5 voedingsmiddelen die je huid door de zomerzon helpen

Vijf alledaagse voedingsmiddelen rijk aan voedingsstoffen die onderzoekers hebben bestudeerd in verband met de huid en blootstelling aan de zon.

Eerst het deel dat het meest uitmaakt

Geen enkel voedingsmiddel is zonnebrandcrème. Een breedspectrum-SPF, schaduw midden op de dag en bedekkende kleding zijn de dingen die de huid werkelijk beschermen tegen ultraviolette straling, en niets op deze lijst verandert daar iets aan. Huidkanker is zowel in de Verenigde Staten als in Australië de meest voorkomende vorm van kanker, en voedingskeuzes zijn daar geen verdediging tegen – ga met elke zorg over je huid naar een dermatoloog en gebruik zonnebrand.

Wat voeding redelijkerwijs kan bijdragen, is voedingskundige ondersteuning van de huid als orgaan. Carotenoïden en polyfenolen zijn onderzocht op hun antioxidatieve werking, en antioxidanten zijn de verbindingen die vrije radicalen tegengaan – instabiele moleculen die zowel bij de gewone stofwisseling ontstaan als door externe factoren waaronder uv-blootstelling. Dat is het kader voor alles hieronder: een ondersteunende rol, naast SPF en niet in plaats daarvan.

Blauwe bessen

Blauwe bessen zitten vol anthocyanen, de polyfenolen die hun kleur bepalen, en zijn een goede bron van vitamine C – een voedingsstof die het lichaam nodig heeft om collageen te maken, het structuureiwit van de huid. Wilde bosbessen bevatten doorgaans een hogere concentratie anthocyanen dan gekweekte, en bevroren wilde bessen houden daar het meeste van vast, wat ze een praktische optie voor het hele jaar maakt.

Hoe je ze gebruikt: een handvol in yoghurt of een smoothie. Diepgevroren is prima.

Groene thee

Groene thee is rijk aan catechinen, in het bijzonder EGCG – een van de best onderzochte polyfenolen in de voeding. Onderzoek heeft de antioxidatieve werking van EGCG en de wisselwerking met vrije radicalen bekeken, en groenethee-extracten duiken om dezelfde reden veelvuldig op in huidverzorging voor uitwendig gebruik. Veel van dit werk is laboratorium- of huidonderzoek in plaats van voedingsonderzoek, dus beschouw het als een interessant studiegebied en niet als een uitgemaakte zaak.

Hoe je hem gebruikt: gezet op ongeveer 80 °C in plaats van kokend – heter water haalt meer tannine los en maakt hem bitter.

Tomaten

Tomaten zijn de beste alledaagse bron van lycopeen, een carotenoïde met goed gedocumenteerde antioxidatieve eigenschappen. Een studie in The American Journal of Clinical Nutrition meldde dat lycopeenrijke voeding bij de deelnemers samenhing met minder ernstige zonnebrand en met een betere vochtbalans en elasticiteit van de huid, en apart werk in The Journal of Nutrition keek naar lycopeen in verband met uv-geïnduceerd erytheem, oftewel roodheid van de huid.

Een echt bruikbare kooktip: lycopeen is vetoplosbaar en beter beschikbaar uit gekookte tomaten dan uit rauwe. Onderzoek heeft aangetoond dat in olijfolie bereide tomaten de opname van lycopeen verhogen – een tomatensaus doet hier dus meer voor je dan een salade.

Hoe je ze gebruikt: gekookt, met olijfolie. Tomaten uit blik tellen mee.

Watermeloen

Watermeloen bevat ook lycopeen – volgens sommige metingen per portie meer dan rauwe tomaat – en heeft een voordeel dat tomaten niet hebben: hij bestaat voor ongeveer 92% uit water, wat hem tot een van de meest vochtrijke dingen maakt die je op een warme dag kunt eten. Vochtinname is geen bescherming tegen uv, maar wel een reële factor in hoe de huid er in de zomer uitziet en aanvoelt.

Hoe je hem gebruikt: in blokjes en koud, met munt en een scheut limoen. Watermeloen met feta is geen trucje.

Donkere bladgroenten

Donkere bladgroenten leveren bètacaroteen, dat het lichaam omzet in vitamine A – een voedingsstof die essentieel is voor de normale vernieuwing van huidcellen – samen met luteïne en zeaxanthine, twee carotenoïden die zich in het oog concentreren en ook in verband met de huid zijn onderzocht. Een meta-analyse uit 2007 bekeek tien weken bètacaroteensuppletie in verband met de reactie van de huid op uv-licht.

Moringa hoort in deze groep thuis en zit aan het geconcentreerde uiteinde ervan. Per 100 g gedroogd blad bevat moringa ruwweg 18.900 IE vitamine A-activiteit en 220 mg vitamine C, tegenover ongeveer 9.990 IE en 120 mg voor boerenkool, plus luteïne, zeaxanthine, chlorofyl en vitamine E. Anders dan boerenkool en spinazie draagt het geen vergelijkbare oxalaatlast, en het wordt als heel gedroogd blad gegeten in plaats van als extract.

Hoe je het gebruikt: bètacaroteen, luteïne en vitamine E zijn allemaal vetoplosbaar, dus eet je groenten met wat vet – olijfolie over een salade, een lepel moringapoeder in een smoothie met yoghurt of notenpasta. Groenten in water doen minder voor je dan groenten in een dressing.

Alles bij elkaar

Een zomerbord dat het meeste hiervan dekt, is niet exotisch: gekookte tomaten met olijfolie, een donkergroene salade met een echte dressing, koude watermeloen, bessen bij het ontbijt en iets gezets in plaats van iets zoets om te drinken. Daarna zonnebrand, een hoed en schaduw tussen elf en drie – nog altijd het deel dat je huid echt beschermt.

Bekijk onze biologische moringa-kruidentheeën en moringapoeders.

Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Dit product is niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen.

Raadpleeg altijd een zorgverlener voordat u uw voeding verandert, zeker als u zwanger bent, borstvoeding geeft of onder behandeling bent voor een medische aandoening.