smör och mjölk i en skål. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och moringa i en annan. Vänd ner det torra i det våta tills det precis gått ihop – överblandning gör bananbröd segt. Rör i chokladknapparna, häll i formen, strö över valnötter och grädda 50–60 minuter, tills en provsticka kommer ut med några fuktiga smulor.
Vad du kan vänta dig: kakaon döljer moringans färg nästan helt, så det här är grönt i andan snarare än i utseendet. Värme dämpar dessutom klorofyllet – vill du ha synligt grönt i ett bakverk, hoppa över kakaon och rör i stället ner moringan i en glasyr.
Näringsnoteringar: källa till vitamin B6, magnesium, järn, fibrer och kalium.
Fler idéer finns i vår receptsamling, eller hämta det ekologiska moringapulver som alla tre börjar med.
Vi värnar om din säkerhet och uppmanar dig att följa säkra rutiner vid matlagning. Läs gärna vår sida om livsmedelssäkerhet innan du gör om något av våra recept.
Dessa uppgifter har inte utvärderats av den amerikanska Food and Drug Administration. Produkten är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.
Rådgör alltid med sjukvårdspersonal innan du ändrar din kost, särskilt om du är gravid, ammar eller har en medicinsk diagnos.
