3 Ideias de Cardápio para o Jantar de Páscoa com um Toque de Moringa

Um feriado tradicional pede um cardápio especial, com pratos típicos preparados todos os anos como forma de celebração. Com a Páscoa chegando, agora é a hora de começar a planejar uma refeição deliciosa para comemorar este feriado de primavera. No entanto, preparar o jantar de Páscoa convencional pode se tornar bastante repetitivo e monótono, por mais saborosos e apetitosos que os pratos pareçam. Sem falar que clássicos como presunto glaceado ou costeletas de porco não são as opções mais saudáveis, e ceder a essas tentações também pode atrapalhar os seus hábitos de alimentação consciente. Mas e se disséssemos que, este ano, você pode mudar o cardápio do seu jantar de Páscoa, dar um toque novo e, ao mesmo tempo, deixá-lo mais saudável? Neste jantar de Páscoa, presenteie você e a sua família com uma refeição tradicional, saudável e deliciosa, que vai agradar a todos. Aqui estão três ideias de cardápio para o jantar de Páscoa com um toque de moringa, para tornar esta Páscoa especial de um jeito nutritivo! 

SALADA DE BATATA COM FOLHAS DE MORINGA

Uma salada de batata é uma ótima opção para qualquer cardápio de jantar de Páscoa delicioso com três pratos. Um refogado picante de folhas frescas de moringa traz um sabor novo a esta salada e a deixa um pouco mais saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de moringa
• 8 batatas vermelhas médias
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta em pó (e/ou 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos)
• 3 colheres (sopa) de óleo, de sua preferência
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto
• Coentro fresco, para decorar

Modo de preparo:

• Pique a cebola e o alho. Lave as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
• Descasque e rale o gengibre.
• Coloque o óleo na panela em fogo médio e acrescente a cebola. Refogue a cebola por 15 minutos, mexendo com frequência.
• Acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por mais 2-3 minutos.
• Acrescente as batatas, tampe a panela e abaixe o fogo para médio. Deixe as batatas assarem na panela por cerca de 15 minutos.
• Retire a tampa e acrescente as folhas de moringa, a cúrcuma, o coentro e a pimenta em pó, e mexa bem. Tampe novamente por mais 2-3 minutos.
• Retire a tampa e misture bem todos os ingredientes uma última vez. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Decore com coentro e sirva quando a salada tiver esfriado um pouco.

ESPAGUETE RATATOUILLE DE PANELA ÚNICA

Esta receita vegana e sem glúten é a alternativa mais saudável a um bom prato de massa e um acompanhamento perfeito para o jantar de Páscoa. Acrescente os legumes de sua preferência para uma refeição de Páscoa nutritiva e substanciosa.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola branca em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média em cubos
• 1/2 berinjela em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de 1 ½ xícara de tomate picado
• 2 xícaras de água fervida
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
• ⅔ de xícara de espaguete seco sem glúten
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• ½ xícara de folhas de moringa picadas
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto
• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos (opcional)

Modo de preparo:

• Aqueça o azeite em uma frigideira. Acrescente a cebola, o alho, a abobrinha, a berinjela e o pimentão. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto até dourar levemente.
• Acrescente o tomate picado, a água, o vinagre e o espaguete.
• Deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até a massa ficar cozida e o molho engrossar.
• Misture o manjericão picado e as folhas de moringa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Se for usar, acrescente a levedura nutricional para obter uma textura e um sabor de queijo.
• Sirva quente e aproveite!

SCONES DE MORINGA E BAUNILHA

Nenhum cardápio tradicional de jantar de Páscoa está completo sem sobremesa. Enquanto a maioria das sobremesas costuma ter muito açúcar e ingredientes pouco saudáveis que as tornam difíceis de resistir, estes scones com moringa são uma opção de sobremesa diferente, que não vai deixar você culpado por querer mais!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de aveia (batida no processador de alimentos)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½ xícara de açúcar de tâmara
• 2 colheres (sopa) de moringa em pó
• 1 lata (15 oz) de grão-de-bico com o líquido (aquafaba)
• 1 colher (chá) de baunilha
• 3 colheres (sopa) de xarope de bordo
• ½ xícara de tâmaras secas picadas

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 350°F e forre uma assadeira com papel-manteiga.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o fermento, o açúcar de tâmara e a moringa em pó até ficarem bem incorporados.
• Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos.
• No processador de alimentos, bata o grão-de-bico com o líquido da lata até formar uma pasta lisa.
• Despeje a mistura de grão-de-bico na cavidade dos ingredientes secos.
• Acrescente a baunilha e o xarope de bordo por cima da mistura de grão-de-bico.
• Mexa e misture os ingredientes úmidos com os secos até formar uma massa.
• Incorpore delicadamente as tâmaras picadas à massa.
• Divida a massa em oito partes. Depois, use as mãos para modelar cada pedaço de massa.
• Coloque-os na assadeira com cerca de uma polegada de distância entre eles.
• Asse os scones por cerca de 12 a 15 minutos ou até ficarem bem assados por dentro.
• Sirva quente.