Moringa-grönte-latte till National Tea Day

Ett värmande, antioxidantrikt dryckesrecept

Tevänner, gläd er: National Tea Day infaller den 21 april, och det här är vårt favoritsätt att uppmärksamma den. En moringa-grönte-latte tar fem minuter, kräver ingen utrustning utöver en visp och två kastruller, och hamnar någonstans mellan en matchalatte och en riktigt bra kopp te – grönt och gräsigt, lite sött och avsevärt intressantare än någon av beståndsdelarna var för sig.

Varför kombinationen fungerar

Moringabladspulver och grönt te är båda gröna, men gröna på olika sätt. Moringa är vegetabilisk och svagt pepprig, med en mineralisk kant. Grönt te är blommigare, med en ren strävhet från sina katechiner. Tillsammans fyller de varandras luckor, och varm mjölk rundar av den garvsyrekänsla som får en del att undvika grönt te helt.

Värt att vara tydlig med vad som finns i koppen: den här drycken innehåller koffein, eftersom grönt te gör det. En kopp grönt te ger vanligen mellan 25 och 45 mg koffein – ungefär en tredjedel av en kopp kaffe. Grönt te innehåller också L-teanin, en aminosyra som studerats för sin inverkan på hur det koffeinet upplevs. Moringan i sig bidrar inte med något koffein alls; bladet är naturligt koffeinfritt.

Ingredienser

1 portion · 5 minuter

• 1 tsk Miracle Tree moringapulver
• 1 tepåse grönt te – eller en påse av vårt Moringa Green Tea, som redan förenar båda bladen
• 2,5 dl osötad mandelmjölk, eller vilken mjölk du vill
• 1 tsk honung eller lönnsirap, valfritt
• En nypa malen kanel eller kardemumma, valfritt

Gör så här

1. Värm vattnet till cirka 80 °C, inte kokande. Det här är det enda steg som avgör om latten blir bra. Kokande vatten drar ut beska katechiner och tanniner ur gröntet på några sekunder. Har du ingen termometer: koka upp vattnet och låt det stå utan lock i två till tre minuter.
2. Låt tepåsen dra i 2–3 minuter. Längre är inte starkare, bara beskare – med grönt te gör en för lång dragning mer skada än en för kort.
3. Värm under tiden mjölken i en liten kastrull på medelvärme tills den ryker. Låt den inte koka.
4. Lägg moringapulvret i en mugg med en matsked av den varma mjölken och vispa till en slät pasta innan du häller i resten. Att hoppa över det är anledningen till att moringalattar så ofta blir prickiga.
5. Vispa ner resten av den varma mjölken, häll sedan i det dragna teet och vispa igen tills allt är jämnt och lätt skummigt. En handhållen mjölkskummare klarar det på ett ögonblick.
6. Smaka av och tillsätt honung eller lönnsirap om du vill. Pudra med kanel eller kardemumma och drick varm.

Iskall variant: brygg teet dubbelt så starkt, låt det svalna och skaka det sedan med kall mjölk, moringapastan och is i en burk.

Vad som finns i koppen

Gröntets katechiner – särskilt EGCG – och moringans polyfenoler, däribland quercetin och klorogensyra, är båda väl dokumenterade som antioxidanter i laboratoriestudier. Moringabladet bidrar dessutom med kalcium, kalium, magnesium, järn och betakaroten, och mjölken tillför eget protein och kalcium.

Vad vi inte påstår är att något av detta gör något dramatiskt. Det är en näringstät, sockersnål varm dryck med en måttlig mängd koffein, och en aprileftermiddag är det gott nog att begära.

Två små noteringar

• De flesta av våra blandningar är koffeinfria. Green Tea och Earl Grey är de två undantagen i Miracle Trees sortiment. Vill du ha latten utan koffein, använd en koffeinfri örtblandning med moringa och lite extra moringapulver för djup.
• Koka inte moringan heller. Samma princip som med teet: hög värme dämpar både färg och smak. Vispa ner den i varm mjölk, inte i sjudande.

Glad National Tea Day.

Källor

• Katechiner i grönt te: kemi och forskningsöversikt

Vi värnar om din säkerhet och uppmuntrar till goda hygienrutiner i köket. Läs gärna vår sida om livsmedelssäkerhet innan du provar något av våra recept.

Dessa påståenden har inte utvärderats av amerikanska Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Rådgör alltid med vårdpersonal innan du ändrar din kost, särskilt om du är gravid, ammar eller har en medicinsk diagnos.