3 nyttiga dessertrecept till alla hjärtans dag

Tre desserter till alla hjärtans dag som verkligen är värda att göra — byggda på fullkorn, frukt och mörk choklad, med en diskret sked moringa i var och en.

Alla hjärtans-dessert har ryktet om sig att vara antingen spektakulär eller förnuftig, aldrig både och. Det behöver inte vara en avvägning. Byt siktat mjöl mot fullkorns- och havremjöl, låt frukten stå för en del av sötman och luta dig mot bra mörk choklad i stället för mycket socker, så får du något som smakar högtid.

Alla tre använder en liten mängd moringapulver. Det är ingen garnering för sakens skull — moringablad är tätt på kalcium, järn och vitamin A, och i de här mängderna (en kvarts till en halv tesked) försvinner det helt i kakao, kanel och jordnötssmör men räknas ändå. Det är dessutom naturligt koffeinfritt och stör alltså inte en dessert på kvällen.

Muffins med jordnötssmör och sylt

Ger 10 stycken · 20 minuters förberedelse · 25–30 minuters gräddning

Kli och fullkornsmjöl ger de här muffinsen en riktig, seg inkråm och en ordentlig dos fiber, så att en enda muffin faktiskt mättar. Små röda druvor gräddas till heta, syltiga fickor — bättre konsistens än torkad frukt och rätt färg för dagen.

Ingredienser

1 kopp vetekli
1 kopp fullkornsvetemjöl
1/2 kopp farinsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk malen kanel
1/4 tsk moringapulver
1/2 tsk havssalt
1/4 kopp osötad äppelmos
1/2 kopp kärnmjölk
1/4 kopp smält kokosolja
1 stort ägg
1 kopp små röda druvor
10 tsk osötat, krämigt jordnötssmör
1/4 kopp kärnfri sylt
1 msk vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C och klä tio hål i en muffinsform för 12 med papperformar.
Vispa ihop kli, mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, kanel, moringa och salt i en medelstor skål.
Blanda äppelmos, kärnmjölk, smält kokosolja och ägg i en andra skål. Vänd ner den torra blandningen tills den precis gått ihop — sluta medan smeten fortfarande ser lite ojämn ut, annars blir muffinsen sega. Vänd ner druvorna.
Fördela halva smeten i de tio formarna. Lägg 1 tsk jordnötssmör på varje och täck med resten av smeten.
Grädda i 25–30 minuter, tills en sticka instucken vid kanten kommer ut ren. Låt svalna 5 minuter i formen och flytta sedan till ett galler.
Rör ut sylten med vattnet och pensla muffinsen precis före servering.

Lättare tiramisu

2 portioner · 15 minuters förberedelse · 10 minuters gräddning · innehåller kaffe

En avskalad tolkning av den italienska klassikern: tjock yoghurt och vaniljproteinpulver ersätter mascarpone- och äggkrämen, och en havremjölsbotten ersätter savoiardikexen. Lättare än originalet utan att be om ursäkt för det. Observera att den innehåller riktig espresso, så det är en dessert för tidig kväll snarare än sen natt.

Ingredienser

60 g havremjöl
1 tsk bakpulver
1/2 msk lönnsirap
1/2 kopp mjölk
3 msk starkt svart kaffe, svalnat
80 g tjock grekisk yoghurt
1 msk vaniljproteinpulver
2 msk kakaopulver

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C och klä en liten avlång form med bakplåtspapper.
Vispa mjölk, havremjöl, bakpulver och lönnsirap till en slät smet. Häll i formen och grädda i 10 minuter.
Rör under tiden ihop yoghurten och proteinpulvret till en helt slät kräm.
Skeda kaffet jämnt över den varma kakan och låt det dra in en minut, lyft sedan försiktigt ur den ur formen.
Dela kakan på mitten på höjden. Bred halva yoghurten på det undre lagret och pudra med kakao. Lägg på det övre lagret och upprepa.
Låt stå kallt minst 30 minuter före servering så att lagren stelnar tillräckligt för att skäras snyggt.

Chokladdoppade bananer

Ger 6 stycken · 10 minuters förberedelse · minst 1 timme i frysen

Den överlägset enklaste desserten här, och förmodligen den bästa. Kall banan mot besk mörk choklad och flingsalt är en genuint bra kombination, och moringan som rörs ned i chokladen ger en jordig ton som passar 70-procentig kakao väl.

Ingredienser

2 bananer, skalade och delade i tre
6 glasspinnar
2 koppar mörk choklad (70 % eller mer), grovhackad
2 tsk kokosolja
1/2 tsk moringapulver
2 msk osötad kokosflingor
2 msk hackad mandel
2 msk hackade cashewnötter
Flingsalt, till servering

Gör så här

Klä en plåt med smörpapper. Tryck in en pinne i varje bananbit och lägg dem på plåten.
Frys i minst 1 timme, tills de är fasta.
Sätt en värmetålig skål över en kastrull med nätt och jämnt sjudande vatten — botten får inte röra vattnet. Tillsätt choklad, kokosolja och moringa och rör försiktigt tills allt är smält och blankt. Ta av från värmen innan det blir hett.
Doppa en fryst banan i taget och skeda choklad över så att den täcks helt. Den kalla bananen får chokladen att stelna nästan direkt, så arbeta med en bit i taget.
Strö över kokos, mandel och cashewnötter medan chokladen fortfarande är klibbig, och avsluta med en nypa flingsalt.
Ställ tillbaka i frysen 15 minuter så att de stelnar ordentligt, och servera. Övertäckta håller de upp till en vecka.

Vad du dricker till

Alla tre är mustiga, och en varm kopp bredvid får tallriken att kännas färdig. Eftersom två av desserterna redan innehåller choklad och en innehåller kaffe är en koffeinfri örtkopp den vettiga följeslagaren: Moringa Mynta skär genom chokladen, och Citron & kamomill är det mildare valet i slutet av kvällen.

Vi värnar om din säkerhet och uppmuntrar dig att tillämpa säkra rutiner vid livsmedelshantering. Besök vår sida om livsmedelssäkerhet för mer information innan du provar något av våra recept.

*Dessa påståenden har inte utvärderats av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.