Zomersalades met moringa voor het Memorial Day-weekend

De zomer is de perfecte tijd om te genieten van frisse salades vol voedzame ingrediënten. Moringa aan je salades toevoegen is een geweldige manier om de voedingswaarde te verhogen en je maaltijden een unieke smaak te geven. Moringa is een superfood boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten die je gezondheid op veel manieren ten goede kunnen komen. Hier zijn enkele redenen waarom je moringa aan je zomersalades zou moeten toevoegen:

1. Rijk aan voedingsstoffen: moringabladeren zitten vol vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine A, kalium, calcium en ijzer. Eén kop verse moringabladeren bevat:

• Vitamine C: 157% van de dagelijkse waarde
• Vitamine A: 126% van de dagelijkse waarde
• Calcium: 19% van de dagelijkse waarde
• IJzer: 25% van de dagelijkse waarde

2. Plantstoffen in onderzoek: moringablad bevat polyfenolen zoals quercetine en kaempferol, plus glucosinolaten die afbreken tot isothiocyanaten -- de stoffen achter de lichte, peperige nasmaak. Dit is een actief onderzoeksonderwerp, maar bijna al dat werk is gedaan in cel- en diermodellen, dus het hoort thuis in de kolom "interessant" en niet in de kolom "bewezen".

3. Rijk aan antioxidanten: moringabladeren zijn rijk aan antioxidante verbindingen, zoals polyfenolen en vitamine C.

4. Vezels: moringablad is een bron van voedingsvezels, en vezels dragen bij aan een normale spijsvertering. Het is ook een van de voedingsstoffen waar de meeste mensen tekortschieten, dus een bord opgebouwd rond groenten, peulvruchten, volle granen en bladgroenten zoals deze doet iets zinvols -- met of zonder de moringa. Lees ook: Moringa-recepten voor Memorial Day.

Moringa toevoegen aan je zomersalades is eenvoudig en heerlijk. Hier is een recept om mee te beginnen:

Moringa- en watermeloensalade

Ingrediënten:

• 4 koppen babyspinazie
• 2 koppen in stukjes gesneden watermeloen
• 1/2 kop verkruimelde fetakaas
• 1/2 kop gehakte amandelen
• 2 eetlepels verse muntblaadjes
• 2 eetlepels verse basilicumblaadjes
• 1 eetlepel Miracle Tree moringapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Meng in een grote kom de babyspinazie, watermeloen, fetakaas, amandelen, munt en basilicumblaadjes.

2. Klop in een aparte kom de olijfolie, balsamicoazijn, moringapoeder, zout en peper door elkaar.

3. Giet de dressing over de salade en meng goed.

4. Direct serveren en smakelijk eten!

Bronnen:

• "Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application" – Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
• "Anti-inflammatory activity of Moringa oleifera Lam. in human dermal fibroblasts" – Journal of Food Science and Technology
• "Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) Leaves and Seeds Extracts" – Journal of Food Science

Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Food and Drug Administration. Deze producten zijn niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.