Miracle Tree のモリンガ ホリデーパイ

格子模様のクラストをのせたクランベリーとりんごのパイで、ホリデーシーズンをスタートしましょう。酸味のあるクランベリーと薄切りのりんごをオールバターのクラストに詰め、アップルサイダー、ダークラム、そしてシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブの温かなスパイスミックスを合わせました。

材料

簡単パイ生地

• 薄力粉 2と3/4カップ
• 塩 1/2小さじ
• 冷たい無塩バター(1/4インチ角に切ったもの) 1カップ

クランベリー・アップルパイ

• 生クランベリー 2カップ、洗って水気を切ったもの
• 大きめのりんご 3個(約1と3/4ポンド)、皮をむいて薄切りにしたもの
• アップルサイダー 1/4カップ
• ダークラム 大さじ2
• 砂糖 1カップ
• コーンスターチ 大さじ3
• シナモンパウダー 小さじ1
• ジンジャーパウダー 小さじ1/2
• ナツメグパウダー ひとつまみ
• クローブパウダー ひとつまみ

作り方

簡単パイ生地

1. 大きめのボウルに薄力粉と塩を合わせ、パストリーブレンダー(またはフードプロセッサーでパルス)でバターを切り込むように混ぜ、生地が粗いそぼろ状になるまで続けます。
2. 氷水を大さじ3加えて混ぜ、生地がまとまってボウルの側面から離れるまで、さらに大さじ2〜4の水を加えます。
3. 平たい丸型のディスク(またはボール)2つに成形し、ラップで包んで使うまで冷やします。

クランベリー・アップルパイ

1. 軽く打ち粉をした台の上で、パイ生地の半量を厚さ1/4インチに伸ばします(直径約13インチの円)。半分に折りたたみ、9インチのパイ皿に移します。広げてパイ皿にかぶせ、底と側面を型に押し付けます。残りの生地も同じ厚さ・大きさに伸ばし、天板に置きます。両方のパイ生地を冷凍庫で10分冷やします。
2. オーブンを375度に予熱します。クランベリーと続く3つの材料を大きめのボウルで合わせ、絡めます。砂糖1カップと続く5つの材料を加えて絡めます。混合物を、冷やしておいたパイ皿の生地に流し入れます。
3. 天板で冷やしておいた生地を幅1/2インチの帯状に切ります。5〜7本の帯をフィリングの上に一方向に並べ、残りの帯を垂直方向に、交互に折り返しながら格子状に加えます。帯を生地の端に合わせて切りそろえ、端を内側に折り込んでつまみ、お好みでフォークで模様をつけます。パイを天板にのせ、生地に卵液を塗り、お好みで砂糖を振りかけます。375度で1時間〜1時間10分、フィリングがふつふつと泡立ち生地がきつね色になるまで焼きます(表面が焼けすぎる場合はアルミホイルを軽くかぶせてください)。切り分ける前に約1時間冷まします。

モリンガの奇跡を焼き菓子に取り入れて、この美味しくウェルネスにインスパイアされたレシピで新しい年を最高のスタートで迎えましょう。このモリンガ ホリデーパイをお楽しみいただき、大切な人たちと素晴らしいホリデーシーズンをお過ごしいただければ幸いです!

お客様の安全を大切に考え、安全な調理習慣の実践をおすすめしています。レシピを再現される前に、詳しくは弊社の食品安全に関する情報ページ をご覧ください。