Fem sätt att använda moringapulver hemma

Fem verkligt användbara saker att göra med en burk moringapulver – tre du äter, två inte.

De flesta köper moringapulver till smoothies och upptäcker sedan att burken räcker betydligt längre än entusiasmen. Det förtjänar bättre. Malet moringablad är ett fint, djupgrönt pulver med verklig kulinarisk karaktär, och när du väl förstår hur det beter sig slutar det vara en sked av god vilja och blir en ingrediens.

Först: hur det smakar, och hur man håller smaken god

Moringabladpulver är grönt och gräsigt med en svagt pepprig eftersmak – närmare rå ruccola eller vattenkrasse än matcha. Moringa hör till samma botaniska ordning som senap och krasse, och det är precis därifrån bettet kommer. Det är inte beskt av naturen. Det blir beskt när det behandlas illa.

Tre regler täcker nästan allt:

Tillsätt det utanför värmen. Kokning drar färgen mot kaki och skjuter smaken mot stuvade blad. Rör ner det på slutet.
Ge det fett och syra. Yoghurt, nötsmör, avokado, olivolja, kokosmjölk, citron, lime. Fettet rundar av den gräsiga kanten; syran lyfter den.
Förvara det förslutet, svalt och mörkt. Klorofyll och karotenoider bryts ner i ljus. En burk som står på en solig bänk bleknar på några veckor.

Näringsmässigt är det ett koncentrerat bladgrönt: växtprotein som innehåller alla nio essentiella aminosyror, kostfiber, kalcium, kalium, järn, C-vitamin och betakaroten. De exakta siffrorna skiftar med skörd och torkning, så läs varje enskild siffra som en uppskattning. Vill du ha den utförligare jämförelsen skrev vi ner den i moringa mot matcha.

1. Moringagröt

2 portioner. Cirka 10 minuter.

1½ cup (cirka 135 g) havregryn
3 cups (720 ml) mjölk du gillar – ko-, havre-, soja- eller mandelmjölk
2 tsk Miracle Tree ekologiskt moringapulver
¼ cup (cirka 35 g) torkade blåbär
En näve hackad mandel
En nypa salt

Koka havregrynen i mjölken med saltet på medellåg värme under omrörning i cirka sex minuter, tills de mjuknat och tjocknat.
Ta kastrullen från värmen. Vänta en minut och rör sedan ner moringapulvret. Det är det här steget som avgör om din frukost blir klargrön och gräsig eller grå och besk.
Vänd ner blåbären, toppa med mandeln och ät.

Saltet betyder mer än det ser ut. Moringans gröna ton blir platt utan det, och de torkade blåbären ger syran som hindrar hela skålen från att smaka gröt med gräs i.

2. Moringalatte

1 portion. Cirka 5 minuter.

2 tsk Miracle Tree ekologiskt moringapulver
1 cup (240 ml) mandelmjölk, eller vilken mjölk du vill
2 droppar vaniljextrakt
Honung, lönnsirap eller agave efter smak
Valfritt: en nypa malen kardemumma eller kanel

Vispa först ihop moringapulvret med två matskedar kall mjölk till en slät pasta. Hoppar du över det får du klumpar som ingen efterföljande vispning räddar.
Värm resten av mjölken tills den ryker men inte kokar – kring 65 °C, när ytan precis börjar skimra.
Häll den över pastan och vispa eller skumma medan du häller. Tillsätt vaniljen, sötningen och kryddan om du använder den.

Resultatet är mjukt grönt, svagt sött, mer matigt än en matchalatte och betydligt mindre strävt. Det är koffeinfritt och fungerar därför lika bra klockan nio på kvällen som klockan sju på morgonen – och det är uppriktigt sagt poängen med det, snarare än något påstående om vad det gör med din eftermiddag.

3. Moringapesto

Ger cirka en cup. Cirka 10 minuter.

Det här är användningen som omvänder folk, och den ingen tänker på.

2 hårt packade cups basilikablad
2 tsk Miracle Tree ekologiskt moringapulver
⅓ cup (cirka 45 g) rostade pinjenötter, valnötter eller solrosfrön
2 vitlöksklyftor
½ cup (120 ml) extra jungfruolivolja
⅓ cup (cirka 30 g) finriven parmesan, eller 2 msk näringsjäst
Saft från en halv citron, salt, svartpeppar

Pulsa nötterna och vitlöken i en matberedare tills de är grovt sönderdelade.
Tillsätt basilikan, moringapulvret, citronsaften och hälften av oljan. Pulsa igen, skrapa ner kanterna, tills det går ihop.
Rör ner osten och resten av oljan för hand. Smaksätt generöst.

Moringan fördjupar färgen och lägger till en pepprig bakgrundston som läses som mer basilika snarare än som något tillsatt. Förvara den i en burk med ett tunt lager olja överst; den håller cirka fem dagar i kylen och fryser bra i en istärningsform.

4. En ansiktsmask med moringa och yoghurt

Räcker till en applicering.

1 tsk Miracle Tree ekologiskt moringapulver
1 tsk honung
1 msk naturell fet yoghurt

Blanda till en slät pasta, bred ut ett tunt jämnt lager på ren hud, låt sitta i 10–15 minuter och skölj av med ljummet vatten och en mjuk trasa. Honung är fuktbindande och yoghurt milt mjukgörande; moringabladet bär med sig E-vitamin och polyfenoler. Det är en trevlig, billig mask av livsmedelskvalitet – vi tänker inte påstå att den är mer än så, och forskningen om moringablad på huden är tunn.

Två praktiska varningar. Moringapulver är ett starkt naturligt färgämne och färgar mycket ljus hud tillfälligt och handdukar och fogar permanent, så använd en mörk trasa. Och gör ett hudtest på insidan av underarmen 24 timmar innan du lägger något nytt på ansiktet, särskilt om du har känslig eller reaktiv hud.

5. En hårinpackning med moringa och avokado

Räcker till en applicering på axellångt hår.

2 tsk Miracle Tree ekologiskt moringapulver
1 mogen avokado
2 tsk citronsaft
1 msk honung, eller lite mer, för att binda

Mosa avokadon ordentligt – varje klump blir ett verkligt besvär att skölja ur. En mixer är inte överdrivet här.
Vispa i moringapulvret, citronsaften och honungen tills du har en slät, bredbar pasta.
Applicera på fuktigt, inte dyngsurt hår, med fokus på längderna och topparna snarare än rötterna.
Täck med en duschmössa och låt sitta 20–30 minuter.
Skölj ur ordentligt med svalt vatten, tvätta och balsamera sedan som vanligt. Svalt vatten och en ordentlig sköljning är båda icke förhandlingsbara om du inte vill lukta svagt av avokado hela dagen.

Avokadon är arbetshästen – den är till stor del enkelomättat fett, och det är det som faktiskt ger mjukhet. Moringan bidrar med färg och E-vitamin. Återigen: en fin inpackning, inte en hårväxtprodukt, och de mer dramatiska påståendena överlåter vi till dem som gör dem.

En notis om själva burken

Vårt ekologiska moringapulver är 100 % moringablad – ingen stjälk, ingen utfyllnad – USDA-certifierat ekologiskt, hållbart inköpt från Sri Lanka och malet och packat i en anläggning certifierad enligt GMP och ISO 22000. Det finns i en burk på 8 oz (227 g) och en påse på 16 oz (454 g). När den öppnats, håll den försluten och borta från ljus, och använd den inom ungefär sex månader medan färgen fortfarande är klar.

Dessa uttalanden har inte utvärderats av den amerikanska Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Rådgör med legitimerad vårdpersonal innan du börjar med något nytt kosttillskott eller kostprogram.