Miracle Trees moringa-helgpaj

Starta helgerna med en tranbärs- och äppelpaj med pajgaller på toppen: syrliga tranbär och tunt skivade äpplen i en pajdeg gjord helt på smör, med äppelcider, mörk rom och en varm blandning av kanel, ingefära, muskot och kryddnejlika.

Ingredienser

Enkel pajdeg

2 3/4 kopp vetemjöl
1/2 tsk salt
1 kopp kallt osaltat smör, skuret i 1/4-tums kuber

Tranbär-äppelpaj

2 koppar färska tranbär, sköljda och avrunna
3 stora äpplen (cirka 1 3/4 pund), skalade och tunt skivade
1/4 kopp äppelcider
2 msk mörk rom
1 kopp socker
3 msk majsstärkelse
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
En nypa malen muskot
En nypa malen kryddnejlika

Instruktioner

Enkel pajdeg

Blanda mjöl och salt i en stor skål, och skär ner smöret med en degblandare (eller pulsera i en matberedare) tills degen liknar grovt mjöl.
Tillsätt 3 msk isvatten och rör om, tillsätt 2 till 4 msk vatten till tills degen bildar en boll och släpper från skålens kant.
Forma till 2 platta, runda skivor (eller bollar), täck med plastfolie och kyl tills den ska användas.

Tranbär-äppelpaj

Kavla ut hälften av pajdegen till 1/4 tums tjocklek på en lätt mjölad yta (cirka en 13-tums cirkel). Vik på hälften och flytta över till en 9-tums pajform. Vik upp och drapera över pajformen, tryck botten och sidorna på plats. Kavla ut den återstående degen till ungefär samma tjocklek och storlek; lägg på en plåt. Kyl båda pajbottnarna i frysen i 10 minuter.
Förvärm ugnen till 375°. Blanda tranbär och de nästa 3 ingredienserna i en stor skål och vänd runt för att täcka. Tillsätt 1 kopp socker och de nästa 5 ingredienserna och vänd runt för att täcka. Häll blandningen i den kylda pajbotten i pajformen.
Skär den kylda degen på plåten i 1/2-tums remsor. Lägg 5 till 7 remsor över fyllningen i en riktning; lägg till resterande remsor i vinkelrät riktning, och vik tillbaka varannan remsa i ett rutmönster. Trimma remsorna jämnt med bottens kanter; vik in kanterna, nypa till och använd om du vill en gaffel för att forma kanterna. Lägg pajen på en plåt; pensla degen med äggvispa och strö över socker om du vill. Grädda i 375° i 1 timme till 1 timme och 10 minuter eller tills fyllningen bubblar och skorpan är gyllenbrun. (Om ovansidan bryns för snabbt, täck lätt med aluminiumfolie.) Låt svalna i cirka 1 timme innan du skär upp.

Ta med moringans mirakel i ditt bakverk och starta 2018 med denna läckra, wellnessinspirerade recept på topp. Vi hoppas att du njuter av den här moringa-helgpajen och har en fantastisk helg med dina nära och kära!

Vi värdesätter din säkerhet och uppmuntrar dig till säker hantering av livsmedel. Besök vår resurs om livsmedelssäkerhet för mer information innan du provar att göra om något av våra recept.