Il ruolo della moringa in una routine sana di tutti i giorni

La fine di agosto è un punto di ripartenza naturale: la struttura sciolta dell'estate che finisce, una nuova routine non ancora del tutto assestata. È un buon momento per guardare con onestà a che cosa c'è davvero nelle abitudini quotidiane, e a che cosa un singolo ingrediente può e non può fare al loro interno.

Ecco un resoconto diretto di ciò che la moringa apporta, di dove si colloca e di dove viene.

Che cos'è la moringa e da dove viene la nostra

La Moringa oleifera è un albero a crescita rapida originario delle pendici del subcontinente indiano. Le sue foglie sono state mangiate come ortaggio quotidiano in tutta l'Asia meridionale e nelle zone tropicali per secoli, molto prima che qualcuno applicasse la parola "superfood" a qualcosa.

La nostra cresce in fattorie a conduzione familiare nella fascia della foresta pluviale dello Sri Lanka. La foglia viene raccolta a mano, essiccata al sole e poi tagliata per la tisana oppure macinata intera in polvere. Nulla viene estratto, isolato o concentrato: ciò che arriva nella tazza è la foglia essiccata intera. Le fattorie sono certificate biologiche USDA e UE, ogni lotto è analizzato da laboratori terzi e acquistiamo direttamente dai coltivatori con un modello a foglia acquistata che restituisce fino al 70% del valore d'acquisto alle fattorie anziché agli intermediari. Le nostre bustine sono prive di plastica.

Questa storia di approvvigionamento non è un ornamento. Una filiera a origine singola significa poter dire che cosa c'è nella confezione e da dove viene: la maggior parte della moringa sul mercato è miscelata da più origini anonime.

Che cosa c'è nella foglia

Per 100 g di foglia essiccata, i nostri dati pubblicati sulla composizione sono:

Proteine — 27 g, inclusi tutti e nove gli amminoacidi essenziali (una proteina vegetale completa, cosa insolita per una verdura a foglia)
Calcio — 2.000 mg
Ferro — 28 mg
Vitamina A — 18.900 UI
Vitamina C — 220 mg

Accanto a questi: vitamine B1, B2, B3, B6, B7, D, E e K; potassio e magnesio; fibre alimentari; e fitonutrienti tra cui alfa- e beta-carotene, luteina, zeaxantina, clorofilla, quercetina e acido clorogenico. Novantadue nutrienti e quarantasette antiossidanti, secondo il conteggio pubblicato dal marchio.

E l'inquadramento onesto. Quelli sono dati per 100 g di foglia essiccata. Una porzione reale è di 2 cucchiaini di polvere (4 g), che apportano circa il 10% del valore giornaliero di ferro, il 10% di calcio e il 6% delle vitamine A, C e B1. È un'aggiunta reale all'alimentazione della giornata. Non è un multivitaminico, e non fa il lavoro che fanno le verdure, il sonno e il movimento.

Che cosa fanno quei nutrienti nella fisiologia normale

Vitamine A e C — nutrienti che l'organismo utilizza nel sostenere la normale funzione immunitaria.
Ferro e vitamine del gruppo B — il ferro è centrale nel trasporto dell'ossigeno nel sangue; le vitamine B sono cofattori del normale metabolismo energetico. Insieme sostengono livelli di energia normali.
Calcio, magnesio e vitamina K — nutrienti coinvolti nel normale mantenimento delle ossa.
Fibre alimentari — favoriscono il comfort digestivo e la regolarità nell'ambito di una dieta varia.
Vitamina E e polifenoli — antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo quotidiano.

Tre modi per usarla davvero

Tisane alla moringa — l'opzione predefinita senza caffeina

Più di venti miscele, tutte costruite sulla stessa foglia a origine singola. Original è pulita ed erbacea, con un finale leggermente pepato. Lemon Chamomile è luminosa e floreale; Honey Vanilla è morbida e vicina al dessert; Ginger ha un calore vero. Lascia in infusione 3–5 minuti con acqua appena sotto il bollore.

La foglia in sé non contiene caffeina, quindi queste tisane funzionano a qualsiasi ora. Due eccezioni da conoscere: la nostra miscela Green Tea è sotto 1 mg e l'Earl Grey è 5–10 mg.

Energy Teas — quando la caffeina la vuoi

I nostri Energy Teas sono bustine a piramide naturalmente caffeinate, pensate come alternativa al secondo caffè. Stessa foglia di moringa, con caffeina da estratto di tè nero biologico.

Polveri superfood — per cucinare

La polvere di moringa va nei frullati, nelle zuppe, nei dal, nel pesto e nei lievitati. Comincia con un cucchiaino: il sapore della moringa è verde e deciso, ed è più facile aumentare che salvare un impasto troppo verde. In forno riesce particolarmente bene: il calore attenua la nota verde mentre il colore resiste.

Che aspetto ha davvero una routine

Le abitudini che reggono sono piccole, specifiche e agganciate a qualcosa che già fai. Una tazza a colazione. Un cucchiaino nel frullato che stavi comunque preparando. Una tisana pomeridiana al posto del caffè che ti tiene sveglio.

Niente di tutto ciò è spettacolare, ed è proprio questo il punto. Un'abitudine modesta mantenuta per un anno fa più di una ambiziosa mantenuta per tre settimane. La moringa è una buona candidata per il tipo modesto: è facile, ha un buon sapore e si incastra in cose che stai già facendo.

Inizia da che cos'è la moringa, sfoglia la gamma di tisane, oppure leggi come si confronta con altri vegetali verdi.

Fonti

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49–56.
Leone, A. et al. (2015). Cultivation, Genetic, Ethnopharmacology, Phytochemistry and Pharmacology of Moringa oleifera Leaves: An Overview. International Journal of Molecular Sciences, 16(6), 12791–12835.
Saini, R. K., Sivanesan, I., & Keum, Y. S. (2016). Phytochemicals of Moringa oleifera: a review of their nutritional, therapeutic and industrial significance. 3 Biotech, 6(2), 203.

Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, in particolare in gravidanza, durante l'allattamento o se gestisci una patologia.