5 alimenti che sostengono la pelle sotto il sole estivo

Cinque alimenti di ogni giorno, ricchi di nutrienti che i ricercatori hanno studiato in relazione alla pelle e all'esposizione al sole.

Prima di tutto, la parte che conta di più

Nessun alimento è una protezione solare. Una crema a spettro solare ampio, l'ombra nelle ore centrali e coprirsi sono le cose che proteggono davvero la pelle dalle radiazioni ultraviolette, e nulla in questo elenco cambia questo fatto. Il tumore della pelle è il tumore più comune sia negli Stati Uniti sia in Australia, e le scelte alimentari non sono una difesa contro di esso: rivolgiti a un dermatologo per qualsiasi dubbio sulla pelle e usa la protezione solare.

Ciò che il cibo può ragionevolmente offrire è un sostegno nutrizionale alla pelle in quanto organo. I carotenoidi e i polifenoli sono stati studiati per la loro attività antiossidante, e gli antiossidanti sono i composti che contrastano i radicali liberi, molecole instabili prodotte sia dal normale metabolismo sia da fattori esterni fra cui l'esposizione ai raggi UV. Questo è il quadro entro cui leggere tutto ciò che segue: un ruolo di supporto, accanto alla protezione solare e non al suo posto.

Mirtilli

I mirtilli sono densi di antocianine, i polifenoli responsabili del loro colore, e sono una buona fonte di vitamina C, un nutriente che il corpo usa per costruire il collagene, la proteina strutturale della pelle. I mirtilli selvatici hanno in genere una concentrazione di antocianine più alta di quelli coltivati, e i frutti selvatici surgelati ne conservano gran parte, il che li rende un'opzione pratica tutto l'anno.

Come usarli: una manciata nello yogurt o in un frullato. Surgelati vanno benissimo.

Tè verde

Il tè verde è ricco di catechine, in particolare di EGCG, uno dei polifenoli più studiati dell'alimentazione. La ricerca ha esaminato l'attività antiossidante dell'EGCG e la sua interazione con i radicali liberi, e per la stessa ragione gli estratti di tè verde compaiono spesso nella cosmesi da applicare sulla pelle. Buona parte di questi lavori è di laboratorio o topica anziché alimentare, quindi consideralo un campo di studio interessante più che un risultato acquisito.

Come usarlo: in infusione intorno agli 80 °C anziché a bollore; l'acqua più calda estrae più tannini e lo rende amaro.

Pomodori

I pomodori sono la migliore fonte quotidiana di licopene, un carotenoide dalle proprietà antiossidanti ben documentate. Uno studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition ha riferito che gli alimenti ricchi di licopene erano associati, nei suoi partecipanti, a una minore gravità delle scottature e a una migliore idratazione ed elasticità della pelle, mentre un lavoro distinto su The Journal of Nutrition ha osservato il licopene in relazione all'eritema indotto dai raggi UV, cioè l'arrossamento della pelle.

Una nota di cucina davvero utile: il licopene è liposolubile ed è più disponibile nei pomodori cotti che in quelli crudi. La ricerca ha rilevato che i pomodori cotti nell'olio d'oliva aumentano l'assorbimento del licopene, quindi qui un sugo di pomodoro fa più per te di un'insalata.

Come usarli: cotti, con olio d'oliva. I pelati in scatola contano.

Anguria

Anche l'anguria contiene licopene – secondo alcune misurazioni più del pomodoro crudo a parità di porzione – e ha un vantaggio che il pomodoro non ha: è composta per circa il 92% di acqua, il che la rende una delle cose più idratanti che si possano mangiare in una giornata calda. L'idratazione non è una difesa dai raggi UV, ma è un fattore reale nell'aspetto e nella sensazione della pelle in estate.

Come usarla: a cubetti e fredda, con menta e una spruzzata di lime. Anguria e feta non è una trovata pubblicitaria.

Verdure a foglia verde scuro

Le verdure a foglia scura forniscono betacarotene, che il corpo converte in vitamina A, un nutriente essenziale per il normale ricambio delle cellule cutanee, insieme a luteina e zeaxantina, due carotenoidi concentrati nell'occhio e studiati anche in relazione alla pelle. Una metanalisi del 2007 ha esaminato l'integrazione di betacarotene per dieci settimane in relazione alla risposta della pelle alla luce ultravioletta.

La moringa appartiene a questo gruppo e si colloca al suo estremo più concentrato. Per 100 g di foglia essiccata, la moringa apporta circa 18.900 UI di attività di vitamina A e 220 mg di vitamina C, contro circa 9.990 UI e 120 mg del cavolo riccio, oltre a luteina, zeaxantina, clorofilla e vitamina E. A differenza del cavolo riccio e degli spinaci non porta con sé un carico di ossalati paragonabile, ed è consumata come foglia intera essiccata anziché come estratto.

Come usarla: betacarotene, luteina e vitamina E sono tutti liposolubili, quindi mangia le verdure con un po' di grassi: olio d'oliva sull'insalata, un cucchiaio di polvere di moringa in un frullato con yogurt o burro di frutta secca. Le verdure nell'acqua fanno meno per te delle verdure in un condimento.

Mettendo tutto insieme

Un piatto estivo che copre quasi tutto questo non ha nulla di esotico: pomodori cotti con olio d'oliva, un'insalata verde scura con un condimento vero, anguria fredda, frutti di bosco a colazione e qualcosa di infuso anziché zuccherato da bere. Poi protezione solare, un cappello e ombra fra le undici e le tre, che resta la parte che davvero protegge la pelle.

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Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration statunitense. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Consulta sempre un professionista sanitario prima di modificare la tua alimentazione, soprattutto se sei in gravidanza, se allatti o se stai seguendo una terapia per una condizione medica.