Moringa, en superfood med rejält med järn

Per 100 g torkat blad bär moringa omkring 28 mg järn. Det är därifrån varumärkets rubrikjämförelse kommer: ungefär tio gånger spenatens järn, gram för gram.

Två ärliga förbehåll hör hemma bredvid den siffran. För det första jämför den torkat blad med torrvikt – ingen äter 100 g moringapulver, och en realistisk portion är två teskedar, alltså 4 g, vilket ger runt 10 % av dagsbehovet av järn. För det andra är moringa inte det enda järnrika alternativet: spirulina är jämförbar när det gäller järn och har mer protein.

Järn är ett essentiellt mineral. Kroppen använder det för att tillverka hemoglobin, proteinet i de röda blodkropparna som fraktar syre från lungorna till övriga vävnader, och det bidrar till en normal energiomsättning och till immunförsvarets normala funktion. Därför är järnintaget en självklar del av kostråd – särskilt för den som menstruerar, är gravid eller äter lite eller inget kött.

En viktig anmärkning: om du är orolig för dina järnvärden, sök läkare i stället för att gripa efter ett livsmedel eller ett kosttillskott. Moringa är ett livsmedel, inte ett läkemedel, och det ersätter varken utskrivet järn eller medicinsk rådgivning. Läs också: 5 tecken på näringsbrist.

Järn i kosten finns i två former. Hemjärn, som finns i kött och fisk, tas upp relativt effektivt. Icke-hemjärn, formen i alla växtbaserade livsmedel inklusive moringa, tas upp betydligt sämre – och hur mycket du tillgodogör dig beror i hög grad på vad du äter till.

Det är där moringas sammansättning blir verkligt intressant, eftersom bladet självt bär flera av de relevanta medspelarna.

• Tillsätt syra. Citron i teet, citrus eller tomat i en smoothie, en vinägrett på salladen med moringa i dressingen – C-vitamin till en måltid med växtjärn är det enskilt mest verksamma du kan göra.
• Håll te och kaffe borta från måltiden. Tanninerna i svart te och kaffe hämmar upptaget av icke-hemjärn. Moringa-örtte är inte ett svart te och bär inte den tanninlasten, men en stark kaffe till en järnrik frukost motarbetar dig. Lämna en timme åt vardera hållet.
• Håll koll på kalciumets timing. Kalcium konkurrerar med järn om upptaget. Moringa är rikt på båda, så det är inget skäl att undvika det – bara ett skäl att inte ta ett kalciumtillskott vid samma tillfälle. Läs också: Fyra Viktiga Mineraler för Kroppen.
• Gjutjärn hjälper. Att tillaga sura livsmedel i en gjutjärnspanna ökar mätbart deras järninnehåll. En gratis uppgradering.

• Rör ner en tesked moringapulver i smoothies, yoghurt eller gröt
• Vispa ner det i en salladsdressing med citron
• Rör ner det i soppan utanför värmen, så att färgen och C-vitaminet överlever
• Tillsätt det i bakverk, pesto eller pastasås
• Brygg en kopp moringa-örtte med en klick citron

Moringa är ett helt torkat blad, inte ett extrakt – vitaminer, mineraler, antioxidanter och alla nio essentiella aminosyror, från gårdar med ett enda ursprung på Sri Lanka, handplockade och soltorkade. Även en tesked är ett värt tillskott till en varierad kost.

Läs vår fullständiga näringsöversikt eller bläddra bland tesortimentet.

Dessa påståenden har inte utvärderats av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Rådgör alltid med sjukvårdspersonal innan du gör förändringar i din kost, särskilt om du är gravid, ammar eller behandlas för ett medicinskt tillstånd.