Sommarsallader med moringa till Memorial Day-helgen

Fräscht, smakrikt och fullpackat med näring

Sommaren är den perfekta tiden att njuta av fräscha sallader fyllda med näringsrika ingredienser. Att lägga till moringa i dina sallader är ett bra sätt att öka näringsvärdet och ge dina måltider en unik smak. Moringa är ett superfood fullt av vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan gynna din hälsa på många sätt. Här är några anledningar till varför du bör överväga att lägga till moringa i dina sommarsallader:

1. Näringsrikt: moringablad är fullproppade med vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin A, kalium, kalcium och järn. En kopp färska moringablad innehåller:

• Vitamin C: 157 % av dagsbehovet
• Vitamin A: 126 % av dagsbehovet
• Kalcium: 19 % av dagsbehovet
• Järn: 25 % av dagsbehovet

2. Växtämnen under studier: moringablad innehåller polyfenoler som quercetin och kämpferol, samt glukosinolater som bryts ner till isotiocyanater — föreningarna bakom dess svagt pepprig eftersmak. Dessa är ett aktivt forskningsämne, men nästan allt det arbetet är gjort i cell- och djurmodeller, så det hör hemma i kolumnen "intressant" snarare än "bevisat".

3. Rikt på antioxidanter: moringablad är rika på antioxidanter, som kan hjälpa till att skydda kroppen mot skador orsakade av fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som kan skada celler och bidra till åldrande och sjukdom.

4. Fiber: moringablad är en källa till kostfiber, och fiber bidrar till normal matsmältningsfunktion. Det är även ett av de näringsämnen de flesta får i sig för lite av, så en tallrik uppbyggd kring grönsaker, baljväxter, fullkorn och blad som detta gör något värdefullt — med eller utan moringan.

Att lägga till moringa i dina sommarsallader är enkelt och gott. Här är ett recept att börja med:

Moringa- och vattenmelonsallad

Ingredienser:

• 4 koppar babyspenat
• 2 koppar tärnad vattenmelon
• 1/2 kopp smulad fetaost
• 1/2 kopp hackade mandlar
• 2 matskedar färska myntablad
• 2 matskedar färska basilikablad
• 1 matsked Miracle Tree moringapulver
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked balsamvinäger
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Blanda i en stor skål babyspenat, vattenmelon, fetaost, mandlar, mynta och basilikablad.

2. Vispa i en separat skål ihop olivolja, balsamvinäger, moringapulver, salt och peppar.

3. Häll dressingen över salladen och blanda.

4. Servera direkt och njut!

Källor:

• "Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application" – Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
• "Anti-inflammatory activity of Moringa oleifera Lam. in human dermal fibroblasts" – Journal of Food Science and Technology
• "Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) Leaves and Seeds Extracts" – Journal of Food Science

Dessa uttalanden har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.