4 receitas refrescantes de chá gelado de moringa

Quatro chás gelados sem cafeína, com quantidades reais — e o método de preparo que faz a diferença no gelo.

O chá gelado de moringa é um dos hábitos de verão mais fáceis de manter: é naturalmente livre de cafeína, fica pronto em minutos, e uma jarra na geladeira costuma acabar rápido. O chá de moringa é feito com a folha da árvore de moringa, cortada para sachês ou moída em pó, e a folha mantém seu perfil nutricional durante a secagem — 92 nutrientes, 47 antioxidantes e todos os nove aminoácidos essenciais na folha seca inteira.

Infusão quente e depois gelar — ou infusão a frio desde o início

Esta é a única coisa que vale a pena saber antes de começar. Dois métodos, dois resultados:

Infusão quente e depois gelar. Deixe 2 sachês (ou 2 colheres de chá de folhas soltas) em infusão em 2 xícaras de água a cerca de 195°F por 4 minutos, depois deixe esfriar e leve à geladeira. É rápido e um pouco mais adstringente — bom quando a hortelã, o gengibre ou os cítricos fazem o trabalho.
Infusão a frio. Coloque 3 sachês (ou 1 colher de sopa de folhas soltas) em 4 xícaras de água fria e leve à geladeira por 6–8 horas, ou de um dia para o outro. A água fria extrai menos taninos, então o resultado é visivelmente mais suave e redondo. Se o seu primeiro chá gelado de moringa ficou áspero, esta é a solução.

De qualquer forma, não despeje o chá quente direto sobre o gelo — ele se dilui e fica ralo. Gele primeiro, depois coloque o gelo.

Chá gelado de moringa com hortelã

Rende 1 porção · 10 minutos, mais o tempo de gelar

O mais refrescante dos quatro, e o único que usa pó em vez de folha em infusão, então fica pronto na hora.

Ingredientes

1 xícara de água
¼ xícara de folhas de hortelã fresca
1–2 colheres de chá de moringa em pó
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de mel, ou o adoçante que você preferir
¼ colher de chá de sal grosso
7–8 cubos de gelo

Modo de preparo

Bata as folhas de hortelã com a água no liquidificador até as folhas ficarem totalmente trituradas.
Coe a água de hortelã em uma peneira fina.
Junte a moringa em pó, o mel, o suco de limão e o sal, batendo com um batedor. Bata em vez de mexer — o pó empelota se você tiver pressa.
Leve à geladeira por 1–2 horas, ou acrescente gelo e sirva imediatamente.

Observação: a pitada de sal não é opcional. Ela arredonda o toque verde do pó e faz a hortelã parecer mais intensa.

Chá gelado de moringa com manjericão e limão

Rende 2 porções · 15 minutos, mais o tempo de esfriar

Montado no copo e não na jarra, então fica mais bonito do que o esforço que exige.

Ingredientes

2 sachês de chá de moringa, ou 2 colheres de chá de folhas de moringa soltas
2 xícaras de água recém-fervida
1 limão em rodelas
1 punhado de folhas de manjericão fresco
2 colheres de chá de mel, ou o adoçante de sua preferência
Gelo

Modo de preparo

Deixe o chá em infusão por 4–5 minutos, misture o mel enquanto ainda estiver morno para que ele dissolva e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Monte camadas de gelo, rodelas de limão e manjericão em cada copo. Pressione levemente o manjericão contra o copo com uma colher para liberar o aroma.
Despeje o chá já frio por cima, acrescente mais limão e manjericão e sirva gelado.

Chá gelado de moringa com laranja e alecrim

Rende cerca de 3 xícaras · 10 minutos, mais 2 horas para gelar

O mais adulto dos quatro — o alecrim e as raspas de laranja dão a ele um amargor quase de coquetel.

Ingredientes

2 sachês de chá de moringa, ou 2 colheres de chá de folhas de moringa soltas
2 xícaras de água recém-fervida
½ colher de sopa de raspas de laranja
1–2 ramos de alecrim fresco
1 colher de chá de mel, ou o adoçante de sua preferência

Modo de preparo

Deixe o chá em infusão por 4–5 minutos e retire os sachês.
Despeje em uma jarra com o alecrim, as raspas de laranja e o adoçante, e acrescente mais uma xícara de água quente.
Deixe em infusão por 10 minutos e depois coe o alecrim e as raspas. Deixar o alecrim por mais tempo dá ao chá um gosto de remédio.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva gelado.

Chá gelado de moringa com pêssego e gengibre

Rende cerca de 3 xícaras · 10 minutos, mais 2 horas para gelar

Fica melhor no fim do verão, quando os pêssegos estão maduros a ponto de ficarem levemente macios — fruta verde rende muito pouco.

Ingredientes

2 sachês de chá de moringa, ou 2 colheres de chá de folhas de moringa soltas
2 xícaras de água recém-fervida
1 pêssego maduro, sem caroço e fatiado
1 colher de chá de gengibre fresco, ralado ou em fatias finas
1 colher de chá de mel, ou o adoçante de sua preferência

Modo de preparo

Deixe o chá em infusão por 4–5 minutos e retire os sachês.
Coloque o pêssego, o gengibre e o adoçante em uma jarra com o chá, mais uma xícara de água quente.
Deixe em infusão por 15 minutos, amassando delicadamente o pêssego contra a lateral da jarra.
Coe, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva com gelo e uma fatia de pêssego fresco.

Conservação e serviço

O chá gelado de moringa preparado dura até três dias na geladeira em uma jarra fechada; depois disso, o sabor perde a vivacidade. Acrescente as ervas frescas e as frutas na hora de servir, em vez de guardá-las no chá, porque elas amolecem e deixam o chá turvo. Se estiver preparando uma jarra para muita gente, faça o chá um pouco mais forte do que você gosta e deixe o gelo fazer o resto.

Conheça nossos chás de ervas de moringa orgânicos — chocolate, manga, limão e outros, todos feitos com a mesma folha sem cafeína — ou leia nosso guia sobre o chá de moringa.

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