3 idéer till påskbrunchen

Tre brunchrecept som får påskmorgonen att kännas som ett tillfälle utan att hålla dig kvar i köket för det.

Påskbrunchen har ett särskilt problem: alla kommer samtidigt, och ingen vill stå och laga mat medan det händer. De tre recepten nedan är delvis valda av det skälet – ett görs i kanna, ett vispas ihop kvällen innan, och ett sätts ihop kallt på tio minuter.

Alla tre använder moringa som huvudingrediens. Moringa är bladet från Moringa oleifera-trädet, torkat helt och malet – 92 näringsämnen, 47 antioxidanter och alla nio essentiella aminosyror, med mer protein, järn, fibrer och kalcium per gram än grönkål. Det är naturligt koffeinfritt, vilket är den användbara delen vid ett bord med barn.

Varm moringachai

2 portioner · 15 minuter · Gör kryddbasen dagen innan

En varm, kryddig brunchdryck med chaits tröst och utan koffeinet. Kardemumma och nejlika lägger sig vackert över moringans gröna ton.

Ingredienser

1 kopp vatten
2 tepåsar med moringa
Honung efter smak
3 hela nejlikor
¼ tsk malen kardemumma
1 nypa malen muskotnöt
1 kopp mandelmjölk

Gör så här

Koka upp vattnet, ta det från värmen och tillsätt tepåsarna, honungen, nejlikorna, kardemumman och muskoten. Låt stå 5 minuter – dragning bort från kokning gör att moringan inte blir besk. Ställ tillbaka på låg värme, häll i mandelmjölken och låt precis nå sjudning, inte full kokning, annars skär sig mjölken. Sila och servera varmt.

Förbered: brygg den kryddade tebasen kvällen innan och ställ den i kylen. På morgonen behövs bara mjölken och två minuter på spisen.

Havrepannkakor med moringa

8–10 små pannkakor · 20 minuter · Smeten kan vila över natten

Mixad havre ger en mjuk, lätt nötig inkråm, och bananen gör att det knappt behövs något tillsatt socker.

Ingredienser

1 kopp havregryn, torrostade och mixade till grovt mjöl
½ kopp fullkornsvetemjöl
1 tsk honung
½ tsk malen kanel
1 tsk moringapulver
En nypa bikarbonat
4 msk grekisk yoghurt
1 tsk vaniljextrakt
1 mogen banan, mosad
Mjölk, tills smeten är tjockt rinnande

Gör så här

Vispa först ihop de torra ingredienserna, moringan inkluderad – att vika ner pulver i en blöt smet lämnar gröna stråk. Tillsätt yoghurt, vanilj och den mosade bananen, och lös sedan upp med mjölk en skvätt i taget tills smeten rinner av skeden som ett band utan att vara tunn. Låt vila 10 minuter; havremjölet behöver det. Stek på låg till medelvärme i lätt oljad panna, 2–3 minuter per sida. Låg värme spelar roll – de här får färg snabbare än vanliga pannkakor.

Förbered: smeten håller över natten i kylen. Lös upp den med lite mjölk innan stekning.

Avokadosallad med moringa

4 portioner som tillbehör · 10 minuter · Dressingen håller 3 dagar

Motvikten till ett mustigt brunchbord, och dressingen är värd att göra dubbel sats av.

Till dressingen

2 msk solrosolja
2 msk citronsaft
1 ½ tsk senap
2 tsk finhackad vitlök
1 tsk moringapulver
2 msk majonnäs
1 kopp riven fetaost
Salt och svartpeppar efter smak

Till salladen

4 koppar babyspenat
1 avokado, i bitar
1 gurka, skivad
¼ kopp rödlök, tärnad
Salt och peppar efter smak

Gör så här

Vispa ihop olja, citronsaft, senap, vitlök och moringapulver till en emulsion, rör sedan i majonnäsen och fetaosten och smaka av. Blanda salladsingredienserna i en skål, krydda och dressa först strax före servering – avokado och dressad spenat faller ihop om de får stå. Lägg den tärnade rödlöken i kallt vatten fem minuter först om du vill ta bort skärpan.

Förbered: dressingen håller tre dagar i en sluten burk. Skaka före användning.

Att sätta ihop bordet

Chaibas och pannkakssmet kvällen innan; salladsdressingen när du har tio minuter över i veckan. På själva morgonen steker du pannkakor och blandar en sallad, vilket är ungefär så mycket någon borde göra på påskdagen.

Bläddra bland våra ekologiska örtteer med moringa och våra moringapulver för att fylla på inför helgen.

Vi värnar om din säkerhet och uppmuntrar dig att hantera livsmedel på ett säkert sätt. Besök gärna vår sida om livsmedelssäkerhet innan du provar något av våra recept.