Save 10% on all Peach & Ginger Moringa Tea Purchases on orders $15+
DAILYOFFER
Drie brunchrecepten die paasochtend als een gelegenheid laten voelen zonder dat je er de hele ochtend voor in de keuken staat.
De paasbrunch heeft een eigen probleem: iedereen komt tegelijk binnen, en niemand wil op dat moment nog staan te koken. De drie recepten hieronder zijn mede daarom gekozen – één maak je in een kan, één beslag maak je de avond ervoor, en één zet je in tien minuten koud in elkaar.
Alle drie gebruiken moringa als hoofdingrediënt. Moringa is het blad van de moringa-oleiferaboom, heel gedroogd en gemalen – 92 voedingsstoffen, 47 antioxidanten en alle negen essentiële aminozuren, met per gram meer eiwit, ijzer, vezels en calcium dan boerenkool. Het is van nature cafeïnevrij, en dat is het praktische deel aan een tafel met kinderen.
Warme moringachai
2 porties · 15 minuten · Maak de kruidenbasis een dag van tevoren
Een warme, gekruide brunchdrank met de troost van chai en zonder de cafeïne. Kardemom en kruidnagel liggen prachtig op de groene toon van moringa.
Ingrediënten
- 1 kopje water
- 2 moringatheezakjes
- Honing naar smaak
- 3 hele kruidnagels
- ¼ tl gemalen kardemom
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 kopje amandelmelk
Bereiding
Breng het water aan de kook, haal het van het vuur en voeg de theezakjes, honing, kruidnagels, kardemom en nootmuskaat toe. Laat 5 minuten staan – buiten de kook trekken zorgt dat de moringa niet bitter wordt. Zet terug op laag vuur, schenk de amandelmelk erbij en breng net tegen de kook aan, niet borrelend, anders schift de melk. Zeef en serveer heet.
Vooraf: zet de gekruide theebasis de avond ervoor en bewaar hem in de koelkast. 's Ochtends hoeven alleen de melk en twee minuten op het fornuis erbij.
Moringa-havermoutpannenkoeken
8–10 kleine pannenkoeken · 20 minuten · Beslag kan een nacht rusten
Gemalen havermout geeft een zachte, licht nootachtige kruim, en door de banaan is er nauwelijks toegevoegde suiker nodig.
Ingrediënten
- 1 kopje havervlokken, droog geroosterd en tot grove bloem gemalen
- ½ kopje volkorenmeel
- 1 tl honing
- ½ tl gemalen kaneel
- 1 tl moringapoeder
- Een snufje baking soda
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 tl vanille-extract
- 1 rijpe banaan, geprakt
- Melk, tot een dik schenkbaar beslag
Bereiding
Klop eerst de droge ingrediënten door elkaar, inclusief de moringa – poeder door een nat beslag vouwen laat groene strepen achter. Voeg de yoghurt, vanille en geprakte banaan toe en verdun daarna met scheutjes melk tot het beslag als een lint van de lepel valt maar niet lopend is. Laat 10 minuten rusten; het havermeel heeft dat nodig. Bak op laag tot middelhoog vuur in een licht ingevette pan, 2–3 minuten per kant. Laag vuur is belangrijk – deze kleuren sneller dan gewone pannenkoeken.
Vooraf: het beslag houdt een nacht in de koelkast. Verdun het met wat melk voor het bakken.
Moringa-avocadosalade
4 porties als bijgerecht · 10 minuten · Dressing houdt 3 dagen
Het tegenwicht voor een rijke brunchtafel, en de dressing is het waard om dubbel te maken.
Voor de dressing
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el citroensap
- 1 ½ tl mosterd
- 2 tl fijngehakte knoflook
- 1 tl moringapoeder
- 2 el mayonaise
- 1 kopje geraspte feta
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de salade
- 4 kopjes babyspinazie
- 1 avocado, in stukken
- 1 komkommer, in plakjes
- ¼ kopje rode ui, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Klop de olie, het citroensap, de mosterd, de knoflook en het moringapoeder tot een emulsie, roer er dan de mayonaise en feta door en breng op smaak. Doe de saladeonderdelen in een kom, breng op smaak en meng de dressing er pas vlak voor het serveren door – avocado en aangemaakte spinazie verslappen als ze blijven staan. Week de gesnipperde rode ui vooraf vijf minuten in koud water als je het scherpe randje eraf wilt.
Vooraf: de dressing houdt drie dagen in een afgesloten pot. Schud voor gebruik.
De tafel samenstellen
Chaibasis en pannenkoekbeslag de avond ervoor; de saladedressing wanneer je in de week tien minuten overhebt. Op de ochtend zelf bak je pannenkoeken en meng je een salade, en dat is ongeveer alles wat iemand op eerste paasdag zou moeten doen.
Bekijk onze biologische moringa-kruidenthee en moringapoeders om je voor de feestdagen in te slaan.
Wij hechten waarde aan je veiligheid en moedigen je aan om veilig met voedsel om te gaan. Raadpleeg onze informatie over voedselveiligheid voordat je een van onze recepten namaakt.
