Quatre Aliments Riches en Nutriments pour Bâtir Votre Assiette

Le saumon et d'autres poissons gras, comme les sardines et le maquereau, comptent parmi les aliments riches en nutriments les plus populaires. Ils contiennent d'abondantes quantités d'acides gras oméga-3, principalement les formes à longue chaîne EPA et DHA. L'organisme ne sait pas les fabriquer lui-même en quantités utiles : elles doivent donc venir de l'alimentation, et c'est précisément pour cela qu'on les qualifie d'essentielles. Ce sont aussi parmi les nutriments les plus étudiés de la recherche en nutrition — des travaux toujours en cours, dont le tableau est plus nuancé et plus intéressant que ne le laissent entendre la plupart des titres de presse. Parmi les sources non-poissons d'acides gras oméga-3, on trouve les noix, les graines de lin moulues, les graines de chanvre et les graines de chia.

La base de l'assiette de tous les jours, ce sont beaucoup de fruits et légumes. Ils apportent des fibres, du potassium, du magnésium et une large gamme de phytonutriments pour très peu de calories. Parmi les bonnes sources, citons les agrumes, riches en vitamine C, et les tomates, riches en potassium. Les tomates sont également une bonne source de lycopène antioxydant. Le brocoli, les épinards et le chou frisé sont riches en caroténoïdes, ces pigments qui leur donnent leur couleur et qui comptent parmi les antioxydants alimentaires les plus étudiés. Ils sont également riches en fibres et contiennent une multitude de vitamines et minéraux. Le chou frisé contient aussi des traces d'acides gras oméga-3. Les avocats sont un autre fruit à inclure : ils sont riches en graisses mono-insaturées, en potassium et en fibres, et ce sont eux qui transforment une salade d'accompagnement en quelque chose d'assez consistant pour faire un repas.

La moringa est un légume-feuille au profil nutritionnel exceptionnellement dense pour son poids, ce qui explique qu'elle figure sur tant de listes comme celle-ci, et qu'elle compte parmi les plantes activement étudiées en recherche nutritionnelle, comme dans une étude chez le rat portant sur les graines de moringa — des travaux encore préliminaires et de petite ampleur pour la plupart. Les feuilles de moringa sont riches en vitamines A, C, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 et en folate. Elles sont également riches en magnésium, fer, calcium, phosphore et zinc. Le magnésium contribue à une fonction musculaire normale, le fer contribue au transport normal de l'oxygène dans l'organisme, et le calcium et le phosphore contribuent au maintien d'une ossature normale : le travail ordinaire, quotidien, de ces minéraux. Les feuilles contiennent aussi du bêta-carotène et de la quercétine, un flavonoïde que l'on trouve également dans les pommes, les oignons et les câpres. La Poudre de Moringa et les Thés à la Moringa de Miracle Tree sont un moyen facile d'incorporer la Moringa à votre alimentation.

L'avoine est un autre aliment populaire riche en nutriments, et qui a suscité de très nombreux travaux. Les flocons d'avoine sont riches en bêta-glucane, une fibre soluble qui forme un gel dans le tractus digestif. La fibre soluble est l'un des composants les plus examinés de l'alimentation quotidienne, et le bêta-glucane est la raison pour laquelle l'avoine revient si souvent dans cette littérature. L'avoine contient également des avénanthramides, un groupe de polyphénols que l'on ne trouve que dans très peu d'autres aliments. Il est recommandé d'éviter l'avoine instantanée, car elle a tendance à être fortement transformée et à contenir des niveaux élevés de sucre.

Il est toujours recommandé de parler à votre médecin ou nutritionniste avant d'apporter des changements à votre alimentation habituelle.

Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie. Bien qu'il existe des recherches prometteuses évaluant actuellement la moringa et des produits similaires, nous préférons nous concentrer sur leurs qualités nutritionnelles.