Vårfräscht: moringasmoothies för majmorgnar

Majmorgnar är det bästa argumentet för en mixer. Frukten kommer tillbaka i säsong, köket är varmt nog för att ingen ska vilja ha gröt, och det finns fem minuter innan dagen drar igång. Nedan två moringasmoothies - en tropisk och en med bär - plus vad moringan faktiskt tillför glaset och hur du undviker klumpar.

Vad är moringa?

Moringa oleifera är ett snabbväxande träd med ursprung på den indiska subkontinenten, i hela Sydasien känt som "mirakelträdet" - därifrån kommer vårt namn. Vi använder bladet: handplockat, soltorkat och malet på familjeägda gårdar i Sri Lankas regnskogsregion, certifierat ekologiskt enligt USDA och EU.

Näringsmässigt är torkat moringablad tätt och brett snarare än specialiserat. Det innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det till ett komplett växtprotein; vitaminerna A, C, E och B-gruppen; samt mineralerna kalcium, järn, kalium och magnesium, tillsammans med antioxidanter som quercetin, klorogensyra och betakaroten. En portion på 4 g pulver ger 10 % av dagsbehovet av järn och kalcium och 6 % av vitaminerna A, C och B1, för 7 kalorier.

Hur moringa smakar

Värt att veta före första skopan: moringa är mild, grön och gräsig med en svagt pepprig eftersmak - närmare matcha än spenat, och betydligt mildare än vetegräs. I en smoothie läses den som "grön" utan att skrika. Den passar naturligt till banan, mango, ananas, citrus, kakao och nötsmör. Den krockar med sådant som redan är beskt, så ta det lugnt bredvid grönkål eller råa kakaonibs.

Börja med 1 tesked och öka mot en matsked när du vet hur du vill ha den.

Två moringasmoothies för våren

1. Tropisk moringasmoothie

• 2,4 dl kokosvatten
• 1 banan (frys den kvällen innan för ett tjockare resultat)
• 80 g ananasbitar
• 1 näve spenat
• 1 msk moringapulver

Mixa först kokosvattnet och moringan, tillsätt sedan frukt och spenat och mixa igen till en slät smoothie. Det är ananasens syra som bär den här: den lyfter den gräsiga tonen och håller helheten frisk snarare än vegetabilisk. En generös portion.

2. Bärsmoothie med moringa

• 75 g blandade bär (jordgubbar, blåbär, hallon)
• 1,2 dl mandelmjölk
• 1 msk grekisk yoghurt
• 1 msk moringapulver
• 1 msk honung (valfritt)

Mixa till en krämig konsistens. Bär och moringa bidrar båda med polyfenoler, och den grekiska yoghurten ger protein och fylligare textur. En anmärkning om färgen: röda bär plus grönt blad blir en grumlig brun ton. Vill du att den ska se lika bra ut som den smakar, använd bara blåbär och björnbär - resultatet blir djuplila - eller servera den helt enkelt i ett ogenomskinligt glas.

Fyra saker som gör moringasmoothies bättre

• Vätskan först. Mixa pulvret i vätskan innan något fryst går i, annars klumpar det ihop sig mot den kalla frukten och du hittar gröna prickar i botten.
• Tillsätt fett. Vitaminerna A och E i moringa är fettlösliga. En matsked nötsmör, några frön eller en fjärdedels avokado hjälper till att bära dem och gör drycken mer mättande.
• Tillsätt syra. Citrus, ananas eller bär lyfter smaken, och C-vitamin förbättrar upptaget av bladets växtbaserade järn.
• Drick den färsk. Moringans gröna färg bleknar med luft och tid. Gör du den i förväg, fyll behållaren till kanten och håll den kall.

Börja dagen rätt

Experimentera med proportionerna tills du hittar din blandning - det är den roligaste delen. Och om smoothies inte är din morgon: samma blad går in i våra örtteer med moringa, naturligt koffeinfria och i över tjugo smaker. Skål för en ljus vår.

*Dessa påståenden har inte utvärderats av den amerikanska Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.