7 antioxidantrika livsmedel att äta regelbundet

Vad inflammation faktiskt är, och sju hela livsmedel rika på antioxidanter och växtföreningar som dyker upp i nästan varje ätmönster byggt på hela livsmedel

Innan vi kommer till livsmedlen själva är det bra att förstå vad inflammation faktiskt är. Termen "inflammation" för genast tankarna till svullnad och rodnad i en specifik kroppsdel som en reaktion på en utlösande faktor. Även om detta delvis är ett yttre tecken på inflammation är det mer komplext än så. Inflammation uppstår naturligt som en del av kroppens immunsvar. Den börjar när kroppen försöker bekämpa en skadlig utlösande faktor eller irritant. Det finns huvudsakligen två typer av inflammation:

Akut: denna typ uppstår vanligtvis under en kort period och löser sig ofta inom två veckor eller mindre. Den återställer kroppen till dess tillstånd före skadan eller sjukdomen.
Kronisk: denna typ är långsammare och varar vanligtvis längre än sex veckor. Den kan uppstå även utan skada och tar inte alltid slut när sjukdomen eller skadan har gått över. Orsakerna till kronisk inflammation har kopplats till autoimmuna sjukdomar och till och med långvarig stress. Den är ofta "osynlig", eftersom den inte visar de avslöjande fysiska tecknen på samma sätt som akut inflammation gör.

Det mesta av inflammation är bra, och för mycket av den kan bli ett problem. Målet är att känna igen när inflammation helt enkelt gör sitt jobb, och när den har övergått i ett långvarigt mönster som är värt att ta upp med en läkare. Kronisk låggradig inflammation är ett aktivt medicinskt forskningsområde och studeras i samband med ett antal långvariga sjukdomar — vilket är precis därför det är en fråga för hälso- och sjukvårdspersonal snarare än för ett blogginlägg.

Kosten är en av de vardagliga faktorer man själv kan påverka, vid sidan av sömn, rörelse, rökning och alkohol — men den är en faktor bland många, och den ersätter inte något som din läkare har ordinerat. Ett varierat ätmönster byggt på hela livsmedel — grönsaker, frukt, fullkorn, baljväxter, nötter, fisk och bra fetter, och lättare på ultraprocessad mat, raffinerat socker och alkohol — är ett rimligt sätt att äta oavsett vilket enskilt utfall man hoppas på. Här är sju livsmedel, rika på antioxidanter och växtföreningar, som dyker upp på nästan varje version av det mönstret.

Moringa: moringabladet är fullt av näringsämnen och antioxidanter, och det passar naturligt in i den här sortens ätande: en källa till A-vitamin, C-vitamin, kalcium, järn och växtprotein, med en gräsig smak någonstans mellan spenat och matcha. Bladen innehåller också isotiocyanater och polyfenoler, föreningar som forskare har intresserat sig för i decennier — den här studien är en av många som har publicerats om dem.
Bär: alla bär innehåller antioxidanter kända som antocyaniner, pigmenten bakom deras djupt röda, blå och lila färg och bland de mest noggrant studerade föreningarna inom livsmedelsvetenskapen. Bär ger också fiber och C-vitamin, och de är svåra att slå smakmässigt en sommarmorgon.
Vitlök: vitlök har varit en basvara i köket, och ett inslag i traditionell matlagning, i århundraden. Den innehåller quercetin, ett växtpigment som finns i många frukter och grönsaker, tillsammans med de svavelföreningar som ger vitlöken dess doft och dess sting.
Gurkmeja: gurkmeja har sin djupt gula färg att tacka curcumin för, en av de mest studerade föreningarna i kryddhyllan. Att äta svartpeppar tillsammans med gurkmeja kan avsevärt förbättra upptaget av curcumin.
Ingefära: ingefärans värme och sting kommer från gingeroler, de föreningar som ger den färska roten dess karaktär och som har hållit den kvar i grytor och tekannor världen över i tusentals år.
Gröna bladgrönsaker: alla bladgrönsaker är fulla av vitaminer och näringsämnen inklusive folat, fiber, vitaminerna A, C, E och K tillsammans med många mineraler. Kalori för kalori hör de till de mest näringstäta livsmedel du kan lägga på en tallrik, och de är det enklaste på den här listan att lägga till i en måltid du ändå redan lagade.
Färsk frukt: frukt är rik på naturliga antioxidanter och polyfenoler, och den ger fiber, vatten och C-vitamin på köpet. De flesta kostråd föreslår att man får in flera portioner frukt och grönsaker varje dag.

Det som betyder något här är helhetsmönstret snarare än någon enskild ingrediens: en varierad kost som mestadels består av hela livsmedel, som äts regelbundet, med gott om växter på tallriken. Inget av dessa sju livsmedel är en medicin, och inget av dem ersätter vård du redan får — om du lever med ett långvarigt hälsobesvär, eller planerar en verklig förändring av hur du äter, är din läkare eller en legitimerad dietist rätt person att fråga.

*Uttalanden på denna webbplats har inte utvärderats av den amerikanska Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Information som tillhandahålls av denna webbplats eller detta företag är inte en ersättning för individuell medicinsk rådgivning.