Miracle Treeのブログ

秋の暮らしのヒントと、モリンガをたっぷり使うレシピ

2024年10月9日 · 1 分読む

秋は「やりやすいこと」を変えてしまいます。日は早く落ち、店先の顔ぶれは生で食べるものから焼くものへ移り、夏を支えてくれた習慣は合わなくなります。これは、その調整のための短く実践的な手引きです。10月にやる価値のある3つのことと、季節に逆らわずに寄り添うモリンガのレシピ2品を紹介します。

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秋に調整する価値のある3つのこと

1. 顔ぶれが変わったのだから、旬に従う

秋の実りは、密度が高く、甘く、そして安い。冬かぼちゃ、りんごと梨、キャベツ・芽キャベツ・ケールといったアブラナ科、根菜、そして最後の露地トマト。旬のもので料理すると、2つのことが起きます。安く済み、そして味が良い——あなたのところへ来るまでの距離が短いからです。

そのすべてを引き出す技法がローストです。強い熱は、かぼちゃ、にんじん、芽キャベツの糖を凝縮させます。茹でることが積極的に壊してしまうものを、です。熱いオーブン、重ねずに一層、切り口の間に十分な間隔、そして塩——方法はこれで全部で、これだけで秋の野菜は「義務」ではなく「選択」の味になります。

野菜を和える前のオリーブオイルにモリンガパウダーを小さじ1杯溶いておくと、青くてかすかに塩気のある調子が加わり、甘くローストしたかぼちゃにとりわけよく効きます。

2. 日の光は、あるうちに受け取る

秋にありがちな助言は「体を動かし続けること」で、それは正しいのですが、より具体的な言い方のほうが役に立ちます。仕事のあとではなく、朝に外へ出ること。10月は使える日光が毎週前倒しになり、時計が切り替わってしまえば、仕事帰りの散歩は暗闇の中の散歩になります。

朝の屋外の光は、ずれやすい季節に睡眠のタイミングを安定させるための、いちばん強い手がかりでもあります。午前10時前の20分の外出は、11月のあなたの調子にとって、買えるもののほとんどより大きな働きをします。

冬が本物である土地に住んでいるなら、秋はビタミンDの状態を診てもらうことを医師に相談する、理にかなった時期でもあります。体は皮膚に当たる日光からそれを作りますが、高緯度ではおよそ10月から3月まで、適した日光が単純に足りません。これは専門家と血液検査の領分であって、ブログの領分ではありません。

3. 水分は「量」ではなく「かたち」を変える

寒くなると人は目に見えて飲む量が減ります。主な理由は、冷たい水が魅力的でなくなるからです。解決は意志の力ではなく、温度です。水筒を魔法瓶に替えれば、温かい飲み物が同じ役目を果たします——しかも実際に飲まれるという違い付きで。

ここでカフェインを含まないことが効いてきます。モリンガのハーブ浸出液は水分摂取にそのまま数えられ、どの時間帯にも飲めます。4杯目のコーヒーにはできないことです。朝に本物のカフェインの後押しが欲しければ、当社の高カフェインのモリンガティーはまさにそのために作られています——ただし、夜の一杯はそれであるべきではありません。

レシピ：モリンガとりんご、シナモンのスムージー

1人分 · 5分

熟したバナナ 1本（冷凍が理想）
りんご 1個、芯を除いて刻む——ハニークリスプ、ブレイバーン、ガラなど甘酸っぱい品種
Miracle Tree モリンガパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/2
アーモンドバター大さじ1
アーモンドミルク 1カップ（お好みのミルクで可）
はちみつまたはメープルシロップ小さじ1（お好みで）
塩ひとつまみ

ミキサーにはまず液体を、次にやわらかい材料を、最後に冷凍バナナを入れます。ミキサーは下から上へ働くので、この順番なら刃が凍った塊に空回りしません。
完全になめらかになるまで、45秒ほど撹拌します。
味をみて調整します。バナナがきちんと熟していれば、甘味料なしで十分な甘さになっているはずです。

2つの補足。りんごの皮は残してください——食物繊維の大半とポリフェノールのかなりの部分はそこにあります。そしてアーモンドバターは省かないこと。薄く水っぽいスムージーを、昼まで満足が続くものに変えるのは脂質であり、モリンガの塩気寄りの輪郭に受け止める相手を与えてくれるのもそれです。

レシピ：温かいスパイス入りモリンガ・アップルサイダー

4人分 · 15分

にごりのあるアップルサイダー、または無ろ過のりんごジュース 1リットル
シナモンスティック 2本
クローブ（ホール） 4粒
生姜の薄切り 3枚
オレンジの皮 1片
Miracle Tree モリンガパウダー小さじ2
仕上げにレモンを少々

シナモン、クローブ、生姜、オレンジの皮とともに、弱火で10〜15分、サイダーをやさしく温めます。沸騰させないこと——強く沸かすと、まさに引き出そうとしている揮発性の香りが飛んでしまいます。
スパイスを漉し取ります。
鍋を火から下ろし、それからモリンガパウダーを溶き入れます。この工程がすべての要です。長く熱を当てるとモリンガは色も風味も鈍るので、最後に、火から離して入れます。
レモンを少し絞って仕上げ、温かいうちにどうぞ。

これが魔法瓶向きのレシピです。数時間はよい状態を保ちますし、果樹園で買えるどんなものよりずっとおいしくできます。

秋の台所にモリンガがもたらすもの

モリンガの葉は、葉物としては珍しいほど栄養密度が高いものです。幅広いビタミン、ミネラル、抗酸化成分、そして多くの葉物が備えない9種類すべての必須アミノ酸。実用的には、秋の料理で2つの役に立ちます。甘く重いロースト系の風味が続く季節に、新鮮な青い調子を加えること。そしてカフェインを含まないので、朝と同じ気安さで夜にも収まることです。

当社の葉はスリランカの有機農園で育ち、手摘みされ、高温の風を当てるのではなく日陰で乾燥させています。この遅い方法こそ、粉が干し草色ではなく鮮やかな緑である理由です。そして色は、手に取ったどんなモリンガパウダーを判断するにも、まっとうな近道になります。

秋の魔法瓶の習慣を作るなら、有機モリンガのハーブティーの品揃えをひととおりご覧ください。

これらの記述は米国食品医薬品局(FDA)による評価を受けたものではありません。本製品はいかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

食生活を変える前には、必ず医療専門家にご相談ください。特に妊娠中、授乳中、または疾患の治療を受けている場合はご注意ください。