Miracle Tree's moringa-rijstsoep

Ingrediënten

• 1 grote ui, fijn gesneden
• 2 wortels, fijn gesneden
• 2 middelgrote tomaten, dun gesneden
• 450 g rund- / kalkoenvlees in kleine stukjes
• 4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote bleekselderij, dun gesneden
• 2 boerenkoolblaadjes
• 3-5 kop kippen- of groentebouillon, plus water om te bedekken
• 3 kop gekookte rijst (bruin of wit)
• Zout en peper
• Moringapoeder

1. Verhit in een grote pan 1-2 tl olijfolie op middelhoog tot hoog vuur.
2. Voeg 450 g rund- of kalkoengehakt in kleine stukjes toe.
3. Roer en bak 5-7 minuten, voeg dan de gesneden groenten toe (uien, wortels, bleekselderij).
4. Kook het eiwit-groentemengsel nog 8-10 minuten, terwijl u zachtjes roert tot het zacht is.
5. Voeg een snufje zout, oregano, fijngehakte knoflook en biologisch moringapoeder toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
6. Giet de kippenbouillon bij het mengsel.
7. Voeg de gesneden tomaten en witte/bruine rijst (1 kop) toe, terwijl u zachtjes roert tot het mengsel kookt.
8. Zodra het mengsel kookt, voeg de boerenkool toe en meng goed door de soep.
9. Voeg zout en peper naar smaak toe.
10. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
11. Serveer in een soepkom en geniet ervan!

We hopen dat u geniet van onze heerlijke moringa-rijstsoep! We hopen oprecht dat u geniet van onze met groenten gevulde soep die uw buik en ziel zeker zal verwarmen. Deze kom soep is de perfecte doordeweekse wintermaaltijd. P.S. We houden ervan warm met een plak knapperig brood erbij, maar hij is ook verrassend lekker koud geserveerd!