Moringa till halloween: läskiga smoothies och gröna spökbollar

Halloween är den enda kvällen på året då mat ska se oroväckande ut, vilket gör det till den enklaste högtiden att laga grönt till. Moringa färgar en smoothie i exakt samma nyans som träskvatten och ger energibollar utan ugn ett mossigt utseende, som hämtat ur en häxas trädgård. Och till skillnad från karamellfärg är det ett blad. Här är två recept som är genuint roliga att göra med barn och genuint goda att äta.

Varför moringa?

Moringa är det torkade bladet från Moringa oleifera, ett snabbväxande träd med ursprung på den indiska subkontinenten. Det är en näringstät ingrediens: alla nio essentiella aminosyror, vitamin A, C och E samt B-gruppen, och kalcium, järn, kalium och magnesium, plus antioxidanta växtämnen. Och det råkar dessutom vara ett intensivt naturligt grönt – anledningen till att det står på den här sidan.

Det du bör veta innan du lagar med det: moringa är milt men inte smaklöst. Det är gräsigt och lite pepprigt, ganska likt matcha. Lite ger färg och en trevlig grön ton; mycket smakar gräsmatta. Recepten nedan är avvägda efter det – och om du har sett versioner på nätet som föreslår en halv deciliter moringapulver är det ett misstag du känner direkt.

Läskig träsksmoothie

Ger 1 stort eller 2 små glas

Ingredienser:

• 1 mogen banan (fryst, för konsistensen)
• 1 kopp spenat
• 1 tesked moringapulver
• 1 kopp mandelmjölk
• 1 matsked honung
• Valfritt: ½ avokado för en tjockare, krämigare "slem"-konsistens

Gör så här:

1. Mixa mandelmjölken och moringapulvret först, så att pulvret inte klumpar sig mot den frysta frukten.
2. Tillsätt banan, spenat, honung och avokado om du använder den. Mixa helt slätt.
3. Häll upp i ett glas och dekorera.

Gör det läskigare: ringla lite bärpuré längs glasets insida innan du häller upp, så att den rinner ner som något ur ett laboratorium. Toppa med ätbara ögon, spindelströssel eller två blåbär nedtryckta i en klick yoghurt. För en "bubblande kittel" serverar du den i ett brett, skålformat glas med sugrör och några frysta bär som stiger till ytan.

Gröna spökbollar

Ger cirka 12 stycken

Ingredienser:

• 1 kopp havregryn
• ½ kopp mandelsmör
• ¼ kopp honung
• 1 matsked moringapulver
• ¼ kopp mörka chokladknappar
• En nypa salt

Gör så här:

1. Blanda havregryn, mandelsmör, honung, moringapulver och salt i en bunke. Blanda ordentligt – moringan måste fördelas jämnt, annars får du beska fickor.
2. Rör ner chokladknapparna.
3. Låt smeten stå kallt i 20 minuter innan du rullar. Kall smet är betydligt mindre kladdig och håller formen.
4. Rulla bollar stora som en valnöt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Kyl i minst 30 minuter så att de stelnar.

Förvaring: de håller en vecka i lufttät burk i kylen, eller tre månader i frysen.

Gör dem läskigare: tryck in en enda chokladknapp i varje boll som en "vårta", eller rulla några i kokosflingor för ett möglet utseende. Två små chokladknappar bredvid varandra blir övertygande ögon.

Om smeten inte håller ihop: tillsätt mandelsmör en tesked i taget. Är den för blöt, tillsätt havregryn. Nötsmör varierar enormt i hur lösa de är, och därför fungerar inget fast förhållande varje gång.

Några praktiska noteringar

• Allergier först. Båda recepten innehåller nötter, och energibollarna innehåller honung – inte lämpligt för barn under ett år. Byt mandelsmör mot solrosfrösmör för en nötfri variant.
• Moringa är värmekänsligt. Inget av recepten tillagas, och det är en del av varför de fungerar så bra – färgen förblir stark.
• Börja smått med barn. En halv tesked i smoothien räcker gott första gången; det gröna är dramatiskt redan vid den mängden.

Prata som alltid med din vårdgivare innan du gör större förändringar i kosten, och kontrollera allergier eller interaktioner med läkemedel du tar.

Gå nu och gör något grönt. Glad halloween.

*Dessa påståenden har inte utvärderats av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA). Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.