5 matiga middagsidéer för en speciell fars dag

Ingredienser

• 2 msk osötat kakaopulver
• 2 msk lönnsirap
• 1 tsk moringapulver
• 2 koppar växtbaserad mjölk
• ½ tsk vaniljextrakt
• ¼ kopp vispgrädde
• Mini-marshmallows (valfritt)

Tillagning

Hetta upp mjölken i en kastrull tills den nästan kokar. Tillsätt kakaopulver, lönnsirap och moringapulver och vispa tills det är slätt. Stäng av värmen och rör i vaniljextraktet. Garnera med marshmallows. Servera varmt med vispgrädde.

Näringsvärde: Rik på järn, magnesium, antioxidanter, aminosyror, kalcium och vitamin B6.

Ingredienser

• 1 medelstor gul squash, hackad
• ½ kopp riven mozzarella
• ½ kopp riven parmesan
• ⅓ kopp riven gul cheddar
• 1 ägg
• ¼ kopp tärnad färsk basilika
• ¼ kopp hackad färsk körvel
• 1 tsk moringapulver
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt efter smak
• ½ tsk peppar

Tillagning

Förvärm ugnen till 220 °C. Lägg den gula squashen i en matberedare och mal fint. Ta en annan skål och blanda ihop alla ostar. Tillsätt de återstående sju ingredienserna i ostblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt den gula squashen. Bred ut blandningen jämnt på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills kanterna är gyllenbruna (cirka 20–25 minuter). Skär i brödpinnar. Servera med din favoritsås.

Näringsvärde: Rik på vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalium, antioxidanter som betakaroten, kalcium, vitamin B-12, järn, kostfiber och protein

Ingredienser

• 3 msk smör
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 2 stjälkar blekselleri, skivade
• 2 koppar kycklingbuljong
• 1 tsk moringapulver
• Salt efter smak
• Malen svartpeppar
• Hackad grönkål
• 1 morot
• 2½ kopp riven ost
• Baguette, till servering

Tillagning

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och blekselleri och stek tills de blir mjuka. Häll försiktigt i kycklingbuljongen och smaka av med salt och peppar. Blanda allt och tillsätt moringapulver. Rör ner grönkål och morötter och låt sjuda tills grönsakerna blir mjuka. Tillsätt cheddar och rör om ordentligt. Du kan även använda cheddar för att smaksätta. Servera denna varma rätt med en baguette.

Näringsvärde: Rik på kalcium, protein, vitamin A, vitamin B-6, vitamin C, kalium, järn, riboflavin, omega-3-fettsyror, antioxidanter, aminosyror och fibrer

Ingredienser:

• 230 g fullkornsspaghetti
• 2 msk margarin, uppdelat
• Malen svartpeppar
• 1 msk extra virgin olivolja
• 1 msk moringapulver
• ¾ kopp riven italiensk Asiago-ost, plus lite extra till garnering
• ¾ kopp riven färsk parmesan, plus lite extra till garnering

Tillagning:

Koka pastan al dente. Häll av pastan och spara cirka ⅔ kopp pastavatten. Smält 1 msk av margarinet i en stekpanna och tillsätt olja följt av svartpeppar. Rör om i en minut och tillsätt pastavattnet. Tillsätt resten av margarinet och vänd ner pastan i blandningen. Tillsätt både moringapulvret och ostarna. Rör om ordentligt tills pastan blir krämig och ostig med önskad konsistens. Servera varmt.

Näringsvärde: Rik på protein, fibrer, kalcium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, kalium, järn och omega-3-fettsyror

Ingredienser:

• 3 msk chiafrön
• 3 koppar osötad mandelmjölk
• 1 tsk kanel
• 2 bananer
• 1 hackad jordgubbe
• 1 skopa moringapulver

Tillagning:

Lägg chiafrön, mandelmjölk, kanel och moringapulver i en skål och rör om ordentligt. Låt blandningen stå i 10–15 minuter tills konsistensen blir tjock. Ta en medelstor skål och skapa ett bottenlager av halverad, skivad banan. Tillsätt hälften av chiafröblandningen. Skapa ytterligare ett lager av hackad banan. Häll i resten av chiafröblandningen. Dekorera det översta lagret med fler bananskivor och finhackade jordgubbar. Njut av denna gröna middagsidé för fars dag.

Näringsvärde: Rik på protein, kostfiber, kalcium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalium, järn, magnesium och nyttiga fetter.