Biologico vs. non biologico: quale scegliere?

Ti sei mai fermato in mezzo al reparto frutta del supermercato chiedendoti perché una busta di mele biologiche costa il 50% in più della stessa busta di mele non biologiche?

Dopotutto, una mela non è forse solo una mela? Quale potrebbe mai essere la differenza?

Probabilmente ti sei posto questa domanda centinaia di volte eppure... preferiresti comunque comprare la busta biologica rispetto a quella normale, in qualsiasi momento! È come se la parola "biologico" avesse un certo potere ipnotico che ci induce a credere che sia più sano e migliore rispetto alla sua controparte. Anche se questo potrebbe essere vero, qual è esattamente la differenza?

La differenza tra alimenti biologici e non biologici

La differenza principale tra alimenti biologici e non biologici sta nel modo in cui vengono prodotti. In altre parole, la differenza risiede nelle tecniche agricole utilizzate per produrre ciascuno di essi.

A differenza degli alimenti convenzionali, gli alimenti biologici utilizzano tecniche agricole che privilegiano l'uso di risorse rinnovabili e la conservazione del suolo e dell'acqua. Sono soggetti a rigide normative previste dall'Organic Foods Production Act (OFPA) e dall'USDA. Allo stesso modo, devono essere prodotti senza l'uso di pesticidi convenzionali, fertilizzanti, ormoni, antibiotici e organismi geneticamente modificati (OGM)[1]. Inoltre, le normative sul biologico vietano o limitano severamente l'uso di coadiuvanti tecnologici, additivi alimentari e agenti fortificanti comunemente presenti negli alimenti non biologici.

Di conseguenza, la maggior parte delle persone cita l'alimentazione sana e l'evitare residui chimici come le principali ragioni per cui sceglie di acquistare prodotti biologici[2]. Sebbene non vi sia alcuna prova concreta a sostegno dell'affermazione secondo cui gli alimenti biologici sono "più sani", diversi studi hanno rilevato che gli alimenti biologici contengono più composti antiossidanti e livelli inferiori di pesticidi tossici rispetto agli alimenti convenzionali[3].

In effetti, si potrebbe dire che l'uso di pesticidi negli alimenti convenzionali sia la ragione principale per cui le persone scelgono di acquistare prodotti biologici.

Cosa sono i pesticidi e come influiscono su di te?

Il termine "pesticidi" comprende un'ampia varietà di composti, tra cui battericidi, insetticidi, erbicidi e fungicidi, tra gli altri[4].

I pesticidi vengono utilizzati per controllare o eliminare i parassiti che si nutrono delle colture, diffondono malattie e/o danneggiano le proprietà. Purtroppo, gli effetti di tali pesticidi non possono essere confinati ai soli parassiti bersaglio, poiché tendono a diffondersi attraverso il vento, a finire nell'acqua, a contaminare gli animali e a lasciare residui sui prodotti[5].

A causa della loro natura tossica, l'esposizione ai pesticidi rappresenta una preoccupazione importante, poiché è stata collegata a una moltitudine di malattie. In particolare, diversi studi hanno associato l'esposizione ai pesticidi al morbo di Parkinson, alla leucemia infantile, al linfoma, all'asma e all'autismo[6].

Prima di allarmarti, tieni presente che le condizioni menzionate in precedenza si riferiscono a livelli significativi di esposizione ai pesticidi, che possono essere assorbiti attraverso la pelle, i polmoni o la bocca[7].

C'è solo tanto che puoi fare per proteggerti, poiché l'esposizione ai pesticidi può avvenire ovunque e in qualsiasi momento, ma puoi certamente diminuire il rischio scegliendo alimenti biologici che presentano residui di pesticidi significativamente inferiori.

Se scegli di acquistare prodotti biologici, tieni presente che...

Proprio come non tutti gli esseri umani sono creati uguali, non tutti gli alimenti biologici sono uguali. Devi tenere d'occhio il sigillo "Organic" dell'USDA e devi essere in grado di distinguere i vari tipi di alimenti biologici.

Ricorda...

• 100% Biologico = costituito interamente da ingredienti biologici
• Biologico = costituito per almeno il 95% da ingredienti biologici
• Prodotto con ingredienti biologici = costituito per almeno il 70% da ingredienti biologici[8]

Se sei ancora un po' confuso riguardo alle etichette, prendi il nostro tè alla moringa come esempio. Come puoi vedere, il nostro sigillo USDA Organic è mostrato sulla confezione del nostro prodotto, in modo che i clienti come te sappiano esattamente cosa stanno acquistando!

* Avvertenza: queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Fonti:

[1] https://www.nal.usda.gov/afsic/organic-productionorganic-food-information-access-tools

[2] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[3] https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/11/organic-food-more-antioxidants-study

[4] http://www.epa.nsw.gov.au/your-environment/pesticides/pesticide-use-nsw

[5] https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/effects-of-pesticides/

[6] http://www.havahart.com/why-organic-harmful-effects-of-chemical-pesticides

[7] http://www.ccohs.ca/oshanswers/chemicals/pesticides/health_effects.html

[8] https://www.healthline.com/nutrition/what-is-organic-food#section7