Miracle Trees Moringa-Bananbröd

Ingredienser

• ⅓ kopp smält kokosolja eller extra jungfruolivolja eller vegetabilisk olja av hög kvalitet*
• ½ kopp honung eller lönnsirap
• 2 ägg
• 1 kopp mosad mogen banan (ca 2½ medelstora eller 2 stora bananer)
• ¼ kopp mjölk efter val eller vatten
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk vaniljextrakt
• ½ tsk salt
• ½ tsk malen kanel, plus lite extra att strö ovanpå
• 1¾ koppar ljust fullkornsvetemjöl eller vanligt fullkornsmjöl
• 1 till 1 ½ matsked Moringapulver
• ½ kopp valfria tillbehör som hackade valnötter eller pekannötter, chokladchips, russin, hackad torkad frukt, färska bananskivor (valfritt)

1. Förvärm ugnen till 165 °C och smörj en avlång form på 23×13 cm.
2. Tillsätt olja, honung och ägg i en stor skål och vispa väl med en visp. Tillsätt sedan de mosade bananerna och mjölken.
3. Tillsätt bikarbonat, vanilj, salt och kanel och vispa ihop. Byt sedan till en stor sked och rör ner mjölet och Moringapulvret tills allt är blandat. Vänd försiktigt ner valfria tillbehör om du vill.
4. Häll smeten i den smorda formen och strö lätt över lite kanel.
5. Grädda i 55 till 60 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt brödet svalna i formen i 10 minuter och flytta det sedan till ett galler för att svalna i 20 minuter innan du skär i det.

Vi hoppas att ni njuter av vårt moringaberikade bananbröd! Med det här enkla bananbrödet, fullt av moringas vitaminer och superfoodegenskaper, kommer du att se ut som en superhjälte på kontoret eller vid frukostbordet! Det är så gott att du kommer vilja baka två limpor på en gång. Läs också: Hälsosamma matvanor för en balanserad högtidstid.